【最後報名機會】〈零基礎・啤酒幼幼班〉
這門課程，要幫助你在極短課堂時數內，有效學習，帶你跨越門檻，直接站上不僅是入門的高度。課程將在一個週末進行，讓你在有趣的互動中學習，把該學的，都自然學會，不需背誦生硬的教材。兩天的時間，短短的4+4小時，就能夠把一般傳統教育無法立即把你教會的內容，全部讓你學會，真正吸收。
這套課程專為零基礎啤酒入門者設計。每一節課，皆以引導品飲為主軸，探索不同主題，包括啤酒顏色外觀與風味的關係，判斷啤酒的發酵風味特徵，麥芽、啤酒花的香氣與風味、啤酒的結構與觸感等。這一門課，將引導你朝對的方向，跨出探索啤酒世界的第一步！
這門課總共有四個主軸，我的教學目標是把以下知識與技能傳授給你，而且讓你在課堂上就確定學會，不需要回家繼續自己摸索。
一、啤酒經典產國：你將能夠透過品嘗，判斷不同國家的啤酒類型特徵。我將把重點擺在德國、比利時、捷克、英國與美國啤酒。
二、啤酒發酵特性：你將能夠透過品嘗，判斷一杯啤酒是拉格，或是愛爾。你將發現自己有個出神入化的鼻子，聞得出發酵溫度與菌種！
三、啤酒侍酒技術：你將能夠學會，透過一些專業小技巧，讓啤酒展現它應有的樣貌。從溫度乃至酒杯，每個細節都大有學問！
四、啤酒品飲筆記：你將能夠獨立完成品飲筆記，奠定專業級品評能力基礎。這是專為初學者量身打造的大師級品飲技術鍛鍊法，我要一次全部教給你！
【課程時間】（兩天課程，共四堂課，8小時，不分售）
2021年 3月20日（六）13.00 – 17.00
2021年 3月21日（日）13.00 – 17.00
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會
台北市中山區松江路350號9樓（捷運行天宮站）
【課程費用】
每位 7,800 N.T. (含稅)
【遠道學員補助方案】
凡是居住地在台中以南，以及花東地區，欲報名上課的學員，都可以在報名時提出申請。補助資格的認定，將由課程主任與報名學員討論，我們保留補助內容的最終裁量權。課程當天現場出具證明，以現金領取補助款。
【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的啤酒相關學經歷包括：
・啤酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師
・比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
・台灣最資深的美國BJCP啤酒評審
・台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師
・常年受邀擔任啤酒競賽評審，並兼任評審團培訓教練／評審團主席，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）與日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；其他中小型區域賽事，則包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃、洛杉磯國際商業釀造盃啤酒、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽
・啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師
・相關著作有啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》
・啤酒線上課程《做你自己的啤酒侍酒師》、《啤酒世界的路標》（遍路文化）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師（2014-）
完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
啤酒入門 在 [食記] 東京精釀啤酒入門旅(1) 北千住びあマ- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P_THUMp ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京精釀啤酒入門旅(1) 北千住 びあマ
時間: Sat Nov 4 22:53:12 2017
餐廳名稱：びあマ
消費時間：2017年/10月
地址：東京都足立区千住2-62 西岡ビル
電話：03-3882-2508
營業時間：14:00～00:00
每人平均價位：1000円到2000円
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：啤酒與小菜
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請勿過量網誌：https://goo.gl/6XFKmR
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2017年10月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
酒水★★★★★★★☆☆☆ 7顆星(品項數)
