商用義式磨豆機,沒有指定刀盤,也沒有指定品牌,版上的咖啡大神們有什麼推薦?
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60的網紅Lily,也在其Youtube影片中提到,韓國家電品牌:歐紳 Osner的「YIRGA CLASSIC 義式半自動咖啡機」 提供20Bar高壓萃取,不僅可沖研磨咖啡,還能使用膠囊咖啡,雙口設計可同時萃取二杯咖啡! 想喝拿鐵、卡布奇諾也沒問題,在家也能喝到像星巴克咖啡的香醇! ➤看更多介紹:https://vilily.pixnet.net/...
商用義式磨豆機 在 Lily Youtube 的精選貼文
韓國家電品牌:歐紳 Osner的「YIRGA CLASSIC 義式半自動咖啡機」
提供20Bar高壓萃取,不僅可沖研磨咖啡,還能使用膠囊咖啡,雙口設計可同時萃取二杯咖啡!
想喝拿鐵、卡布奇諾也沒問題,在家也能喝到像星巴克咖啡的香醇!
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商用義式磨豆機 在 二手咖啡器具設備買賣 - Facebook 的推薦與評價
(SOLD) [售]Kalita Next G 磨豆機藍色. NT$10,000 ... rancilio silvia V6 義式半自動咖啡機. NT$26,000 ... 營業/商用/生意/餐飲/開店設備/上掀式/冰櫃. ... <看更多>
商用義式磨豆機 在 選購咖啡機與入門義式咖啡的基本知識 - Mobile01 的推薦與評價
不過以上所述,不代表淺烘焙一定只能用手沖等方式或義式豆只能用義式機只是看每個人 ... 義式沖煮因為要高壓熱水通過磨細咖啡粉,所以重點是豆子配方、磨豆、義式機沖 ... ... <看更多>
商用義式磨豆機 在 [器材] 新手咖啡用家心得.義式.手沖.磨豆機- 看板Coffee 的推薦與評價
今年在咖啡器材上有了一些更新.有出有入.
售出二台delonghi自動咖啡機 一台110V 一台220V
售出小富士r220磨豆機
購入1z kpro磨豆機
購入df64磨豆機
購入二手hario咖啡王二代
購入hario switch
購入cafelat robot義式機
第一篇在版上發的新手器材文也不知不覺過了八年.
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1358059018.A.7BB.html
那時還住公司宿舍.所以一切從簡XD.主要比較大的花費就是將磨豆機從小飛馬升級到小富
士,經過了將近十年.也陸陸續續買了一些咖啡器材.大多是偏向價格親民新奇有趣.
也從版上獲得很多心得.可以明顯感受到家用咖啡器材的進步.今年算是一個段落.
想想覺得有點繞了路,利用本篇文章做個整理,也供其他版友參考.少走點冤枉路.
這篇主要是偏向器材選擇心得.味道風味部份著墨較少,百人百樣,還是靠自己去體會比較準
我之前用過的器材有.聰明濾杯.SWITCH濾杯.Wacaco Minispresso,摩卡壺,法式壺,虹吸,
愛樂壓,冰滴壺.越南濾杯.virus濾杯
以我目前的使用狀況來說
我不是屬於過度追求味道細節的玩家.以方便簡潔為主.所以我的需求跟在意的地方是
1.通常一次會泡個二大壺咖啡冰在冰箱,不管是手沖還是濃縮加水(美式咖啡),主要是我老
婆在喝,我自己通常是喝濃縮.或是濃縮加牛奶.手沖是單喝居多
2.極少打奶泡需求.全自動咖啡機沒用過蒸汽管,就算有也可以接受額外買奶泡棒
3.器材好清潔(這幾乎是我目前選器材的第一考量)
4.以未來不打算再升級的且負擔的起預算.磨豆機25000以下,半自動機50000左右
我參考的心得跟開箱主要都是來自於PTT咖啡版,01,還有YT的評測影片,跟
https://www.home-barista.com/
YT方面.台灣我最常看的就是小雨跟虎記.還有James Hoffmann(以下簡稱JH)
小雨跟虎記的最大優點是開箱文多.更新快,評論也算中肯,但因為他們都有自家販賣的商
品,所以有時對於某些產品立場會比較明顯一點XD,但不管如何聽他們講幹話也滿有趣
James Hoffmann最近剛破百萬訂閱,2007年拿下世界咖啡師大賽冠軍,他在自己的影片有
提到.因為自己工作關係.所以幾乎不接業配測試文.除了很早之前的SAGE寄給他的滴濾
咖啡機,也不會去評測商業用機型,而測試完的機器都會送給他的訂閱贊助者,他的評測主要是著重
在使用者體驗跟出杯品質,有空看看他的頻道,多多少少都會有個方向跟概念,以下就是目
前買過的器材心得跟小結
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磨豆機-非常重要.重中之中.我覺得磨豆機不管是手磨還是電磨.都值得再加點預算
手搖磨豆機
也是在今年入手1Z-KPRO黑曜版,距離我上次去關注手搖磨豆機有印像是匿名這個名字
使用了約二個多月.其間還推坑了我的同事入手了k-plus,他用了之後也能非常明顯感受到
砍豆機跟磨豆機的差別有多大.我唯一的後悔是太早買,現在買的話.會想選k-max.K系列
目前算是五千價位以下的基準線吧.拿來磨手沖刻度真的是非常輕鬆.清潔也是很方便.
