[CHIAYI 嘉義 - 燒肉觀止 😋]
朝聖, 朝聖！
中秋去澎湖訂不到機票，要從嘉義坐船。
天意安排，怎麼能不馬上預訂一直想去吃的名燒肉店!? 我們特別提前一天出發，吃完晚餐再在同幢的嘉義觀止住一個晚上，第二天早上再起程澎湖。
當晚沒有點菜，老闆發辨。只可以說道道精彩。老闆非常貼心，知道我們對和牛一般般，特別安排在不同的菜式用上不同產地的肉。那怕有幾道有用和牛，在不同部位也有選擇不同油脂比例的級別。同時也特別安排幫我們服務的Sam控制火候非常好，每一盤的熟度都不一樣，務求把肉的口感味道發揮到極緻。
我最喜歡的招牌厚切牛舌，是我第一次看到燒的方式跟牛排一樣，在牛舌快好的時候先讓它rest幾分鐘，之後再回烤。 牛舌沒有過熟味道很好的同時，口感也非常的Q彈。如果不是因為準備了很多菜式，我一定追加。
最後結尾不在菜單上的隱藏菜式烤羊架更是老闆親自操刀。炭的香氣加上羊的味道，不得不讓飽到不行的我還再連啃三大條。
現在每次去南部時也很期待再特別去吃一餐。
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嘉義燒肉觀止 在 [食記] 嘉義觀止Hotel裡的「燒肉觀止」 - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：嘉義 燒肉觀止
消費時間：2015年12月
地址：嘉義市中興路467號
電話：05－2813355
營業時間：週一~週四 17:30 - 22:30 週五~週日 17:30 - 23:30
每人平均價位：1500左右 (單點)
可否刷卡：卡
有無包廂：無
推薦菜色：「每日限量的半熟水波蛋」做成的「豬油拌飯」、和牛組合
官網：https://www.facebook.com/guanzhiyakiniku.tw/?fref=ts
附註：接受預約和侍應服務－只提供「晚餐」
【圖/文】https://sunny230.pixnet.net/blog/post/442290914
告別2015之 我在燒肉觀止享受最美好的幸福"食"光
既上回Sunny揪朋友去「王子去旅行(Hotel)吃下午茶之後」(舊文連結)
這一回Sunny又揪朋友去「嘉義觀止Hotel吃精緻美味的燒肉料理」了>////<
吼～你們不要乎思亂想唷！去Hotel也可以很純的好嗎！『純吃飯』放大絕！(覺得形象要
崩壞了)
上上週為了苦尋嘉義好吃又精緻又特別的高級餐廳，Sunny那幾天腦門幾乎要燒壞
直到有一天... 從中興路的肯德基得來速買了外帶餐準備要離開突然發現...
ㄟ~ 眼前的景象怎麼不太一樣了??!!
嘉義觀止Hotel !!!!
這裡甚麼時候變了？然後...嘉義觀止Hotel看起來好漂亮的感覺唷！
回家google了一下「嘉義觀止」，發現它的前身真的是XX銀行商業大樓
重點是：飯店裡還藏有一家很低調還沒甚麼人分享過的「燒肉觀止」
貪吃鬼Sunny的美食雷達立刻開啟了起來，立馬上他們的臉書評估了一下
隔天就跟準備請客的大人表示，人家想要的工作犒賞就是「我要吃燒肉觀止！(眼神堅定)
」
(以下為顯巴結,將以少爺稱呼,你知道的...吃人總要嘴軟點，哈)
還好少爺雖然平時嘴巴很壞(其實是貝戈戈)，但也是很霸氣的應允了(果然是大人的風範
<<<諂媚無誤)
隔天，愛吃鬼小晴兒我呢～立馬透過臉書預約，Ya~成功預約！哈哈哈XDDD
簡單看了一下嘉義觀止Hotel，外觀是走的是低調卻奪目的沉穩黑
在一樓小晃了一下，整體空間是以金屬、石材、清水模與木頭質感作為主軸
但，今天的目的是「幸福"食"光」，飯店內的建築、裝潢、設施就沒能多加研究了
其實是因為沒入住,所以沒有照片可分享,希望嘉義觀止董A熱情贊助Sunny去體驗一晚,好
嗎,扭～(((Yui:你會不會想太多?!
