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这黑巧克力曲奇，怎么可以这么好吃!!!
完全是我理想中的甜度，因为它·不·甜。😋
很香脆，不甜不腻的黑巧克力，和咬下去大大颗的杏仁颗粒，绝配了！
每吃下一口，都觉得难以置信地好好吃😂
这是会让你吃到停不下口、无法自拔的曲奇😘
我已经回头再订购三大罐准备过大肥年了😝
如果你是咖啡爱好者，也可以尝试他家的咖啡曲奇，苦中带香、真材实料！👍
这是朋友经营的烘焙店，我只分享好吃的，想买可以去他们的脸书 Jassie patisserie 或网页看看 https://jassiepatisserie.wixsite.com/bakery
#喜欢黑巧克力的朋友看过来
#个人大力推荐黑巧克力粒杏仁曲奇
#新年礼盒
#曲奇
#年饼
今天分享的是我最喜欢的巧克力豆饼干，外酥内软，边缘是脆脆的，中间是软而有一点嚼劲的。这款饼干口感层次很丰富，一口吃一个停不下来，做法也简单，喜欢吃饼干的朋友们一定要做看看。
视频里除了分享食谱，我还分享了如何调整这个食谱里的食材，来达到你喜欢的口感。如果喜欢比较脆一点的，或者比较软的口感，调整的原理其实很简单，看过视频就会了解了哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
黄油 112g
冰水 15ml
中筋面粉 140g
苏打粉 1/4 茶匙
盐 1/2 茶匙
鸡蛋 一颗
白砂糖 70g
香草精 1 茶匙
黑糖 50g
巧克力豆 112g
粗盐 少许
ingredient：
butter 112g
Ice water 15ml
All purpose flour 140g
Baking soda 1/4 teaspoon
Salt 1/2 teaspoon
Eggs 1
Granulated sugar 70g
Vanilla extract 1 teaspoon
Dark Brown sugar 50g
Chocolate chips 112g
Salt pinch
tips:
1. 低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，由于含有的蛋白质含量高低，制作出来的饼干效果都不同。低筋面粉蛋白质含量最低，制作出来的饼干，口感蓬松，饼干烤出来也扩散的比较大。高筋面粉蛋白质含量最高，制作过程中容易产生筋性，做出来的饼干口感比较有嚼劲。中筋面粉则介于两者之间。
2. 将黄油融化，黄油中的水分可以溶解白砂糖，使饼干烤出来的成品更平，口感软嫩。同时，焦化的黄油还带有一种特别的焦香味，可以使饼干口感更丰富有层次。而一般情况下饼干的制作方法是室温软化的黄油加白砂糖搅打，那样是为了把大量的空气打入面糊中，烤出来的饼干就更蓬松一些。
3. 白砂糖在烘烤中可以吸收面粉中的水分，使饼干有脆的口感。黑糖同样可以吸收面粉的水分，但是由于其含有糖蜜，可以使饼干湿润而有嚼劲，饼干味道更丰富，烤出来的颜色也比较深一些。
4. 将饼干放冷藏隔夜，让饼干糊里的面粉可以充分吸收其他液体的食材风味，食材有充分的时间融合在一起，口感更丰富。
5. 如果没有时间冷藏隔夜，最少也要冷藏30分钟，这样可以防止饼干在烘烤的时候黄油因为高温，急速扩散开，使饼干扩散过度。
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Song : 샛별 - SOSO / https://youtu.be/i-XtdTSC2fI
似乎很多人都还不懂Autocity最近入驻了这家Pony Tale De Cafe，店家把建筑物装潢得好像童话般的小城堡，一片绿油油而且还有喷水池，还没踏入餐厅已经让人心情非常好，加上服务生都很亲切殷勤的，最重要他们在网路上的评价很好耶，两家店加起来有200++或近95%的四星评价真的很难得咧，毕竟现在的人还蛮厉害投诉，很少会称赞的，哈哈...
