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#伊萊克斯Ａ9半年後再開一團！
今年二月開團的伊萊克斯A9空氣清淨機，
直到今天都有人追問我何時再開？
＃還說住在馬路邊的家人很需要
（欸這讓我多心疼啊！但貨一直不齊我也很無奈～）
但九月份真的是好的月份！終於等到貨了~
價格一樣很棒，且送的濾網比機身內附的濾網還厲害!
真的太有誠意啦！拜託之前就想買的不要等，之後我真的生不出（哭）

-------------以下為二月開團時使用的心得分享---------------

我跟瑞典伊萊克斯 Electrolux 真的好有緣啊～

幾年前合作過吸塵器、前年到東京藍帶學食物料理機做菜，之後開了工作室也是用伊萊克斯的空氣清淨機。
這麼深的緣份終於在這個牛年得到正果了！哈哈哈🤩

買房當初因為裝潢、家具花太多錢，
家電設備都是靠朋友們的愛心贊助（痛哭流涕啊），
音響、微波爐、咖啡機、除濕機、吸塵器、洗衣機都是朋友滿滿的祝福。
唯獨！唯獨 #空氣清淨機 我堅持自己選，
但那時手頭緊，先買一台低價但絕美的薄型空濾機放臥室，
想說睡眠品質先顧好比較重要。
同時觀望伊萊克斯A9好一陣子，
因為A9的外型完全是我家命定款!
顏色材質跟客廳的沙發根本出自同一個Family!
這台PURE A9的機身設計，
採用伊萊克斯引以為傲的斯堪地那維亞(Scandinavia)風格，這
種溫暖人心又充滿人性”的設計底蘊風格正是北歐設計。
異材質布料混搭、網狀金屬進氣口、皮革製把手，
讓原本生硬的家電變成居家風格的加分工具，
A9輕易融入我夢想中的居家設計，完整生活美學的高標準要求。
在進入以下科普部分之前，
我要跟大家分享最中意PURE A9的一個優點：
600 CADR超高換氣效率 #15坪空間極速淨化
為求空間高度利用，
我把家裡設計為開放式廚房，
因此減少容易產生油煙的料理（煎、炒、炸等），
但PURE A9超高的換氣效率，
讓我不擔心家中空氣會因下廚而變糟。
PURE A9首創五角設計，釋放螺旋狀氣流，
超強勁循環力道，深入家中每個角落。
600 CADR超高換氣效率，極速淨化15坪的空間，
一小時可淨化5次，每12分鐘將全室空間換氣一次。
*CADR（Clear Air Delivery Rate）「乾淨空氣輸出率」代表空氣清淨機的室內空氣換氣次數，當CADR數字愈高，淨化效率愈好，是選購空氣清淨機的重要指標。*
光這一點就表示PURE A9是一個明智的選擇！

其他的優點從官網中擷取與大家分享：
1.消保處抽驗 潔淨效能第一
#PURE A9 CASR達7.37 品質檢測全數通過
2.16.5超低分貝
#享受安安靜靜的北歐生活
據統計，安靜的圖書館音量達40分貝，輕輕耳語是20分貝，微風吹過樹葉是10分貝。PURE A9 靜音運作只有16.5超低分貝，極為安靜。讓您在家的時間可完全放鬆，不受到任何噪音的干擾。
3.PureSense空氣品質偵測系統
#四段式聰明調整淨化效能
獨特的PureSense空氣品質偵測系統，
能精準且即時感測室內空氣中懸浮粒子（PM10）、細懸浮粒子（PM2.5）、極細懸浮粒子（PM1.0）、揮發性有機化合物（TVOC）、溫度及濕度，
並依照空氣品質自動調整過濾效能，
透過四段式不同顏色顯示室內空氣狀態。
內建睡眠模式，感應室內亮度，
在黑暗中自動關閉螢幕。
4.360度 HEPA 13級抗菌濾網
#五層濾網層層分工
能濾除奈米級H1N1病毒和細菌 5層過濾網抗菌力高達99.99%以上*
HEPA 13級抗菌濾網，360度無死角有效淨化，且使用時間可達9000小時**。
5. 官方APP掌控室內外空氣品質
#回家隨時有好空氣
透過APP即時監控室內、外空氣品質（空氣濕度、PM1.0、PM2.5、PM10、揮發性有機化合物及溫度），
並根據個人偏好設定淨化模式。
另外，透過手機APP能自動偵測濾網壽命，避免錯過更換時機。
這一台有太多的優點與優勢，
當初唯獨價格偏高是遲遲沒下手的原因！
而我的 #牛年正緣 終於來了～
我談下了伊萊克斯PURE A9的團購啦！！（放鞭炮🎉🎉🎉🎉🎉

