大師教你High
2018年的WBC世界冠軍咖啡師Aga,19年的時候,她用KEEN的肉桂鑽石咖啡El Diamnate拿下了幾個老家波蘭和國際賽事的獎牌後,今年,她再次用著這支她愛用的香料武器拿下了兩個最新的波蘭咖啡調酒比賽冠軍
照片裡,Aga向粉絲們分享了他的酒譜,這個週末,團友要不要拿手上的KEEN 肉桂咖啡試試看?
Aga的招牌熱調酒
Morning with Bisons 歐洲野牛的早晨
300ml KEEN El Diamante Maria 20:300 也就是1:15 粉水比的咖啡
20ml 波蘭 野牛 草本 伏特加酒 ZŻubrówka Bisons Grass
https://en.wikipedia.org/wiki/Żubrówka 也可以用其他的伏特加替代,當然風味有差囉~
20ml 黑刺李琴酒(也有人叫她慢金酒) Sloe Gin
40ml 酸味蘋果汁 Sour Apple Juice
20ml 接骨花糖漿 Elderflower Syrup
沒有歐洲野牛模型,放一罐鐵牛運功散吧(逃)~
#keenoncoffee
#agarojewska
#coffeetaike
#精品咖啡
#咖啡台客
#輕鬆歐洲咖啡豆
香港澳門的朋友,我們也有順豐物流喔!
咖啡豆 wiki 在 Dr 文科生 Facebook 的最讚貼文
推到上新聞!!!
齊來擊破偽科學
到底香港幾時先會立法監管
呢個係確確實實的無牌行醫
同埋d大中小學唔該唔好再搵呢d假title的人做guest
佢利用緊你地學校個名去build佢個CV
好讓佢地可以繼續用d華麗的title去呃人而已
***另外,有讀者話去信過立法會議員和衛生署,但只換來類似「noted with thanks」的回覆。有權力的人唔去行多步,反而要一班忙著生存的平民幫你做埋教育的工作,where’s your pride?
<香港好危險之: 順勢療法
致香港順勢療法醫學會創會會長杜家麟大教授的公開信>
今集講順勢療法。
話說順勢療法 Homeopathy 是 200 多年前由哈尼曼 Samuel Hahnemann 創立。
他的理論是,如果疾病會導致某些症狀,那麼用其他也會導致這種症狀的物質加水稀釋 (記得要震),就會醫好該疾病 (所謂的"相同者能治癒")。
當時瘧疾 Malaria 流行, 患者會出現全身骨痛, 體溫忽冷忽熱,心跳加速等等。
而他發現金雞納樹的樹皮的萃取物 (奎寧,quinine) 也能導致同樣徵狀,剛巧奎寧真的可以治療瘧疾, 於是順勢療法就開始了。
時至今日, 順勢療法療師宣佈他們能夠醫治多種疾病,包括花粉症,過敏性皮膚反應,腦損傷,女性不孕症,流感,失眠症等等。
香港順勢療法醫學會下個月甚至有講座,講解順勢療法可以治療近視,散光,老花 ( 如果根據"相同者能治癒"理論, 可能是用手提電話打碎,溝水,稀釋飲用吧)。
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究竟用任何物質加水稀釋是否真的可以令該藥劑有效呢? 多年前英國一名註冊醫生 Ben Goldacre (著名的反偽科學人士) 出過幾本書指出順勢療法的謬誤,而他已經認真計算過順勢療法的稀釋方法其實有多稀釋:
順勢療法中,典型的稀釋度稱為“30C”:這意味著一滴物質用 100 滴水稀釋,反覆做 30 次。
這到底有多稀釋呢? 答案是稀釋至 1,000,000,000,000,000,000, 000,000,000,000,000,000,000,000,000, 000,000,000,000,000 之一。
而再稀釋多 70 次, 在 100C 的順勢療法稀釋液中 (順勢療法聲稱比 30C 功力更強),那滴物質已經被超過宇宙中的原子總數稀釋!