翻开他们的Menu，除了是色彩缤纷之外，Menu选择还蛮夸张地多，仅仅是饮料已经有超过60种了；Ala Carte食物也有差不多70种，都是老板娘环游世界时，吃到好吃的食物就会加入到Menu中，她打算把世界各国的味道都聚集到他的童话小城堡之中，让许多暂时没机会环游世界的朋友也可以吃到世界各国的美食~
价格方面还蛮大众化的，很多都是小孩大爱的餐点，3 Course Set Lunch从RM15.80起；4 Course Set Dinner则从RM28.80起。由于店家相当注重健康的味道，所以食材都坚持使用原材料，比如各种果汁冰沙饮料，都使用大量水果少量水，并且没有加入糖精，喝到的都是原汁原味哦~
我们非常喜欢他们的《春夏秋冬》系列饮料还有他们热卖的《健康蔬菜冰沙》 - Green Bonanze和Greenish Pony，因为虽然分别加入了菜心和菠菜，可是就连小孩喝了都会爱上，因为不仅完全喝不到蔬菜的“臭青味”，而且还带点清新酸甜的味道，所以你家孩子不喜欢吃蔬菜的话，点一杯给他们，肯定会爱上，呵呵~
说到他们的食物，仅仅翻Menu就要10分钟了，因为太多选择都看起来很好吃，喜欢吃海鲜的肯定不要错过他们招牌热卖意大利风味的“Sicilian Seafood Pumpkin Pot”，可以供2人享用，有新鲜海鲜和Pasta!! 他们的“Seafood Aglio Olio Angels Hair Spaghetti”是黑漆漆的Squid Ink Pasta，同样有大量海鲜搭配，而且分量不小哟~
由于他们早上9点就开始营业，所以也有售卖早餐，坐在他们的餐厅内享用早餐，有一种仿佛置身在国外的感觉~
由于服务生态度非常好，加上他们还会随机从口袋掏出Ponytale吉祥物的小胸针给小朋友，所以这里绝对是非常Family Friendly的一家餐厅，至于大朋友们如果要小胸针，你们也可以碰碰运气的，呵呵~
【我们吃了什么？】
Pony Country Breakfast：RM23.80
English Muffins with Canadian Scallop：RM23.80 ★推荐★
Spanish Omelette：RM21.80
Egg & Cheese Pancake Sandwich：RM15.80
Creamy Egg with Spicy Chicken Croissant：RM15.80
Amazing Thai with French Smoked Duck：RM23.80
Sicilian Seafood Pumpkin Pot：RM43.80（建议2人享用）★推荐★
Grilled Baharat Chicken：RM26.80 ★推荐★
Norweigian Salmon with Classic French Dressing：RM32.80
Seafood Aglio Olio Angels Hair Spaghetti：RM30.80 ★推荐★
Choconana with Choco Ice Cream Pancake：RM18.80
Caramel Latte：RM11.80
Chococado Espresso：RM22.80 （原颗牛油果巧克力咖啡）★推荐★
Moo on the Rocks：RM18.80
春天系列：Virgin Kiwi Mojito：RM16.80 ★推荐★
夏天系列：Yellow Energy Groundnuts：RM15.80
夏天系列：Hot Passion Lemonade：RM10.80
秋天系列：Fruity Purple：RM19.80 ★推荐★
秋天系列：Hot Apple Cinnamon Natural：RM12.80
冬天系列：Elegant Osmanthus：RM16.80
冬天系列：Sensation Berries Booster(with Yogurt)：RM18.80 ★推荐★
菜心冰沙饮料 Green Bonanza：RM14.80 ★推荐★
菠菜冰沙饮料 Greenish Pony：RM15.80 ★推荐★
桂花茶 Osmanthus Tea：RM16.80
《Autocity Branch》
地址：1832G-1, Jalan Perusahaan, Highway Auto-City, Juru, 13600 Penang
联络号码：04-502 1631
营业时间：9AM - 11PM（星期日至四）；9AM - 12AM（星期五和六）
FB：https://www.facebook.com/ponytaleAC/
Waze：https://waze.to/lr/hw0zqm7d7k
《SPICE Canopy Branch》
地址：108-B-01-11, SPICE Canopy, Jalan Tun Dr.Awang, 11900 Bayan Lepas, Penang.
联络号码：04- 611 1319
营业时间：10AM - 10PM (星期一至四)；10AM-11PM（星期五）；930AM-11PM（星期六）；930AM-10PM（星期日）
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