停好車之後(對！他們有附設停車場就在飯店後面)
推開木頭質感的大門就是眼前這般空闊然後有點小奢華感卻又融合木質優雅感的餐廳空間
(此時內心開始小雀躍)
坐在這裡候位也會覺得很開心
我們安排坐在吧檯區，高腳沙發椅下面還有貼心的置物籃給有需要的妞兒放包包
嘉義｜燒肉觀止
有紅酒杯耶!!!! 可惜只能有一個人喝，因為另一個人要無酒精安全駕駛！(喝酒不開車
很重要唷!!!)
也因為坐在吧檯這裡的緣故，讓Sunny意外發現隱藏版料理的＂秘密＂
菜單最上排就是今天主角【和牛組合】，分別有：板腱｜肋眼｜上蓋肉｜牛小排｜肋間五
花｜牛腹肉｜橫膈膜
臉書上完整版菜單如下，我們除了和牛組合，還另點了杏鮑菇、起司漢堡排、當日隱藏版
料理...等
大口大口吃燒肉當然也要酌點小酒才對味啊！可惜人家不能喝酒(淚奔～)
左邊是全台灣限量五桶的Ayinger-雙羚羊窖藏黑啤酒！右邊是初戀滋味－玫瑰檸檬汽水
原來少爺有偷偷自己上臉書做功課，知道這兒有限量的黑啤酒可以喝！
據說，全台限量五桶，＂燒肉觀止＂就分配到兩桶，所以喝完就沒了！
啤酒的顏色是深黑色，討了一小口淺酌，口感還不錯
因為Sunny不能喝酒，所以只好點了少男少女系之初戀的滋味－玫瑰檸檬汽水，超好喝
嘉義｜燒肉觀止
人家就是18少女一朵花,所以這瓶初戀的滋味－玫瑰檸檬汽水超適合我的！沒喝酒也能說
醉話 >////<
在燒肉正式上桌前，先來了碗私認為是女人做月子才會喝到的＂純雞湯＂好濃郁唷！
專人桌邊服務烤肉給你吃，所以說2015以＂燒肉觀止＂做END真的很幸福，希望來年...年
年像今天一樣幸福！
烤杏鮑菇沾玫瑰鹽吃就很好吃！
白飯是用石鍋煮出來的，所以Q感好像比較難掌握，少爺表示偏硬了，Sunny則不喜歡太濕
軟的，所以可以接受
白飯因為是石鍋煮的，所以不是隨時想添一碗都有... 限量的殘酷！想吃要趁碗淨空前
先詢問嘿！
沒記錯的話，應該是伊比利豬梅花！因為少爺一直說沒有記起來第二輪就不給吃，壓力好
大 TAT
燒肉的火焰就在我眼前舞動著，服務生的手也沒停過，一直盡職的翻烤著
對不起，沒能記住總給Sunny多一片肉、打PASS...短髮親切的你
(服務生明明有掛名牌，但我心心念念烤架上的肉，居然沒能記住，你知道我還要忙著記
肉品名很忙der,拍謝啦~)
第一道．隱藏版菜單現身－豬油拌飯
不是服務生主動告知的(愛計較)，是Sunny自己偷看到客人點，有樣學樣問出來的(所以服
務生硬生生被我狠狠訓了)
怎麼可以不趁少爺大方買單的時候，讓Sunny大飽口福哩！快！把隱藏料理全端上來！
如果有點伊比利梅花豬，就記得問它們要「每日限量的半熟水波蛋」做成的「豬油拌飯」
就是用畫面這幾顆蛋做出來的唷！
Sunny這碗不是標準版(白飯都已經扒過好幾口才變身豬油拌飯的，哈)
標準版是會完整的白飯上放一顆半熟的半熟水波蛋旁邊再鋪上烤好的梅花豬，畫面之讓人
流口水的！
這就是 880元的和牛組合 ，有： 板腱｜肋眼｜上蓋肉｜牛小排｜肋間五花｜牛腹肉｜橫
膈膜
店內有專門的切肉師傅，光看就流口水... 賊這廂口水是為"肉"流，還是為"切肉小鮮肉
