#黃梔子粉粿
常常吃到這種黃色的粉粿，原來是這麼做的。但是外面店家的是否為天然色素，這就不清楚了，想吃得更安心，可以買材料來自己做。
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在三十多年前，黃梔子是上林社區種植面積廣的高經濟農作物，外銷日本，但被低成本的色素取代，導致需求降低，逐漸沒落。不過現代人養生意識抬頭，上林社區發展協會趁勢與南華大學、月桃故事館合作，生產成天然黃梔子粉粿材料包、洗髮精、防蚊液等產品。
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上林社區發展協會理事長孫家榕投入上林社區工作多年，在 2008 年時，聽了行政院農業委員會水土保持局安排的幾堂課程，開始思考社區特色農產出路，用上林社區農產黃梔子當原料，進行二級農產加工植造，成立「農家樂商行」，創立「梔心朋友」品牌，販售相關商品。#吳寶春 所研發台灣風土鹽可頌麵包，其中一款就是用天然梔子花染色。
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黃梔子是乾的果實，採收時節在冬至前後，再販售給生技公司。成熟的黃梔子會有天然色素從種子透出，色素萃取出後可用於粉粿、油麵、後可用於粉粿、油麵、醃漬醬菜等食品類黃色素運用，日本人還會用在泡麵的添加。黃梔子不需噴灑農藥，自然不會有農藥殘留。
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用梔子粉粿材料包在家自己 DIY ，就是一道天然可口的點心
黃梔子粉粿 DIY 步驟：
▶鋼鍋洗淨，倒入160~170c.c.冷水。
▶將粉料慢慢倒入冷水裡，同時不斷攪拌，調製成粉水備用。
▶準備 450c.c.滾水迅速沖入，攪拌成糊狀。
▶裝盤後放入電鍋蒸，或用鍋子以中火蒸6-7分鐘，讓粉粿呈現透明狀。
▶放涼後，加入蜂蜜、焦糖醬、黑糖醬等個人喜歡的調料食用。
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蒸熟的黃梔子粉粿 Q 彈性黏稠，吃了會有飽足感。
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平常吃豆花、甜點、冰品等點心，常常吃到粉粿，到今天才知道，原來粉粿的顏色是這樣來的。經由掌握安全又安心的原料，跨入專業加工製造，整合成社區體驗旅遊，一併銷售產品，降低過剩問題，防止價格受到市場牽制，為社區農特產、觀光找到一條能走得長久的道路。
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#店家資訊
梔心朋友（農家樂商行）
地址：嘉義市大林鎮上林里頂員林48-3號
電話：0912-351-935
營業時間：週一至週五 09:00-17:00
粉絲團：https://www.facebook.com/DalinGardenia
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嘉義市食品材料行 在 [心得] 嘉義的食品材料行- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我去的是比較新開的翊鼎食材，不是大家比較會去的老牌那幾間。
有部分食材是真的滿便宜，價格不輸好市多。
例如蔓越莓乾葡萄乾，一磅的價格分別是110/80。還有更大包裝的單價可能更低。5磅裝的。醬料類的小包裝不會比全聯有促銷的時候便宜，像是1600ml 的四季醬油110就比全聯貴了。番茄醬塑膠桶裝3公斤的165。但是軟罐裝的就沒比全聯那些便宜了。
保久乳的價格我覺得算可以，綠源牌的1公升45，另外兩個牌子的一款48另一款55。
酸黃瓜也沒有比好市多貴，1.7公斤的一瓶110，SO 牌的味道也還Ok, 1.8公斤裝的170還是180,我猜應該是固形物多少的差別吧？
位置在友忠路上，船老大餐廳的隔壁。
有停車場還蠻方便的，裡面也有賣一些咖啡壺包材鍋子爐具等等的，雖然我覺得一般應該是不會在這邊買啦XD
包材的部分，嘉義應該大部分人塑膠製品會去文化路的新玉山。
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