#我回來了 經過漫長的復活節假期,哥哥回到上課的軌道,妹妹又可以重新獨佔媽媽時光。同時因為公園重開,我們假期就是天天跑公園,光是離家不遠的都有排玩,自己個胃不舒服了兩趟,提醒一下飲食和睡眠習慣,順便當清清腸胃。
還經歷了剛過去星期日妹妹的三歲生日,這年更有意識知道「發生什麼事」,終於有自己的敲敲蛋糕。有自己想邀請的朋友、有自己想要的蛋糕造型、揀禮物有自己的看法、選自己的服飾....這個內心非常girly 的女子,凡一切粉紅的、公主、hello kitty、BB 、麵包超人(最喜歡劇集中的BB 超人呀)都喜歡~說話古靈精怪,屋企就吱吱喳喳,成日跟哥哥問如果乜乜乜呢、又跟哥哥講屎尿屁野......面對陌生人絕不開金口,同朋友仔玩都要每次warm up 很長時間...... 問到最鐘意邊個呀?一定答「媽咪」「仲有呢?」「哥哥同爸B、仲有auntie beth」媽媽地位高企,最近突然倒退到我去沖涼都要拎張櫈仔坐側邊、刷牙換屎片指定要媽媽......well,人生。
不是出去玩的日子有時手機連續幾日都無影過相,忙忙忙,哥哥快畢業了、升小一的大小事、家事閒事天下事~今晚一不小心就2am,謝謝你們一直的支持。
還有還有,不用pm 哦 lol 相中敲敲蛋糕的店子是 Onda Pastry Express 我自己幫襯了四次(其中一個原因是我懶得再找別家)今年妹妹的生日蛋糕我選了敲出來的是獨立包裝糖果,下半圓選了七彩虹蛋糕夾心(士多啤梨/橙味/綠茶/班蘭/檸檬/提子/藍莓)我覺得成品未算最靚最精緻,但每次個蛋糕都好食,我這款連運費七百有找,鄰友介紹給我的,妹妹1歲時/哥哥4歲時/411BB 1歲聚會時的蛋糕也訂它們。
p.s.最近流連在IG 的時間較多,日常間中快閃story 中出現,可以到那邊找到我:https://www.instagram.com/duckiesiuchi (weme 已付月費可但仍在棄置中,先保存再看後續)
#親愛的妳 #ashleybb #白羊座女生 #唔好咁拘謹啦 #明明勁勁勁開心卻隱藏興奮
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,470的網紅qrmust,也在其Youtube影片中提到,《FUCK Fake J》 我屌你老母臭閪我今日要將你收皮 我屌你老母臭閪我今日要將你琴棋 我屌你老母臭閪我今日要將你收皮 我屌 我屌 我屌你老母臭閪 我屌 Ig 你又識挽 但係唔撚識諗 挽撚到你錦撚發憤 日日係到咁撚拘謹 執到嗰幾廿個科勞 就當正 真係男女神 唔該你照下塊鏡 睇...
唔好咁拘謹啦 在 qrmust Youtube 的最讚貼文
《FUCK Fake J》
我屌你老母臭閪我今日要將你收皮
我屌你老母臭閪我今日要將你琴棋
我屌你老母臭閪我今日要將你收皮
我屌 我屌 我屌你老母臭閪 我屌
Ig 你又識挽 但係唔撚識諗
挽撚到你錦撚發憤 日日係到咁撚拘謹
執到嗰幾廿個科勞 就當正 真係男女神
唔該你照下塊鏡 睇清自己幾撚無能

人地出文救港 你就出po加抖音
人地抗爭直播 你就mojo 加甜品
你d撚樣真係 虛榮感大過良心
講真 捐入老母個o到唔好再出嚟襯
屌你唔撚係為咗令你閉翳加重壓抑
大家明明未撚見過 偏偏你硬係個個話識
Ig 傾左幾句就開始認親認戚
屌你絕咗交個關係又要重新認識
我屌你老母臭閪我今日要將你收皮
我屌你老母臭閪我今日要將你琴棋
我屌你老母臭閪我今日要將你收皮
我屌 我屌 我屌你老母臭閪 我屌
食咗飯未
痾咗屎未
打咗卡未
畢咗業未
思想未撚成熟 帶壞晒個風氣
IG唔係俾你凌辱 咪撚咁撚兒戲
真係fam 嘅都好撚謙卑
張機都唔會立亂鋪出嚟
又要喺網絡度賺信心 出到嚟咪又係個犯眾憎
KOL啲廣告多數都有錢
唔係大陸減肥藥面膜豬乸貂蟬
冇錢又要學鳩人鋪 俾人知你撈到好撚 掂
係啦叻喇叻喇有塊mask 敷下塊面
.