可以全拆.不怕卡豆粉
但是拿來磨義式.真的滿磨一次就加深我想買電磨的慾望.會想買手搖磨豆機.主要也是在
辦公室使用,真的強烈建議.如果有長期使用打算.直接就是從K系列買.
虎記對於這系列評價也是不錯.小雨沒有公開推荐過.但有在追他影片.
就知道他對這支的評價跟使用率如何XD,
K系列的缺點常見的是靜電問題.雖然可以用RDT減少這現象.但畢竟不是鍍鈦刀盤.如果常
喝的話.可能每週就要拆清一次.
其他常見的討論還是c40,m47,在目前的環境中.萬元以下的預算
絕對可以選到符合一般用途且使用體驗良好的手搖磨豆機
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電動磨豆機
我自己歷程是小飛馬=>小富士=>自動咖啡機=>手磨1z kpro+df64
現在想想有點後悔把小富士賣掉orz
早期最常聽到的super jolly,楊家901n,601n,當年剛接觸咖啡領域的我.聽到一台磨豆機
要二萬UP都覺得不可思議.這幾年家用磨豆機市場越來越多廠商注意到.家用機跟商用機在意
的地方也不一樣,像是殘粉.用量.體積跟聲音大小.我自己的預算極限是在二萬五以下.
希望能義式手沖二用.主要是義式.手沖其次
DF64
今年最大的殺手級產品應該就是DF64,不到一萬五的價格.如果加上SSP刀盤大約
也不會超過二萬,YT打上DF64 滿滿的跟niche PK影片,但大家也知道平刀跟錐刀風味不同.
不過要做出一杯滿足一般人覺得美味的咖啡都是沒什麼問題
JH也專門為了DF64拍了一個評測文.雖然看起來似乎是缺點多於優點.但就看他所謂的缺點
是不是你在意的地方,在home-barista關於df64的改善討論也是不少,總結來說.主要缺點
靜電結塊.出粉口亂噴.外觀太醜,暴米花效應亂噴.刀盤需校正,抄襲P64所以不想買
但以上的問題目前都有國外或國外都有些人做3列印來改善.就像RDT建議必做
優點是:清潔方便,可換SSP刀盤,15000以下價格,附吹氣豆倉
DF64總結來說.有點像75%左右完成度的作品,完成的部份就是把豆子磨好的部份XD
其他就看使用者有沒有興趣再去優化.(刀盤校正更換,3D列印套件)
DF64相關資源
https://jtt.coffee/df64
一個新加坡的咖啡玩家CY.本職是老師.但關於DF64做了不少改善跟校正教學
https://www.youtube.com/c/CaffeMartellaSingapore
Eureka
也是討論度不低的品牌.外觀有質感,目前在台灣主力產品是specialite跟oro-xl,
小雨頻道
也有不少使用心得,各種優缺點跟建議都講的很好,比較多人在意的點是拆清要拆
螺絲跟殘粉問題,
但目前大家最期待的應該是還沒上市的 Eureka ORO - Mignon Single Dose
Eureka mignon specialita-
https://www.youtube.com/watch?v=GXUk2F5OzdQ&t=495s
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620196983.A.B9B.html
Eureka ORO-XL-台灣代理目前二萬左右還送座墊.但這台出來的時機有點尷尬,
因為有這個預算的人應該都在等Mignon Single Dose上市
Eureka ORO - Mignon Single Dose-官方還做了一個比較表VS niche VS DF64
https://bit.ly/3kcFRHx
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1625582181.A.F65.html
BARATZA Sette270
也很常看到版友們推荐.但耐用度似乎是個問題(?,同品牌的encore詢問度也不低
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1502332958.A.417.html
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非義式.
