威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
商業邏輯層 在 Re: [閒聊] 開發一定要用MVC架構? - 看板Soft_Job - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
: → iFEELing:所以Programmer會覺得SP好用 DBA會覺得X你XX 06/30 20:31
: → TonyQ:我認識的 DBA 都很喜歡寫 SP 討厭 AP 自己寫 SQL 耶.. 06/30 22:27
: → TonyQ:看起來這件事情很微妙 XD 06/30 22:27
: → TonyQ:反而是 programmer 都很討厭寫 SP 06/30 22:28
: → TonyQ:我這邊經驗剛好跟 iFEELing 相反 06/30 22:28
: 推 terrybob:我完全不會寫SP 06/30 22:30
: → hSATAC:iFEELing 講的是政治問題，透抽講的是技術問題，不相悖。 06/30 22:42
: 推 CRPKT:有時候是透明度帶來的信心問題, 會想用自己這一側能掌握的 06/30 23:01
唔 我在目前的公司碰過三次 programmer 超愛 SP 的專案
第一次 programmer 說是效能問題
然後把幾乎所有邏輯層通通塞到 SP 裡面
還直接從 SP 裡面發MAIL , 丟 http request 去其他server傳資料
再讓其他 SERVER 連回 DB 開始撈資料
整個 web UI 只有檢核使用者輸入的功能 然後就通通丟進 DB 算
甚至連月報季報年報也通通在 production DB 上跑 schadule job + SP
接下來其他應用系統就三不五時來抱怨說怎麼 DB 回應那麼慢....
老闆說系統上了就不要去動 想辦法讓線上系統變快
最後是反正有錢好辦事 報效能不足直接換硬體硬幹
第二次是專案的 programmer 以前是寫 delphi 還是什麼鬼的
要他們用 java / c# 寫功能好像怎麼寫都是 sequential 寫法
看到 SP 的語法好像他鄉遇故知 千里故人來 歡喜得很
然後又什麼東西都塞到 SP 裡面去
程式寫的飛快 老闆看了笑呵呵
還好這次跑的東西範圍不大 跟 programmer 喬好不要在線上負載的時候出來搗蛋
線上也沒有太大抱怨
第三次專案又遇上了號稱有效能問題 其實是 progremmer 不想拉資料出來 AP 算
前端一樣是畫好 UI 把所有邏輯都硬塞進 SP 層
這次就直接再開一台 DB 出來 資料抄給他 愛怎麼玩就怎麼玩去吧
所以其實我很不喜歡 AP 邏輯層的東西通通塞到 DB 來跑啊
DB Server 的資源很貴的
明明提供一堆 AP server 在那邊等著算資料
結果一整櫃的機器畫完 UI 之後就在IDLE
然後大家來搶 DB server 的 cpu 算商業邏輯
然後原本 DB 要做的 sort / merge / hash 等不到 CPU 在那邊 WAIT ....
要你是 DBA 你火不火?
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