.
.
.
.
.
Producer: 自己
Written by: 自己
Recorded & Mixed by: 自己
BEAT:
Bait Productions/// https://www.youtube.com/watch?v=WDAts...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
呢啲J連類太多人,而家香港錦敏感嘅時候想大家收斂下不論你真J假J
新手歡迎指教指教.
唔好咁拘謹啦 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
相信,每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹;有水,牠就活潑了。
吳江橋,人很隨和,但說話結結巴巴超低音,滴汗!
一埋爐,即刻生猛晒:大開大合拋熱鑊,心細如塵撒鹽調醬,小店聚興家的廚房讓他大放異彩;揮灑出一道道色香味,俘虜城中名人兼獲同儕青睞,晚飯消夜夜夜爆滿;車胎人2018「推介」,以為2019有機會給他掛星星,可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年,是城中名廚擁抱的小炒店,四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客;去年尾米芝蓮推介,更是錦上添花;三個月前擴充租了隔鄰鋪位,多了大約十張枱,仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光,不如擴充開分店?42歲的老闆兼大廚吳江橋(橋師傅)心水清:「看透了,你質素不行,開幾多間都無用。一間得,那生意也可以。都是求兩餐求興趣,唔使咁搏嘅!」身邊的橋嫂連連點頭:「他寧願推客,也不想勉強做。現在客人一定要訂枱,預早一兩個星期啦!也多先訂菜;日日清,材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星,橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式,保持食物質素,「因為這才是長遠。」譬如熬高湯,他將雞腳雞肉慢煎到金黃色,「你煎雞渣不夠香,它會有腥味;下米才有米香,用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個,達不到最佳效果,所以親自做跟到足;又如灼魚片,下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去,「這樣魚片塊塊一樣熟;你求其整堆放下去,熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這,看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真,他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客,「他經常教我菜式怎做,怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜,也被邵德龍訓示過:「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師,你甚麼菜都要懂,要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法;大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒,結合潮州鹹酸菜,用上粵式的煮法。而且選料精嚴:採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養,不是工廠飼養帶藥味的貨色;揀汕頭鹹酸菜,取其微酸鹹香味重,細細切走葉邊,剩下的都是厚肉爽口位;魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下,連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆,每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結;十多個工序,一絲不苟。
「客人一試,即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度,就像李小龍打功夫,兩招就見效。」他明明是滿意,但說來就是難為情。畢竟食物較能達意:魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭,水準比高檔食肆絕不遜色,價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣,打電話來問幾多錢賣不賣呀?我還是覺得自己家庭式經營,和客人變成朋友一樣,好開心。」每天上午,66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜;下午三四點岳母出馬收魚收海鮮;橋師傅掌勺,太太樓面招呼,「好似打麻雀,四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚,橋媽叫住他:「仔呀!熱氣,飲杯鹹桔水。」大廚背後,是軟實力。
他入廚20年,曾在多家酒樓打工,最後東家是以小菜出名的陶源,基本功練得紮實。只是,同輩入行的多已升做大師傅,自己做來做去中間位,很不是味兒,「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格,大位始終騎住細位,自己不是太忿氣。」2011年,他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元,開了聚興家。
頭兩年都不夠客源,夥計要推遲出糧,自己日捱十六七小時,「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯,「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年,終於出現轉機,「認識了一班師傅來幫我宣傳,第一批就是邵德龍,他拉李文星,李文星又拉培哥,培哥跟住拉四季,中廚師會,跟住TVB蔡和平那邊,一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍,馬會名廚;李文星,卅二公館行政總廚;培哥,添好運老闆;粒粒都是廚界巨星,口碑相傳,很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着,大家都肯給意見,「四季(龍景軒)德哥不是教我菜式,他教我做人道理,給了我12個字:天時地利人和,性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚,也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡,也有普通客。有些店成名之後,同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭:「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式,不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師,煮食給客人。客人食完很開心認同你,或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西,其他事不去想它。」他微笑一下,又拘謹起來。錄影訪問結束,他難得綻放笑容,不過只三秒。他的菜,更直接寄存他的心思。
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
聚興家
地址:太子砵蘭街418號地鋪
電話:2392 9283
詳情: http://bit.ly/2JkqBCC
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
唔好咁拘謹啦 在 大叔漫活隨筆#秋天的童話#張婉婷#周潤發#鍾楚紅#船頭尺#十 ... 的推薦與評價
華盛頓話事齋:好嘅開始,就係成功嘅一半!」 十三妹:「乜華盛頓咁講過咩? ... 唔好客氣呀... 空肚寫字無力㗎!」 ... 「大箸啲啦!咁拘謹仲咩啫? ... <看更多>