在家輕鬆神級還原餐廳級水準麻辣雞煲‼️
*李錦記*新推出秘製麻辣雞煲醬, 一包方便醬料包內有2包秘製麻辣雞煲醬、特級香料包及特辣辣椒粉。材料包均以鋁袋密封包裝, 有效保存醬料及香料嘅品質同味道👍🏻
只需自行準備一隻雞🐓及自己鍾意嘅配料, 就可以烹調出正宗又美味嘅四川麻辣雞煲🥳! 零失敗✌🏻
🔸特級香料包內含四川花椒、辣椒乾、八角、小茴香、月桂葉、白豆蔻6️⃣款特級香料, 令雞煲嘅香辣味道層次更豐富
🔸特辣辣椒粉用指天椒製成, 可依個人嗜辣程度及偏好自行加入菜式當中, 辣度可以自行調教🌶️
👩🏻🍳製作方法簡單 - 包裝上有食譜步驟, 只要跟住包裝指示做, 就能輕易煮到餐廳級水準👏🏻
先用其中一包秘製麻辣雞煲醬爆煮雞件, 雞件充分吸收到濃汁麻辣味道, 令到雞煲麻香味更突出; 另一包最後加入掛汁, 將濃郁惹味嘅麻辣醬汁包裹着雞件, 好好食😋!
我哋仲加入咗李錦記蠔皇極品鮑魚, 即開即食, 鮮味濃郁, 口感彈牙, 今晚同屋企人豪嘆極品麻辣鮑魚雞煲🍲
Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
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同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧! 比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。 最近...
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「2021宅配調味料推薦,首選無使用人工添加物的 川字九十號 油潑辣子」
📷 吃健康餐盒時覺得口感風味太單調嗎?加一點川字九十號油潑辣子,風味立刻豐富起來!
為原本輕淡的健康餐盒菜色,增添了一點點鹹香、微麻、微辣的多重口感,讓吃健康餐盒也可以覺得很美味,有趣、不單調~😋
尤其是水煮蔬菜沾上一點油潑辣子,帶點麻、辣感的口感特別涮嘴。🤤
📷 吃炸雞的時候想加辣還在用辣粉嗎?
有了川字九十號油潑辣子一樣可以派它上場,有辣粉沒有的豐富香氣還有舒服不刺激的微麻、微辣。
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李錦記 @leekumkee.hk 推出了全新研發的四川風味「秘製麻辣雞煲醬」,一包集合了所需醬料和香料,讓你留在家中也可以輕鬆吃到餐廳水準的麻辣雞煲。秘製麻辣雞煲醬內附兩包秘製麻辣雞煲醬、一包特級香料包及一包特辣辣椒粉,特級香料包內含有六款香料,四川花椒、辣椒乾、八角、小茴香、月桂葉及白豆蔻,充分呈現四川風味,各材料包用上鋁袋密封包裝,有效保持品質和味道。
材料只需準備一隻雞、薑片、蒜、青紅椒及洋蔥便可以製作,無需另加以外醬汁,包裝袋背後有雞煲食譜,步驟非常簡單,一個煲就能烹調而成,原煲原汁原味上桌,絕對是零失敗炮製。不能吃太辣的朋友可以自行調整辣椒粉的份量,想要升級雞煲的話,不妨激進一點入即開即食的蠔皇極品鮑魚,鮑魚肉質軟嫩腍滑,再沾上濃郁的麻辣雞煲醬,非常惹味可口,絕對是最佳的伴酒菜!雞煲當晚大受歡迎,一家人很快就吃完,大滿足!
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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四川麻辣醬食譜 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
簡單的家常菜也可以做出大菜感
麻婆豆腐也可以這樣做!
👩🍳【食譜 Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒板豆腐_____________ 1大塊
﹒豬絞肉_____________ 300g
﹒雞蛋_______________ 1顆
﹒太白粉_____________ 2大匙
﹒蒜頭_______________ 3瓣
﹒薑末_______________適量
﹒蔥末______________ 適量
﹒辣豆瓣____________ 2小匙
﹒醬油______________ 10cc
﹒花椒粉____________ 適量
﹒水________________ 150ml
▣ 作法
1.將豆腐切大塊,中間挖洞,挖出來的豆腐可加入絞肉中
2.將豬絞肉加入一半雞蛋,少許豆瓣醬以及鹽、胡椒、香油以及豆腐碎屑攪拌均勻
3.在豆腐內撒一點太白粉,把肉塞進去,最後塗上蛋液
4.起油鍋將香肉那面朝下煎香定型
5.加入蒜末、薑末、蔥白炒香
6.再加入辣豆瓣、醬油以及花椒粉炒香
7.再加水慢慢熬煮豆腐入味
8.醬汁收乾後就加入蔥綠不粉起鍋
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■『德國雙人小紅鍋』https://momo.dm/EfZIER
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
四川麻辣醬食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單,有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚,讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。
乾濕豆豉回鍋肉
00:29
https://bit.ly/2Nq7BLd
材料:
五花腩 1條
青尖椒角 1條
紅尖椒角 1條
青蒜段 1.5両
蒜片 1/2湯匙
薑米1茶匙
葱 1湯匙
調味料:
郫縣豆瓣醬 1/2湯匙
甜麵醬 1茶匙
紹興花雕酒1/2湯匙
陽江豆豉 1/2湯匙
水豆豉 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
蘸水兒菜
03:44
https://bit.ly/3bCnHcD
材料:
兒菜8両
蘸水調味料:
糊辣椒粉3湯匙
滾油 適量
魚腥草碎2湯匙
花椒粉1茶匙
辣鮮露1湯匙
老抽1湯匙
保寧醋1湯匙
藤椒油1湯匙
煮菜水6湯匙
岩鹽 1/2湯匙
芫荽碎 2湯匙
鮮淮山豆瓣菜羹配油條
06:58
https://bit.ly/2P8U8Yz
材料:
熟西洋菜 4両
濃雞湯 8両
鮮淮山 4両
麻辣腸1條
油炸鬼1條
調味料:
花雕酒 1湯匙
小茴粉 1/2茶匙
自貢魽魚
10:06
https://bit.ly/3uCm1IS
材料:
魽魚1條(約1斤)
薑片2片
葱 1條
紹酒 適量
鹽 1湯匙
配料:
葱粒5錢
薑粒5錢
蒜粒5錢
保鮮青花椒1両
乾花椒粒 1両
陽江豆豉4錢
水豆豉5錢
湖南椒2両
芹菜粒 2湯匙
鮮紅指天椒 1両
調味料:
豆瓣醬 1/2湯匙
泡椒醬 1/2湯匙
紹興花雕酒1湯匙
胡椒粉1/3茶匙
糖1茶匙
藤椒油1茶匙
保寧醋1湯匙
盒裝雞湯6両
浸魚水4両
生粉水 適量
足本食譜: https://bit.ly/3bxGMMZ
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