【人物】眼科名醫 嚮往社會主義 邱林淵（1915〜2011）
文／陳永興
#邱林淵，1915年生於日治時代嘉義廳嘉義市街，學業成績優異，自嘉義中學畢業，入台北高等學校期間修習德語、英語，1936年進入台北帝國大學醫學部，1940年畢業後留校擔任助教，進入眼科服務，1945年二次大戰結束前，台北帝國大學授予最後一批研究生博士學位。
戰後負責接收帝大醫學部的杜聰明，聘邱林淵為台大醫院眼科主治醫師兼主任，並任台大醫學院眼科副教授，協助杜聰明院長辦理接收事宜。邱林淵目睹戰後國民政府的腐敗、社會失業嚴重、物價高漲、用人不當、民怨四起，開始有左傾思想，並與同班同學許強醫師（內科主任）等人共組讀書會，學習馬克思主義的政治經濟理論。1948年12月他和台大醫院皮膚科講師吳萬耀（後改名周輝榮）、婦產科副教授王經授（後改名陳文）三人離開台灣，經香港於1949年進入中國解放區，後至東北投入社會主義中國的建設行列，邱林淵也改名為李辰，在大連醫學院（今大連醫科大學）擔任教授。
邱林淵（李辰）在中國歷任大連醫學院教授、眼科主任、附屬醫院副院長、貴州遵義醫學院副院長、廣東暨南大學教授、眼科主任、副校長職務，他是中國最早從事眼角膜移植的專家。2011年12月4日病逝於中國，生前他沒能回到自由民主台灣故鄉，或許是他終生的遺憾！
嘉義市貴州街 在 [食記] 上海路、貴州街臭豆腐- 看板Chiayi - 嘉義 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
店家名稱：上海路、貴州街臭豆腐
詳細地址：嘉義市貴州街97號
電 話：05-2361837
營業時間：15:00~?
消費時間：2015/1
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心得：https://andrea413.pixnet.net/blog/post/41938681
這間也是嘉義一間很有名的臭豆腐店，也是久仰大名，
一直找不到時間來吃他，最後就跟興加臭豆腐湊在同一天吃完
當天我才去給人家洗完頭，還連衝兩間臭豆腐，
可以表示我對臭豆腐有著無比的愛好，以後叫我臭豆腐GIRL好了
貴州街臭豆腐在一條巷子內，加上該區我實在太不熟，花了點時間才找到
而爬文得知現場候餐會等到天荒地老，因此我有提前先打電話訂
打了20幾通才有人接...然後說要等大概一小時!對方就飛快把電話給掛了...
後來到了現場才知到攤位很小，又只有老闆一個人在炸，所以等候時間頗長
臭豆腐$40
臭豆腐外皮炸的超級酥，酥脆的像餅乾一樣，略勝民雄-楊記臭豆腐
內芯也是軟嫩，泡菜醃製的很夠味，朋友覺得太酸，但我覺得配他們的臭豆腐剛好
吃了之後才懂得為什麼會願意等這麼久，真的好吃!
炸粿
等很久(因為老闆忘了)外皮炸的酥，粿本身也很香
就還不錯
這間貴州街臭豆腐真的挺好吃，但是真的如前人所說:
一定要先打電話!!!!
一定要先打電話!!!!
一定要先打電話!!!!
一定要先打電話!!!!
一定要先打電話!!!! (重要到我特別上了色碼...)
另外在內用時有注意到，老板每次下臭豆腐一定是炸好才會再放新的臭豆腐下去炸
優點是這樣臭豆腐的酥脆度會比較一致，但是就是會比較慢
然後可能因為客人太多，老板都會有點兒不耐煩，大概就這樣囉
蠻推薦大家來試看看這間的。
不過真愛還是阿美臭豆腐就是了。
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