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#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機，到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢？經過好奇寶寶我的研究，原來！就在好低調的 #石臼式刀盤 ，有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤，採用石臼式，以低速運轉減少摩擦熱，避免影響咖啡粉的溫度，更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕，設定在粗 / 中 / 細，避免設定在中間，讓刀盤左右為難餒～～
🟤建議可從中研磨開始，再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細，水經過咖啡粉的流速越慢，萃取出咖啡的成分越多，濃度就會較高、相對苦味也更明顯（大人味呀～）
🟤研磨越細，風味也就會偏酸
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#磨豆機用木質毛刷
#咖啡機用不倒翁吹球
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｜手沖咖啡研磨度如何影響咖啡風味？｜
feat. OXO 智慧錐盤磨豆機
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我們都知道沖煮咖啡的各種參數都會影響到最後的風味，像粉的粗細、水溫、水柱大小、攪拌的力道、沖煮的時間等等，這些變化都會影響到風味溶出的速度，進而影響到最後杯中這杯咖啡的整體風味呈現☕️
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我們之前在別部影片中有提到不同手法對咖啡萃取的影響，今天我們會將重點放在粉的粗細度，去比較不同粗細的粉，萃取出來的咖啡風味有什麼差別🤔
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究竟咖啡粉粗細影響的層面是哪些呢？
粗研磨或低研磨喝起來又有什麼差別？
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YouTube 完整版影片
👉 https://youtu.be/P-APoiRnNxY
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這次感謝 OXO Taiwan 的贊助，邀請我們拍攝這個的主題，並提供我們整套的沖煮器材
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❗️OXO 智慧錐盤磨豆機❗️
✅38 段粗細度，可以做細微的調整
✅3 種秤重模式，適合不同需求的使用情境
✅椎盤磨豆，研磨顆粒平均
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｜ 家用全自動咖啡手沖咖啡機 / 也是磨豆機 ｜
手沖咖啡，最大的挑戰就是沖煮的不穩定性，變數相對多，從咖啡豆研磨的粗細、水溫、注水的手法⋯等等都會影響一杯咖啡的風味，這也可能是咖啡師在每一次手沖很大的樂趣，如何帶著想法詮釋每一杯不同產區的咖啡風味。但對有些人來說，只需要有品質好的豆子，再來有一台全自動手沖咖啡機就搞定了，求的是出杯的穩定與日常裡的一杯咖啡。
這幾年因為寫咖啡文的關係，接觸到很多不同功能的咖啡機，半自自動義式機、美式咖啡機、自動手沖咖啡機 ... 當聽到這台 TWINBIRD 全自動咖啡手沖咖啡機是由日本咖啡教父-田口護先生親自監製，在豆量調整和萃取流程，包括磨豆粗細、水溫設定等，引起了自己很大的興趣。在實際使用後，咖啡沖煮有一定水準，真的很值得推薦，先列舉這台吸引我的地方，
1. 咖啡豆、咖啡粉皆可使用，咖啡豆可調整粗、中、細三段研磨度。
2. 沖煮水溫穩定，提供 83 度及 90 度的水溫選擇，而這區間的水溫，正是適合萃取不同焙度咖啡的溫度，而機器也設定為加熱到所選溫度才開始做萃取。
3. 模擬手沖的萃取方式，先做悶蒸，再來是六個方向注水，可以展現咖啡的層 次與風味。
4.石臼式研磨，低速運轉、慢磨減少摩擦熱的溫度對咖啡粉的影響，唯一缺點是音量較大。
5.一機多用，可以當全自動手沖咖啡機，也可以當磨豆機，磨完粉後自己手 沖，享受手沖咖啡的樂趣。
6.做到一鍵完整清潔，刀盤也可直接拆離機身做清潔。
7. 機身整體，霧面黑、簡約有質感，擺在哪個空間都好看。
8.日本原裝製造生產。
接著依照這台機器的磨豆粗細及溫度設定，可以組合不同的沖煮參數，建議深焙可以選擇粗研磨，淺焙可以選擇細研磨，喜歡喝咖啡香氣表現的水溫選 90 度，比較喜歡喝潤口柔順的水溫可以選 83 度。當然一定要自己試試看用同一支 豆子，不同的設定沖煮出來的風味，找到自己最喜歡的。
從產品外觀的設計到功能訴求，TWINBIRD 推出的這台全自動咖啡手沖咖啡機很值得推薦。
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恆隆行官網:
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