【與你我息息相關的微生物🦠】
文末有🔥抽獎活動，大家快手刀來參加！
在營養系的課程中有一堂課叫做「微生物與免疫學」。營養跟微生物有什麼關係？關係可大了！而且微生物不只跟營養有關，還和我們日常生活息息相關呢！
「#微生物」是一個統稱，簡單來說微生物就是我們肉眼沒辦法看到的生物體，別說你不認識微生物，像是麵包、啤酒、起司、優酪乳、納豆、泡菜、釀造醋等等這些食物的製程都需要微生物的參與！除了這些，其實 #冠狀病毒 也是微生物的一種！微生物雖然超級小，但幾乎無所不在，每天跟我們生活在一塊兒🙌🏻！
🌟鋪陳這麼多，其實是要分享我的才女好朋友Chaperone 蝦舖弄最近新上架的Line貼圖給大家，裡面的主角就是「#厭世微生物」，每一張都超好用，完全101%反應我想表達的話🤭！最近疫情我也在家學做貼圖，真的是超級難啊！而且還要畫40張真是瘋了🤦🏻♀️（跟大家報告我目前進度0.5張→因為還沒著色🤣）！
🌟趕快買起來用👉🏻
【厭世微生物 x 熊大兔兔 特別篇】
https://line.me/S/sticker/16389076
【大會報告】
辛苦的創作家Chaperone 蝦舖弄提供給珍妮絲粉絲專屬好康！就是 #抽到送貼圖 啦！（是不是超級想要的～🥺）
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❤️如何參加：tag兩位朋友，並留言最喜歡哪張貼圖or角色
#截止後將抽出2位贈送貼圖
#line貼圖
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#蝦舖弄
啤酒加優酪乳 在 Re: [問題] 自製優格- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我記得以前有看過一個教授寫的書,和製做優酪乳有關(林慶文教授寫的)
為什麼一般市面上的優格可以自製,因為它裡面的菌種是適合在高溫發酵,
所以才會可以用優格機、電鍋或是保溫鍋去做。
另外也有一種低溫發酵的菌,應該也滿多人做過的,叫做Kefir菌(克菲爾菌)
所謂的高溫好像是指50-40度C左右,而低溫的,應該是不超過25度C為主。
我也有做過Kefir菌的那種,但是那作法較麻煩,我無法控制好溫度(台灣夏天溫度太高),
每次做出來味道都些許差異,較難養,而且它做出來的味道,一開始不是太能接受
有點像是啤酒酵母+優酪乳的味道,酵母味很重。
以上有錯,麻煩指正^^"
※ 引述《cisale (cisale)》之銘言：
: ※ 引述《yumei790331 (do best,wisdom馬加油)》之銘言：
: : 室溫，這樣裡面的牛奶會壞掉嗎？
: : 請問它製作原理是什麼？
: 優酪乳跟牛奶的差別就在優酪乳裡面有可食用的菌種
: 如果你在一般的牛奶裡加入優酪乳
: 並放在室溫下
: 就是提供菌種生長需要的養分及空間以及生長所需要的溫度
: 讓那些食用菌種可以大量生長
: 然後因為牛奶裡有大量的實用菌種，使他有生長優勢(人多勢眾)
: 所以雜菌就不容易生長，牛奶也不會腐壞(但是一定要避免污染，所以需要清潔)
: : 請問室溫靜置到隔天後，如果仍不冰冰箱，那整罐自製優酪乳會壞掉嗎？
: 會，若是持續放在室溫下，菌種會一直生長，超過某個限度
: 就會開始死亡，這樣子其他雜菌就會開始長，優酪乳會壞掉
: : 代表我只要有大量牛奶跟少許優酪乳，就可以自製一大慣的優酪乳嗎？
: : 自製優酪乳跟一般市面賣的優酪乳有什麼差別呢？有何優缺點？
: : 謝謝
: 基本上是可以，可是要小心的就是一定要注意不要讓牛奶污染
: 市面上賣的優酪乳應該還會再添加一些香料跟糖
: 所以自製的喝起來應該會比較淡@@ 覺得不夠甜可以自己加
: 優缺點的話，應該還是怕自製過程中有汙染吧
: 容器跟手一定要清潔
: 因為是憑著印象打的，有說錯或缺漏的地方請多指教 OTL
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