這次團購組合超級厲害!
除了主角PURE A9（兩色、兩尺寸），
還贈送超棒的 #活性碳淨味抗菌濾網組
比原本附的濾網還厲害2.1倍！

開團時間只到9/18
也只有這個連結能導到隱形賣場喔！

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開團時間：9/12~9/18

付款說明：依照MOMO購物網規定

運費：免運

#加入啤酒花酒麴酵種與只有使用硬種完成的義大利聖誕麵包Panettone的氣孔與比較
#婚姻是需要經營的
#小王子與狐狸
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/panettone.html

因為最近都在玩啤酒花酵母. 所以也把這個酵母水用在這個我最喜歡也最有挑戰性的Panetttone 上. 其實. 要練就大孔洞我真的還沒有達到. 一直想去義大利學. 最近看到的是羅馬. 是一位使用液種完成的大師教的課程! 真的很好奇. 但因為疫情尚未明朗....如果有比較" 偏遠" 不要太多人的地方. 我可能才會想去.... 畢竟. 留得青山在.....

這個麵包的食譜是來自This is from Roy 這個IG 客在這本書上發表的:

雖然很多義大利老師傅不喜歡他的大孔洞Panettone 但我覺得這是一種趨勢. 也因為我做不到. 所以, 我很想要達到. 達到後再來說我喜不喜歡才是我認為可以批評的時候. 礙於版權. 我只能透漏這個麵團的奶油比一般的都多. 它會在最後的步驟中加水. 這感覺和法棍製作時使用Bassinage 的步驟蠻像的.

我在最後打水進入的階段將這個麵團分為兩份. 一份打入水. 另一份打入啤酒花酵種

分別都用手持攪拌機混勻藍莓乾及白巧克力.

這兩個在烤箱中就已經有點不同了. 感覺啤酒花酵種的那顆比較低一點. 而且分成小顆同樣重量的也是如此

實際上吃起來. 小的. 有加啤酒花酵種的隔天吃是比較不酸的....

我自己覺得我的麵團放太大的烤皿. 所以當它往上長時如果不是好的溫度( 我一起跟大顆的放. ) 它就會有這樣被壓擠的氣孔. 右邊的我都固定放有加啤酒酵母的. 這樣比較容易" 比比看"

這是今天切開的大顆的氣孔照片紀錄:

上面兩張是未加啤酒花酵種. 下面的是加了啤酒花酵種的

其實除了高度以外. 我覺得啤酒花酵種也是一個發酵的東西. 所以在我的感覺上. 這個麵團是稍微過發的. 有機會坐下一個實驗我應該會使用啤酒花酵母加水來比較. 因為感覺如果加得比較多. 影響的是非常整體的" 加快"發酵. 如果跟這個沒加的一起入爐. 這樣的成績很平常. 不過, 我是放馬後炮. 因為我事前並沒有想過! 所以以後我應該還會再做一次實驗. 會加比較少的啤酒花酵種.....
但相比較下. 這兩個麵包的氣孔都是不錯的....
右: 啤酒花. 左: 純硬種