順勢療師會教你,其原則是,在每一次稀釋中加入振盪,甚至要用到 皮革 和 馬毛 表面來振盪 (教授為什麼不提? 唔識? 還是聽起來太白癡吧),水便會出現原物質的印記。
至於水 (H2O,一氧化二氫),是否真的能夠記住某物質的印記,而達致治療效果呢? 從來沒有人能夠提供真正科學證據。
當然順勢療法師只會對你講,現今科學不可以解釋, 不等於它沒有效用。
但其實早幾十年前, 已經有一名魔術師兼懷疑論者 James Randi, 發出了一個價值 100 萬美金的挑戰。條件是他們能夠用嚴謹的科學鑑證方法,表現出超自然能力,當然也包括順勢療法 - 參賽者只需要能重複,非撞彩地分別出哪是水,哪是順勢療劑。
挑戰舉行了足足 51 年, 卻沒有任何人成功過,而挑戰也在 2015 年完結了。
當然香港順勢療法杜大教授可能比全球其他順勢療法同行道行更深, 只不過在過去幾十年錯過了這個黃金機會。
那麼,機會嚟啦杜大教授! 上年德國有一個所謂的偽科學調查協會 (Society for the Scientific Investigation of Parasciences, GWUP) 宣佈會提供五萬歐羅相 (等於近 45 萬港幣),獎給勝出的順勢療法療師。 (https://www.gwup.org/challenge-home)
挑戰條件非常簡單 ,參賽者需要提供三種順勢療劑, 協會會把這三種藥隨機放進 12 個樽內。參賽者只需要用任何科學或非科學的方法,正確地認出其中十一樽內含的藥, 然後再重複這個步驟一次, 那就可以勝出。
當然,如果水真的能夠把藥物成分記住, 大教授也應該能夠用超乎現今科學的方法, '讀取' 那些水份究竟記住了什麼,對吧?
要不然, 順勢療師如果連自己配發的藥也沒有辦法認出, 如果順勢藥廠製藥時出現錯誤,把藥物掉轉, 又或者順勢藥劑過期, 豈不對病人安全構成危險?
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退開一萬步講,順勢療法藥劑越被稀釋作用就越強,那麼我買一支順勢藥劑再稀釋多一百次,會不會服藥過量中毒? 又或者飲 50 支順勢藥劑,又會不會服藥過量呢?
其實早在 2010 至11年, 英國已經有團體,抗議英國藥品店舖售賣順勢療藥。 他們每人服食 84粒順勢砒霜 (arsenium album) 藥物嘗試"自殺"。
在2012年, 更有超過100人服食 caffea cruda (用咖啡豆做, 作用是用來"醫治失眠" ) (你沒有讀錯, 是稀釋了的咖啡豆用來做安眠藥!)。
當然在這些團體抗議中,並沒有任何人出現任何毛病! ( Ref: https://en.wikipedia.org/wiki/10:23_Campaign )
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結語: 杜大教授一出文就話筆者滿口大小便, 身為三間所謂 '學院' 的 '教授',原來也這麼沒口德,難道你在英國 Plaskett 國際學院做教授是這樣的嗎?
還是要回到那個偽科學學院,重新學學 Holistic model of healthcare 的偽科學課程,用生命力 ("Life Force") 來調整一下自己負面的情緒?
( 認真,請看 Plaskett 課程教材 Ref: http://www.dcscience.net/tvu-plaskett-nut-therap-2005.pdf ; 第八頁 )
等等, 究竟 Life Force 是不是星球大戰中絕地戰士用的神功? 那其實,我也是同門, May the Force be with you!
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#白粉佬都話用白粉溝洗衣粉麵粉呃啲道友
#吉百利朱古力左溝右溝都仲有幾個percent可可粉
#你走去信順勢療法shakeshake水?
#信者得救唔關我事
#但係唔好有信徒教人偽做打針紙紀錄
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#這叫先撩者賤
#辣著個成日有假放的英國醫生
#偽教授而家係咪好後悔呢
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(Further reading: https://www.badscience.net/2007/11/a-kind-of-magic/ )
咖啡豆 wiki 在 半醉的旅人廚房 Facebook 的精選貼文
永康街深的軟實力:瑪汀妮芝咖啡
朋友推薦魚鼎食場,捷運一路來到好久不見的永康街商圈。人生上半場是in-house 律師,下半場轉戰飲食,以玩樂的心情經營餐廳。鮮甜美味之外,傳達了人生哲學態度,做自己喜歡的事最重要。
紐約客和我和台北完全不熟,在小巷晃來晃去找咖啡店。看來看去進來一家,一進屋,店員問:有訂位嗎?沒有的話只剩這桌。
聞香瓶一字排開全是世界莊園咖啡,菜單一看麝香猫咖啡一份NTD900。只在電影裏看過的咖啡,來一份學習珍貴的理由。🎬
Wiki上面寫著「咖啡豆經過椰子狸食用並在其胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便就是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。」
磨豆後,穿著印尼傳統服飾的店員帶來咖啡粉,在煮之前讓客戶體驗比較全豆和豆粉香氣的改變。聞香後,上下搖晃,和空氣接觸後再度聞香。原來咖啡的體驗可以這樣玩。
還發現麝香貓咖啡像好茶一樣,可以喝第一泡和第二泡的差異。老闆用syphon 煮二次,混合上桌。打光看咖啡煮好的色澤,竟然是紅酒色!
深厚的口感,從熱喝到涼,一路變化複雜多層次的香氣。最後半杯加入熱牛奶,整杯又變了一次。
Martinez的陳老闆,煮婦受教了。
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