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【 冠軍烏魚子是這樣來的 】#產季優惠中
三年飼養、168小時製作｜https://go.greenbox.tw/2KlUZ6k
做出一片冠軍烏魚子需要花多久時間？
答案是1095天飼養，加上168小時製作！
雲林口湖育豐水產行的烏魚子，只取用飼養1095天(三年)的烏魚卵，每年的秋末之際開始進行捕撈、放血、醃漬、塑形、曝曬、風乾等多道工序，反覆經過168小時(七天)左右，才能成就出一片外型完美、品質優良的烏魚子。
除此之外，莊大哥出產的烏魚子都遵循著一高、二低、三無的原則，即是高纖度、低鹽、低生菌數、無人工色素、無防腐劑、無藥物殘留。因為如此精心呵護，才能打造出蟬聯四屆全台冠軍、代表台灣參加東京食品展的頂級優質烏魚子。
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＃無毒農
＃用信任連結產地到餐桌
＃臺灣農產嘉年華
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❤️生鮮肉舖：go.greenbox.tw/2HeIcR2
❤️無毒農line：go.greenbox.tw/2rHjh0W
#嘉義優鮮水產館 #東森購物網
早上上台北舉行東森購物嘉義優鮮水產館開幕記者會，虛擬網購平台是非常重要銷售通路，嘉義優鮮農、漁產品目前在東森ETMall上架中。
東石蚵就不用説了，老品牌好吃，這次還有義竹鱸魚、布袋虱目魚、烏魚子、烏魚醬、白蝦、文蛤等。過去消費者比較不敢在網購漁產品，現在宅配的冷凍或冷藏非常方便，所有這次上架產品由嘉義縣政府推薦東森購物嚴選，大家放心，活動至年底要買趕快喔！
嘉義縣陸上的魚塭面積近5,800公頃、海上牡蠣養殖海域面積近一萬公頃，無工業污染，一年四季孕育出既優且鮮的豐富水產，不用到嘉義就可以產地直送。
不要忘了，水產品還有農產品，簽約供應廠商不斷增加中。
#嘉義優鮮 #既優且鮮 #以農為本 #農工大縣 #新農業 #電商
六月初到嘉義的一場「從產地到餐桌」的旅行，一直到現在還在餘波蕩漾～
除了那時寫了系列的文，報告了參訪的農漁家外，其實有個隱藏版的，一直收在自己口袋的，想說等我複刻出虱目魚麵包再來跟大家細細報告的 村上桃貴 烘焙坊，但在今天忍不住了，因為吃到限量版的美味烏魚子蛋黃酥，只好讓我很欣賞的店家提前曝光！
吃蛋黃酥最怕的是皮不酥，特別是底部。
最怕外皮層次沒開，濕濕油油。
但也怕它酥過頭，一咬就整個散開。
更怕裡面的紅豆泥炒得太乾噎口，也怕太濕黏在嘴裡。
我現在知道為何有人特地在村上桃貴粉絲頁上留言說蛋黃酥超級好吃，因為郭師傅真的是好功夫。照片會說話，底部酥鬆、外皮層次分明、紅豆餡濕度剛剛好，搭上 邱家兄弟生態級無毒水產育成中心 的頂級烏魚子，香氣迷人，口感豐富，真的美味極了。
**特別說一下，經堯大哥家的烏魚子本來就是較紮實綿密的口感，因為曬比較乾、含水量低，可以吃到實在的美味。**
除了烏魚子版本，也有正常的蛋黃酥版本，現在應該還可以訂購，請到 村上桃貴 粉絲頁看看囉！