右: 啤酒花. 左: 純硬種

有全貌的. 右兩個: 啤酒花. 左兩個: 純硬種

最上面這塊是啤酒花 它壓住的右邊是啤酒花. 左邊是純硬種

仔細看一下. 都有拉長. 也因為被上面的氣孔頂開. 所以沒有很長形氣孔的感覺
味道上: 放了一周後( 31/7 完成) 我覺得啤酒花酵種的有點酸. 硬種的不酸. 香氣都一樣濃郁. 所以我其實有擔心是不是啤酒花酵種的壞了. 因為我就是放室溫(最近比較不熱. 22~23度)我前一篇文寫的完全啤酒花酵種的吐司. 因為小孩都晚睡直接跳過早餐. 所以我放三天室溫的吐司壞了... 發現它壞掉的味道與黴菌的樣子和一般吐司不同. 摸起來有一種黏黏的感覺.... 說不上來...
反正覺得這個酵種如果控制得好會是影響氣孔與發酵時間很大的利器. 但也因為比較不酸. 在存放上. 真的不能以酸種的方式來想像.... 經驗上. 很多酸種的吐司或麵包我室溫大概都可以放5天. 當然, 都會變乾.... 我說的5天是看到黴菌出來... 酸種甚至有一個月不發黴的. 不過, 每個完成的酸種pH 值我並不清楚. 當然也就沒辦法真的做個統計或是有結論. 但我對於上面那兩個的成績. 就是我覺得右邊的. 有加啤酒花酵母的. 應該早一點入爐.... 雖然啤酒花酵種會吃蛋白質. 但實際上. 以這種發酵時間. 我覺得是我入爐過晚產生的結果....
如果你看得出端倪. 也請不要吝惜一起研究!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是我自己的一些心情抒發~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我個人很喜歡小王子這本書. 這是我在二手店裡找到的一個陶盤吊飾.
其實上面是義大利文.... 我根本不知道寫的是甚麼. 但買回來查了一下. 才知道是狐狸教小王子如何馴服牠的那一段話.....

先讓我提點一下前因吧!

第一天. 小王子遇到一個自己覺得生活單調對一成不變感到厭煩的狐狸.

狐狸告訴小王子牠如果被馴服的話就可以跟小王子變成互相是這個世界上的唯一...

牠求小王子馴服牠. 因為牠想: 如果牠被馴服後. 牠的生活就一定會是歡快的。
牠會辨認出一種與眾不同的腳步聲。其他的腳步聲會讓牠躲到地下去，而小王子的腳步聲就會像音樂一樣讓牠從洞裏走出來。
牠還叫小王子看不遠處的麥田.
牠說: 我不吃麵包，麥子對我來說，一點用也沒有。我對麥田無動於衷。而這真使人掃興。但是，你有著金黃色的頭髮。那麼，一旦你馴服了我，這就會十分美妙。麥子，是金黃色的，它就會使我想起你。而且，我甚至會喜歡那風吹麥浪的聲音……

你不覺得, 那就是愛嗎? 不管是不是男女或者是親子關係? ( 這裡我覺得以愛情來比喻也是可以的.... 情人眼裡出西施也是這樣的情形, 不是嗎?

第二天小王子又來找狐狸了. 狐狸教了小王子一招:

「最好還是在原來的那個時間來. 」

狐狸說道:「比如說，你下午四點鐘來，那麼從三點鐘起，我就開始感到幸福。時間越臨近，我就越感到幸福。到了四點鐘的時候，我就會坐立不安；我就會發現幸福的代價。但是，如果你隨便什麼時候來，我就不知道在什麼時候該準備好我的心情……

應當有一定的儀式. 」

「儀式是什麼？」小王子問道。

「這也是一種早已被人忘卻了的事。」狐狸說，「它就是使某一天與其他日子不同，使某

一時刻與其他時刻不同。比如說，我的那些獵人就有一種儀式。他們每星期四都和村子裏
的姑娘們跳舞。於是，星期四就是一個美好的日子！我可以一直散步到葡萄園去。如果獵
人們什麼時候都跳舞，天天又全都一樣，那麼我也就沒有假日了。」

好吧! 說了這麼多.... 我告訴你這個陶盤上寫的是那段:

比如說，你下午四點鐘來，那麼從三點鐘起，我就開始感到幸福。

這除了是追愛的招數以外. 也是當客人的不能忘記的事! 例如你要去拜訪別人. 得先約定. 不要給驚喜. 因為別人不一定當時有心情驚喜! ( 題外話...)

之所以又碎念這個也是我撐到過了12點要寫完這篇文的原因:

今天是我跟老爺結婚20周年!

其實我千禧年就是和老爺一起跨年的. 所以我一直以為我自己跟他結婚很多年了. 不過, 去年我們真的好好算算. 好像今年才是結婚滿20年! 唉呦. 這實在是很丟臉~ 人家都是一直過25歲生日. 我卻巴著20年不放. 提前說我結婚二十年@@

結婚這麼久. 我越覺得應該狐狸的話非常有道理. 如果你每天都當結婚周年. 那麼結婚周年就不特別了! 每個特殊的節日都應該有這麼一個" 儀式" .