食物★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
氣氛★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「每次吃完拉麵都很想喝啤酒。」Andy大大說。
「每次喝完啤酒都很想吃拉麵。」我說。
老話一句，飲酒過量，有害健康。喝剛好就好，不要喝太多～
最近在台灣越來越風行的精釀啤酒，也就是Craft Beer。其實在日本已經十分成熟，關於
專門販賣與介紹的店也到處皆是。這次經由啤酒達人的帶領與介紹，打算跟大家介紹東京
的十間店，分別是：
【東京車站】 リカーズハセガワ 本店 Liquors Hasegawa
【北千住】 びあマBAR
【北千住】 びあマBASE
【代代木】Brussels Beer Project // Shinjuku
【目白】 目白田中屋Tanakaya
【澀谷】 Mikkeller Tokyo
【三軒茶屋】 @European Beer Pub Pigalle
【六本木】 BrewDog Bar Roppongi
【橫濱-關內】アンテナアメリカ(Antenna American)
【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール]
其中會穿插大概四個到五個專有名詞的解釋，由於小弟只是入門，解釋上面有錯誤的部分
，還請不吝指正。我也會介紹我喜歡的啤酒口味，是我喜歡的喔，不見得你會喜歡。不過
希望這樣入門的介紹，你也可以跟我一樣找到自己喜歡的啤酒。
這家びあマ是這次東京啤酒旅的第一間，也是最後一間，為什麼是最後一間呢？這邊就賣
個關子啦。
大家有沒有看到店門口寫著「クラフトビール」，其實就是Craft Beer，那麼Craft Beer
是？
【Craft Beer】：其實這是一個眾說紛紜的名詞，甚至該不該有這個定義，也有不少人在
討論。一般我們會引用「美國釀酒商協會」的定義。首先是「數量少」，年產量少於600
萬桶。再來是「自有」，釀酒商至少要有75%以上的所有權。最後就是「遵循傳統」，主
要商品要是啤酒，而且大多都要用純麥芽製造，可用一些額外輔助材料增加風味。
仔細一看， びあマ的啤酒數量不少，據說有1200隻，有歐美的也有日本的。價格上倒是
不貴，大多在400~500多円。你可以買啤酒在店內喝，不過要加200円的杯子費，或是可以
點如下圖每天都不一樣的啤酒，是直接一杯供應給你。下面的影片就是每天供應的十種精
釀啤酒。
https://www.youtube.com/watch?v=dIR15VMzeIk&feature=youtu.be
這就是那一天的酒單，這裡會看到IPA、DIPA跟ABV，分別就是。
【IPA】：就是最近大家常看到的印度淡色愛爾，India Pale Ale。不是在印度生產的，
是因為要從英國運至印度時，怕酒會壞掉，故加入較多的啤酒花，使酒色跟氣味都更加濃
烈。而啤酒花就是啤酒苦味的來源。簡單來說，IPA的味道會比較苦一點，但實際上還要
看加入的其他材料，會不會巧妙的修飾苦味，這個就下篇我們來研究。
【DIPA】：就是Double IPA，那是什麼Double呢？其實就是兩倍的啤酒花，就理論上來
說應該是會更苦，不過實際味覺上就見仁見智了。
【ABV】：是一種更精確的酒精濃度算法，以一開始釀酒前的重量，因為釀酒時會產生二
氧化碳，因此會少一些重量。再計算釀酒後的殘重，除以常數獲得。簡單來說就是酒精濃
度，也是參考用的，因為啤酒花一下去，在喝不是特別高濃度的啤酒時，我都喝不到酒精
味。
這是我那天點的啤酒，有沒有覺得奇怪，怎麼濁濁的，有點像加入果汁的啤酒。實際上喝
起來甜味也較重一點，一入口時就充滿熟成果實的香氣，但苦味也是很明顯。尾韻有著淡
淡果香氣，苦味在喉嚨十分明顯。口感比較厚重綿密一些，泡沫不多。這就是第十個啤酒
品項，Weird Beard Brew Co的Juice Junkie NEIPA了。
【NEIPA】：就是最近很多人常在討論的New England IPA，有很多人認為這種啤酒不應該
存在。因為它跳脫了啤酒應該有的清澈透明，有一說用的是比較渾濁的麥芽汁，有一說是
麵粉形成像果汁般的霧狀感，就是濁濁的啤酒。
而離開時我挑了這款西瓜小麥酒，本來預期甜度會很高，結果只有濃郁的西瓜香氣，完全
不甜。苦味則是明顯的低了許多，真的很適合烤肉的時候配著喝，搭配食物十分順口。從
下面的顏色看來，不難看出染了一點西瓜汁的顏色。
這次介紹了幾種術語，下次我們就到代代木的Watering Hole，來喝喝酸啤酒吧。
店名：びあマ
地址：東京都足立区千住2-62
電話：03-3882-2508
營業時間：14:00～00:00
個人平均消費：1000円到2000円
對我來說：很多啤酒可以選
適合去的時間：晚餐後
喝完要酒醉多久：三個小時左右
魚漿酒吧系列
https://junespring.pixnet.net/blog/category/11663626
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單
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