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你們怎麼過這個中秋節呢？
今年的中秋佳節我試了很多不同口味的月餅（放肆得很開心 😬），但是我發現我最喜歡的還是最最最傳統的口味，那就是雙或四黃蓮蓉月餅 🥮✌️🌕 但是今年我沒遇見低糖的所以每次也只會吃1/8個 👻 姐現在吃不慣甜的食物了🙆🏻♀️ 另一個令我很驚艷的口味是冰皮榴槤月餅，但是我不會把它當成月餅看待因為它吃起來就像是糯米糍一樣 😍
那你們呢？喜歡吃什麼口味的月餅？🥮
一如往年，KC的明廚料理教室仍然會推出最傳統的雙黃蓮蓉月餅及四黃蓮蓉月餅，而今年還加推金華火腿月。
這是每年都賣清的百分百本地製作佳品，想訂？
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就可以了。
早鳥價限時限量發售，要買趁早。
<百分百本地製造月餅的堅持 - 飯局雙黃蓮蓉月餅/明廚四黃蓮蓉月餅>
（獨立製作，用心經營。歡迎轉載，請勁share）
堅持，是一件孤獨的事。
從宮崎回來，不要以為我回家睡覺，而是直奔月餅工場，因為預計今個星期有貨的月餅要入爐了。看著幾位上年紀的師傅在開餡、入餡、入模、掃蛋漿，最後人爐。每一個出爐的月餅都是全人手製作，得來不易。
試吃着剛出爐的月餅，很滿意。想到食友今年又有好吃的月餅跟家人品嚐渡中秋，很快樂。
離開餅房，近天亮。人倦至接近虛脫。淸晨的空氣已沒有那麼悶熱，中秋快到了。
由KC監製，飯局雙黃蓮蓉月餅及明廚四黃蓮蓉月餅，鐵定9月20日面市！
#飯局製作公司 #明廚料理教室 #中秋月餅 #傳統月餅 #香港製造
老店兒啊，總是喃喃低訴着那老掉牙的故事。
儘管只擦身而過，也會不經意地成為故事中的一角。
偶有聽聞，彷彿置身其中。
只是，在時代巨輪的催趕下，老招牌都紛紛卸下。
屹立依然的，也有。
其中一家，位於元朗。
大同老餅家，度過寒暑七十四。
故事背景從來都是陳腔懢調，精彩之處，在於你如何把它演活。
大同老餅家，正正是生於多事之秋。四十年代，受戰爭影響，人民生活艱苦。第一代老闆謝睦堯身陷當時困境，本業為餅師的他，抱着一個理念，「人人有飯開，有餅食」，希望世界大同，於是花光積蓄，冒險於當時環境下，在元朗開了一間餅家，名為大同餅家。
身為長子的謝禎原，十三歲便到餅店幫忙，邊學邊做，上至店務賬目，下至做餅搬貨，都親力親為。十六歲，父親過世，他惟有憑着數年經驗接手，豈料愈做愈精，由本來只賣花生糖﹑杏仁餅，至五十年代，麵粉供應普及後，開始做各式唐餅及月餅，憶起那個年代做餅的辛酸：「嗰陣時人手冇乜，又冇機器，自己攞住支木棍攪幾十斤蓮蓉，好辛苦㗎。」那年代的人，很樸素，吃也簡單，最愛吃白方包，撒上砂糖或塗點煉奶，就成一頓午飯。
然而，隨着環境變好，白麵包﹑白餅已經滿足不了口慾，於是謝禎原開始出售各式麵包，當中以菠蘿包及雞尾包最受歡迎。時至今日，老店所售的包點沒有特別創新，麵包也就是那十來款，唐餅﹑月餅，一切依舊。
店見舊，人漸老。元朗已迎來一批新居民，但餅店生意仍不減。任外面的西餅如何精緻，店內的唐餅依然最搶手，特別是老婆餅﹑雞仔餅﹑嫁女餅及皮蛋酥。一年當中，尤以中秋最興旺，客人都衝着傳統月餅而來，伍仁金腿月餅﹑雙黃﹑三黃，甚至四黃蓮蓉月餅。由於每年中秋，客人都擠滿店面，地方有限，餅店索性由農曆七月二十五日開始把店內的貨架搬走，只賣月餅，直至月圓夜過，數十年如是。
光顧的，固然有老街坊，但慕名而來的也不少。這正是謝禎原一直堅持傳統的原因。雖然現時科技發達，有香油及各樣化學劑代替原材料，但他依舊要求餅師不加香油，遵照過往做法。時代轉變，人工亦漸漸被機器取代，為了加量生產，餅店工場亦逐漸採用機器，但對於謝禎原而言，機械只是輔助，畢竟用機器包餡會傷餅，於是包餅這個步驟，他堅持以人手製作，「見到啲客食得開心，就唔想變，佢哋讚啲嘢好好，就代表自己做得啱。」今年八十有四的他，流露出一點純真的笑意。佳品與否，任君評鑑。總之，他以七十餘年時間，只為做好一件事，一件自己認為對的事。
老故事啊，它並沒有很特別。只是，有人花了一輩子去演繹，成就了屬於他的劇本。
老調，曲未終，還願人長久。
採訪：黃寶琳
攝影：鄧廣基﹑梁偉德
剪接：馮大緯
大同老餅家
地址：香港新界元朗阜財街57號地下
電話：2476 2630
營業時間：7:30am-7pm
