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卡查普里 – 喬治亞太陽蛋烤餅佐莫扎瑞拉起司

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【NEW 文章分享】這不是巨大的水餃嗎？船型的麵包怎麼如此奇特？ 🥟🥖😲

第一次踏上位於高加索的 Georgia 喬治亞 ，就被這裡的美食給吸引😍 此區是中歐大陸的連結點，長期以來受到不同種族的影響🐴

尤其在喬治亞出生的史達林在成為蘇聯第三任最高領導人後，在俄羅斯和其他前蘇聯國家都能吃到 #喬治亞食物 ，是不是非常有趣呢？😆

趕快來讀一讀這篇，搞不好在你居住的城市也能找到喬治亞美食呢～😊

#喬治亞 #高加索

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食物也是旅行的一部份😆 不過這個不是超大型水餃嗎？😲

其實這是喬治亞傳統美食 「khinkali 卡里餃」😄 裡面包著不同餡料～ 與小籠包一樣，最美味的就是湯汁！🥟

只是它們不用湯匙，而是用手！就像我一樣拿上面麵糰最粗的部份，直接用嘴巴接收湯汁😋 當地人看觀光客用刀叉食用而讓湯汁流出來實在都覺得可惜啊～😆

比較有趣的是最上面那一團麵粉通常都不會煮熟，傳統的吃法是上面那團要留下來，不然全部吃完很不禮貌😅 只是後來被蘇聯統治後許多地方都鬧饑荒，到後來人們也都把這顆餃子吃掉啦😂

Khinkali 在亞美尼亞也都找得到，但是我還是覺得喬治亞的好吃😁 超市也可以買現做的回家自己煮，有吃過蘑菇、起司、碎肉、櫻桃等口味😋

下次大家來到這裡或是世界其他地方的喬治亞餐廳也可以點看看唷！🥟

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#喬治亞 #喬治亞美食 #美食地圖

No no I am not having a massive dumpling😆 This is a traditional Georgian cuisine called "Khinkali"🥟

Just Like the Chinese dish "xiaolongbao", the best part of the dumpling is the broth😋

The difference is that you don't eat it with a spoon, you eat it with your hand by holding the top part and suck the juice out of your mouth😄

It's actually considered to be rude eating the whole khinkali or use knife and fork as the juice will leak out 😅

However our guide said during Soviet times, everyone was hungry, so people ended up eating the top part of the dough anyways 😂

You can have khinkali everywhere, including Armenia! But I do think Georgian khinkali are better😛 They have cheese, mushroom, mince, cherries, etc🥟

So definitely don't miss out on trying this dish when you visit Georgia next time 😁

#gerogia #tblisis #georgianfood

卡查普里 – 喬治亞太陽蛋烤餅佐莫扎瑞拉起司

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份量: 2份
準備時間: 20 分鐘
料理時間: 35 分鐘
總時間: 55 分鐘
冷卻時間: 30 分鐘 
難易度: 簡易

所需食材:
麵團部分:
265 g 麵粉 
1 顆 蛋 室溫 
100 g 優格 室溫 
1 小搓 鹽
100 g 液態奶油

絞肉部分:
300 g 絞肉
1 小顆 洋蔥 切丁 
1/2 茶匙 紅椒粉  
鹽 & 黑胡椒粉 

其它:
200 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
1 顆 蛋
3 顆 蛋 烤盤上端使用
鑄鐵鍋 直徑約 20 cm 

作法:
1. 將奶油、優格、蛋、麵粉和鹽混合攪拌，直到變成光滑的麵團。然後把麵團放在陰涼的地方30分鐘。
2. 將麵團擀成圓形。然後將磨碎的莫扎瑞拉起司和蛋一起攪拌，並將其放在麵團的中間。
3. 平底鍋放少許油，將絞肉炒熟 ，然後加入洋蔥和香料。接著將絞肉舖在莫扎瑞拉起司和蛋的混合物上。
4. 將麵團的邊緣往中間折疊，然後將麵團的中間扭起來。在麵團上稍微壓一下，這樣它將不會膨脹。
5. 現在烤餅翻過來，放在倒有熱油的鑄鐵鍋裡。把烤餅的頂部切成星形。
6. 將切好的三角形麵團向外捲起。
7. 在形成的空洞裡打三顆蛋。雞蛋的數量可因鍋子的大小調整。
8. 將卡查普里放進180°C 烤箱烘烤30 分鐘至呈現金黃色。
小提醒：在烘烤前在麵團上塗上蛋液，在烘烤後將會有一層光澤。

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