太子無味精靚湯美味餃子
筆者向來對餃子都有著很深的情意結，由小時候每逢過年姑母預備的超飽滿上海湯餃，到現時在家嚐到不同口味的餃子，筆者每每都不會錯過，吃過滿載而歸。早前筆者就來到太子汝州街，這一帶近年變成了一個餃子重鎮，幾條街內都有著不同的著名餃子店坐鎮，而其中的豐信餃子店雖然舖子小小，當天目測卻經常坐無虛席，客如輪轉，門外尚有不少人在排隊等候外賣，可以有如斯的吸引力，相信定必有其過人之處，遂決定入內一試。
細閱餐牌，主力當然是不同餡料的餃子，其中可選湯餃或煎餃，傳統口味有韮菜鮮肉餃、白菜鮮肉餃、西洋菜鮮肉餃、椰菜鮮肉餃、香菇鮮肉餃和雲耳椰菜鮮肉餃；較新穎的有梅菜粟米鮮肉餃、咖喱椰菜鮮肉餃、麻辣白菜鮮肉餃、紫甘藍粟米鮮肉餃、芝士粟米鮮肉餃、南瓜粟米鮮肉餃、芫茜鮮肉餃、紫菜鮮肉餃和素餃，每天新鮮製造，可湯可煎，種類繁多。另外亦有不少涼拌小食如青瓜、皮蛋、藕尖、竹筍和海蜇，亦有雞翼、雞腎、豆腐和四季豆等，選擇頗為豐富。
由於今次是為了餃子而來，當然盡試其中的獨特口味，還好的是店家不只提供雙拼，就算3-4拼只需加錢也沒有問題，所以可以試多點不同款式！另外值得一提是這店的湯底，大廚選擇以椰子海帶鮮雞豬骨湯配襯餃子，每日起碼熬製6-7小時，乳白色的湯頭鮮甜濃郁帶淡淡椰子清香，也不會過濃蓋過餃子味道，十分保健養生。
先試一下湯餃，皮薄餡靚，餃身飽滿內餡足料，紫甘藍粟米鮮肉餃清甜鮮爽，南瓜粟米鮮肉餃甜美多汁；梅菜粟米鮮肉餃帶著淡淡的梅菜香，風味獨特，咖喱椰菜鮮肉餃滲著微微的咖喱椰香，不會過濃太搶，平衡得剛好。幾款湯餃襯上濃厚湯汁，鮮甜菜香兼備，佐上自家製的辣菜脯，更是香辣惹味，十分不錯。
至於煎餃同樣出色，外皮薄薄煎得金黃微脆，內裡餡足多汁，韮菜鮮肉餃韮菜偏多芳香濃厚，麻辣白菜鮮肉餃麻香突出，頗有重慶鍋的風味；芝士粟米鮮肉餃雖不太見拉絲效果，但仍嚐到芝士香和粟米的爽甜。幾款煎餃均做得香口味美，一點也不輸湯餃的鮮甜，各有千秋。
除了餃子小食外，這店的飲品也是自家煲製的，羅漢果甘草茶啖啖原汁原味，不加糖純粹羅漢果和甘草的甘甜清新，清熱潤喉，消暑解渴，滋潤祛痰，實在貼心，誠意十足。
這店雖然佔地不多，但座位不算窄迫，還算可接受程度的舒適；加上店員親切有禮，頗有地方小店的人情味！而最重要是出品質素到位，完全合乎預期，單是那濃厚養生的椰子海帶鮮雞豬骨湯頭已足以叫人降伏，不同風味的餃子更是各有特色，令人回味。而且完全不含味精，食得健康；定價亦屬正常水平，三十多元已有交易，如此價碼有這樣的質素，實在夫復何求呢？！絕對值得支持和重臨Encore返尋味。
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