目前我最推荐起手的就是hario switch濾杯,之前是只有聰明濾杯,當年Mr.Clever推出來
也快十年了.當初還買了好幾個送給朋友入門.最近hario也跟著出了switch.可見真的經典
不敗,而且濾紙大創就有賣,這應該是最便宜的入門器材之一,也不用手沖壺,在公司泡也很
低調方便
JH比例 15克粉 250克水 先倒水再倒粉 2分鐘 hario switch濾杯
滴濾式咖啡機
這類產品其實跟聰明濾杯的定位有點重複.就差在最後一步咖啡萃取是自動還是手動
簡單方式就是SCAA認證咖啡機選一台.但日系品牌好像都沒入列.
https://sca.coffee/certified-home-brewer
JH的評測文是覺得OXO的9杯物超所值,但我個人覺得8杯的也不錯.體積小一半
我的想法跟這篇文章一樣#1X0uoaYk,所以我最後買了一台二手的咖啡王二代
而且我跟賣家說我只要主機.所以三千元成交.用不到一年
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免插電類
目前討論度最高的就是flair pro2,flair 58/58x 跟cafelat bot,YT也是不少二者
PK文,我那時在做功課時,58還沒上,所以也在觀望上市價格如何,朋友有買pro2,
使用體驗跟口味都很滿意
再加上pro2有攜帶盒.我本來己經要下單pro2.連他的佈粉器我都先去淘寶買好了XD
但最後讓我倒戈的關鍵點是JH跟虎記評測影片
JH評測的是NEO版本,小雨拿到的也是NEO版本,使用心得似乎就不那麼的好
然後虎記一開始說代理商沒回應.所以在PK直播中並沒有拿pro2,但後來也買了PRO2
來評測並且也稍微談了一下跟ROBOT,牛頓的異同
https://www.youtube.com/watch?v=-DgAWLVdUYo&t=67s
虎記跟JH都有評測robot跟flair(JH是NEO版),在robot方面.二方對於出杯品質都感
到滿意.flair pro2方面.在出杯品質上也是很有水準.因為虎記的影片中提到缺點都
是使用者體驗方面問題,
對我自己來說.我喜歡robot的金屬外型,零件相對單純,不太需要預熱.連續出杯也還OK
也有不少人是二台都有買,flair 58虎記也是給予很不錯的評價.
以下借用版友w326785419的二台心得參考
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1634398956.A.2E6.html
總結來說.二台都能做出很有質量的espresso,就看個人喜好
wacaco Picopresso
另外有一台是今年上市的wacaco Picopresso 主打的市場就是外出使用,
我在很久前買過他們Wacaco Minipresso,但用沒多久就出掉了.
但這次的picopresso倒是讓我滿想買一組在公司使用.還在觀望後續使用者的心得
小雨頻道也有做滿詳細的介紹.這台對於磨豆機的要求頗高.購入前請三思~
摩卡壺
用過滿長一段時間.但後來還是因為都要上瓦斯爐就慢慢少用了,現在同類型的
應該會考慮買9barista.質感好上很多.但對於火源的要求跟研磨度也相對高
aeropress愛樂壓
JH為了這玩意兒拍了不少影片.aeropress還有舉辦世界大賽.有各種各樣的沖煮
法跟參數類似的產品還有Cafflano Kompresso,澳洲 Delter Coffee Press (DCP)(澳樂壓),
我只有買過aeropress也是用了三四個月後就賣掉,
因為太懶後期都是用聰明濾杯為主orz
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全自動咖啡機
今年賣了二台同型號不同電壓的delonghi ECAM 22.110.sb迪朗奇咖啡機,一台是從德
亞買用了約三年多.一台是接手朋友的台灣代理公司貨用了約七八年.
用了七八年的那台.沒有清潔過內部.直接看照片
https://photos.app.goo.gl/4Py27y2UTJT7a1Cs8
全自動咖啡機他的方便是建立在犠牲清潔度上
之前在版上分享過的清潔心得
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1627271600.A.817.html
磨豆機要清潔
上沖煮器要清潔
下沖煮器也要清潔
咖啡出水口也要清潔
管線也要清潔
你使用覺得越方便.他就越髒, 現在有店家專門在做全自動咖啡機的保養.約在二千元
但你覺得你會半年做一次?一年一次.還是二年一次?
你每使用一次.咖啡粉未就會慢慢的佔據整個磨豆機.運送通道.沖煮器.
管路方面.或許可以透過半年或一年的清洗流程來減少問題.但磨豆機真的是個硬傷
.
我的建議是.要購買前.再好好想想他的清潔保養問題XD
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半自動機
目前還沒購入.畢竟是最後一哩路.也還沒急著入手需求.我是從JH的二部為出發點
500英磅以下最好的半自動機
https://www.youtube.com/watch?v=7HIGdYy5of4
1500英磅以下最好的半自動機
https://www.youtube.com/watch?v=e0kQ5WqjcU8
這二部影片提到的機型都是目前討論度最高的機種
在台灣另外還有的就是GEE,跟lelit bianca(虎記愛用款).
還有版上推的CP之王Nuova simonelli Oscar 2
但因為內容太多.未來真的要購買時.會再整理一篇心得比較跟我自己的選擇考量
像是蒸汽不是很重要.加熱待機時間.有沒有連續出杯需求
像Mr.G大這篇心得寫的很好,他提的第一點跟第二點.可能對於某些人來說就是排除考慮的
原因
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632573961.A.FA6.html
以上是懶人用家不專業的心得分享.
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