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#怕蟑螂勿入 #吃飯中慎入 #無馬賽克
網路上謠傳生活小撇步「啤酒抓蟑螂」，此為網友實測影片。
( 超噁，怕的勿入！無馬賽克！密集恐懼症+蟑螂恐懼症+層層堆疊！小編先去吐...)
【啤酒的好處妙用@@抓蟑螂大強】
來源：youtube頻道 "joe Min"
https://goo.gl/Ipcl75
#啤酒 #蟑螂
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
其實ikea 一直都是大家的好朋友
除了實用又具設計感的家具，他的瑞典餐廳也提供了方便又有北歐特色的餐點
但 其實 我更愛的是他的超市
餐廳裡大部分的餐點，都可以在這裏買到冷凍包，回家加熱即食；還有很多調味料、零食、義大利麵、麥片等等（最愛的是啤酒跟蘋果酒😱😱😱😱）
他們雖然沒有虛華的包裝，但都是進口的真材實料唷！
今天分享我的ikea愛用品：
1. 摩卡壺 $699
https://www.ikea.com.tw/zh/products/coffee-and-tea/coffee-and-tea-accessories/metallisk-art-00360224
瓦斯爐就可以直接煮出濃縮咖啡，而且讓我很懷念在英國的那一年
2. 超大塊起司 300g $140
https://www.ikea.com.tw/zh/products/swedish-food-market/bread---dairy/ost-herrgard-art-00269932
好處是可以自己切出你要的大小厚度，這是比較紮實的真起司，跟一般超市買的黏呼呼再製起司不一樣唷！
家樂福也是我的最愛
他們自有商品 很多是法國直接進口的產品，例如果醬就超多種台灣看不到的口味
我最推薦的是一個果麥片（非常難買到，通常新貨櫃一到沒多久就會被新台幣下架）
還有藍莓優格（小罐才有藍莓口味唷！大罐優格只有原味&蜂蜜口味，我會拿來1:1的套藍莓，比較不甜（自以為的比較健康🤣）
小罐的兩個$24，每週三還可以自有品牌滿$399打8折，害我每星期都去搬貨
等下次買到果麥片再跟大家分享囉
#ikea #家樂福自有品牌 #愛用品推薦
*本影片與烤頂雞合作
你一定也常有這種感覺，在罪惡感與自我滿足的天秤間不知道怎麼選擇！
每當心靈需要補充能量、生活需要被療癒的時候，你總是會有些罪惡感旺盛的念頭。「不！不！不！我不能吃這個！」、「不！不！不！我要睡了不能再追劇了」但當我們超越了自己的底線，認真讓自己罪惡一波的時候，卻又有一種近似違反校規翹課，或是上課偷吃東西沒被發現的那種爽感。
每次都告訴自己，這是最後一次了，已經品嚐到足夠的幸福了，明天睡醒之後就不能再這樣做了。帶著滿滿的心滿意足而睡去......但如果，偏偏這如果就是很不可能發生的超現實就真的發生了。「有著炸雞口感的夢幻烤雞，而且全程他都不加一滴食用油！」對，這聽起來極度荒謬又很像是中華一番才會出現的料理，台北東區還真的有。而且是韓國人發明的。
好啦想一想也蠻合理的，畢竟韓國不管男生女生都嫉妒的追求身材，但是舉凡逢年過節、下班聚餐同學會看球賽吃宵夜什麼都是吃炸雞配啤酒，找出一個不會胖而且兩全其美的方法好像也不過分。
這間位在台北東區的烤頂雞，是全台唯一一間韓國烤頂雞授權的加盟店，所使用的技術、調味醬料等，都是直接從韓國母社叫過來的，我實際吃過之後也覺得這裡的烤雞帶有的鹹甜感，的確很韓國。至於這烤雞到底是怎麼做出來的，老闆說：「#220度烤箱烘烤全程不加任何油。只使用雞本身的油。」真滴神。而且那個吃下去的口感，真的能騙過你的大腦讓你以為你在吃烤雞，有著酥脆療癒的口感，而且肉完全不柴！
◼️吃韓國烤頂雞的好處
・滿足你減肥中想吃炸雞的慾望
・更健康少油的吃炸雞選擇
・韓國人老闆自己開的當然韓
・調味料是韓國直送的很道地
你總是想吃一些帶有罪惡感的食物來療癒自己，但又不想讓自己變得太罪惡想要找一個兩全其美的貪心方法？那就來台北東區吃烤頂雞吧！店裡面除了有各式各樣的烤雞（你就把它想像成是各種口味的炸雞就對了）也有韓國傳統料理如：魚板湯、辣炒年糕等，當然各式的韓國酒水也是有的。在拍攝影片的過程中就有好幾組韓國客人來用餐了，道地的味道不辯自明。
🐔OvenMaru 烤頂鷄🐔
▲招牌烤雞必點謝謝▲
▲辣味的有附年糕也很推▲
・ 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄6號1樓
・ 結束營業時間：23:00
・ 02-2778 -325
・ 也有外送可以叫
記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamiedeermusic
🌟米鹿IG：deerdeer_milu🌟
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我是米鹿，曾在韓國留學1年，開啟YT生涯，會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽：deermilu@capsuleinc.cc🌟
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網友激推4間台北冰店：https://reurl.cc/X6NN3R
100道日本料理吃到飽：https://reurl.cc/g7ppEN
韓國食神激推的台北小吃(上集）：http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
韓國食神激推的台北小吃(下集）：http://youtu.be/RBdKbBld9ho
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IKEA肉丸子：https://reurl.cc/0oll3M
1000次歐姆蛋：https://reurl.cc/4RvvKR
【米鹿穿搭系列】
快時尚穿搭：https://reurl.cc/nz44a2
韓國紅的運動潮牌：https://youtu.be/gyOc4iKJD2Y
哪家黑白素T最好穿：https://youtu.be/a7kFlbN29QU
【米鹿居家3C系列】
工作室Roomtour：https://reurl.cc/1x77dY
小米&無印電風扇：https://youtu.be/qJOi78tgMvg
氣炸鍋料理：https://youtu.be/_VB2blgRjd8
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如何走出低潮：https://youtu.be/x4FhwYkH-Qw
判斷告白時機： https://youtu.be/EFN4b78Egqs
給大學時的自己的5個建議：http://youtu.be/EymGkfIhM7U
【韓國購物系列】
必吃弘大街頭小吃：https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
韓國7樣必買伴手禮：https://youtu.be/eU02nj_jXiI
韓國弘大買男裝推薦：https://youtu.be/Uec8TWOEI54
韓國超商美食試吃：https://youtu.be/g0p6VsJwOLo
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韓式埋線減肥： https://youtu.be/A6DhZj2VB5w
韓國打水光針：https://youtu.be/mWxEOcJkHZE
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