師傅"流 (你猜猜,哈)
前面有說，這裡的燒肉會依序烤給客人吃
因為每種肉品的油花分布和肉質特性還有烤起來的口感(熟度由服務生掌控才安心)
由專人依序烤給客人品嚐，會有越吃越驚喜的口感，這就是所謂的層次口感的堆疊
所以關於每種不同部位的牛肉口感，恕Sunny就不多加形容了
這真的要親自品嘗過的人才知道啊～
這道本產大蘆筍，搭配半熟水波蛋及豬油渣，是不小心上錯桌，讓少爺和Sunny不小心吃
下肚成了店家的招待美食(哈)
才剛吃完，就又開始想念這燒肉的美好滋味了(饞)
日式漢堡排，用上等和牛肉混搭伊比利豬約2：1還是1：1？ Sunny有點忘記了
會先經過低溫烹調下緩慢熟透(服務生說的)
然後再上鑄鐵鍋烤著，邊看邊聽漢堡排在上面滋滋作響的聲音(好餓唷～)
放上起司
最後再淋上肉汁和醬汁，加上半融化的起司有種 融岩起司漢堡排 的邪惡啊！
從中間一半切開，分食的美好.... 雖醬汁在鑄鐵鍋的高溫下有點焦焦，但還好不影響漢
堡排的美味多汁！
當日隱藏版料理－大花枝
也是一道菜單上沒有的料理，端看當日有甚麼新鮮食材才會出現的隱藏版料理！
這大花枝果然不一般般，口感很扎實Q彈！
結帳明細(如下)，吃了兩份和牛組合還有單點其他，覺得吃得很享受也很滿足
結果一個人含服務費差不多1550元！少爺眉頭都沒皺一下直呼美味又實惠！
嘉義｜燒肉觀止
食後記
當天Sunny原本預約的是六點3位，燒肉觀止的服務員當天用餐前還打電話來確認訂位資訊
結果出發前，Yui臨時不適，Sunny又臨時打回去改時間又改訂位人數
服務人員口氣都沒有絲毫不悅(好親切)，人家整個奇檬子覺得很好捏！嘻～
不到六點半就到了，發現店內客人其實不多，甚至沒有排隊的人
內心小驚了一下，Sunny該不會...不慎訂了一家又貴又難吃的餐廳吧！
覺得如果踩雷，回程沿途應該會被金主少爺罵個半死，抖抖抖～
還好，開始用餐後發現是Sunny多慮了！
來燒肉觀止用餐真的要"預約"，因為一位服務人員僅能桌邊服務一組客人
所以，如果沒預約，要嘛等服務人員忙完才能再接待你，要嘛自己烤
但，Sunny認真跟你說：既然來這種餐廳吃飯，就好好享受專業人員提供的服務吧！
他們烤的肉不僅有控制火侯、熟度很好吃之外，連烤甚麼樣的肉品都是有順序的
讓你可以每一種每一口送入你嘴裡的肉品都有層次，好吃到整晚眼睛笑彎彎沒開過！哈XD
有一點要小抱怨的就是... 你們怎麼可以私藏"隱藏版菜單"呢！
要不是Sunny眼觀四面眼尖發現到隔壁桌的客人居然有我在菜單上沒看到的料理
差點就要錯失當天的隱藏版料理了！(叉腰+鼻子噴氣)
還好在Sunny狠狠逼問下，當天的隱藏版料理都默默地有吃到，哈XD
還有菜單上明明有的厚切牛舌居然只有二、四、六限量提供；板腱頭段亦限量提供
少爺吃不到這兩樣，一直小碎念是Sunny訂位前沒有先打聽好的錯(嗚呼哀哉挖那A災)
還好，整體下來少爺和Sunny覺得很好吃也吃得很開心(如果可以不考試就更完美了，ㄎㄎ
ㄎ)
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