所以, 千萬不要說我們都老夫老妻過甚麼結婚周年紀念日. 一起攜手過來真的不容易. 千萬不要輕易地就放過這麼一個節日....

所以, 我今天晚上吃晚餐時當著老爺的面. 對兩小說:

你們評評理, 我跟你們老爸要一對情人戒指一起戴. 他說他不要戴.( 老爺之前的工作常進無塵室他覺得戴戒指很麻煩. 所以並沒有戴婚戒) 所以我說如果不戴. 那就用那個錢買個鑽戒給我. 你們覺得如何?

兩小大笑...某人很沉默....

你覺得呢?

祝各位的牽手都有狐狸的智慧!


Steffen, Happy 20th Anniversary!

【#小端網絡觀察：無 #鄉民，不奧運？開幕式又双叒叕 #辱華了？】

經歷疫情的漫長等待和各種歧視風波，一波三折的東京奧運會終於於7月23日在東京國立競技場正式開幕。就在開幕前，不少人都能注意到場館外響亮的抗議聲— —儘管日本國內對於奧運會仍有許多反對聲音，但也無法阻礙日本鄉民對這次開幕式的「創意發揮」。

為紀念1964年在東京創造，如今在全球廣為使用的體育象形圖，此次開幕式上，有三位分別身穿白色和藍色連體衣的表演者在舞台上再現50個象形圖，其中的小藍人還出席開幕式後的記者會。表演一出，日本網民大呼「這不是超級變變變嗎！！」、「也太猛了吧！！！！」，甚至有網友開始二創；網友亦十分好奇這兩位表演者到底是誰？「實在太有趣，可以想象到練習了很多次吧！」。當然除了日本網友，中港台網友亦有同樣的感受「根本就是奧運會版超級變變變！」

提及日本，相信很多人的第一反應是不是遊戲就是漫畫。開幕式上的運動員入場環節亦有不少「さすが日本（果然是日本）」系列。除了各國展現自己的國家特色，現場樂隊還表演了日本經典遊戲的主題曲作為伴奏，有《勇者鬥惡龍》、《最終幻想》、《魔物獵人》等19首經典曲目。這一波「回憶殺」感動不少日本網友，「最高！！！」、「雞皮疙瘩都起來了！！！」、「《勇者鬥惡龍》播放的時候，馬上反應『這是國歌呀！』」。然而因前首相安倍晉三曾在16年里約奧運會閉幕上，化身任天堂經典遊戲人物馬里奧參加「東京八分鐘」的表演，有網友疑惑「為何沒有任天堂的歌曲呢？」「索尼或成最大贏家」除了遊戲回憶外，各國運動員入場時的標語牌也引起了不少熱議。此次標語牌的設計採用漫畫「吹き出し」風，即漫畫中人物的各種形狀的對話框。連日本網友也感歎「這就是日本啊！」；許多網友還用這個漫畫標語牌來「高喊」自己的心裡話和偶像。東加王國的3任旗手陶法托夫瓦（Pita Taufatofua）身穿傳統服飾，再次裸上身出場也瞬間引爆全場，奧林匹克的官方日本推特還調侃「這似乎已成為了奧運的定番了」。

其中最讓網友印象深刻的莫過於開幕式途中，場館上方出現了由1824架無人機組成的旋轉地球，無人機甚至還組成了各種運動的象形圖動態版，有不少網友在推特發佈自己從家裡看到旋轉地球的照片。

當然除了讚美之外，也少不了吐槽。首先遭到日本網友各種炮轟的是國際奧委會主席 #巴赫 的演講。因為此前巴赫口誤將日本人說成中國人——「最重要的是中國人」，甚至還表示為了奧運會的順利召開必要的犧牲是應該的，加之國內反對奧運會的情緒高漲。巴赫13分鐘的長演講立即引爆日本網友情緒，網友將他的長達13分鐘的演講和天皇僅僅13秒的演講作對比，吐槽其演講又臭又長，「巴赫主席的演講時間如同男子5000m優勝者所使用的時間，天皇的演講則是男子100m」；此前擔任日本奧組委會長的 #森喜朗，因稱 #女性講話要很久於是要限制她們發言時間 的言論而被辭退，於是網友也拿這個「哏」開始調侃，用這個「說話時間久=女性」的推論為巴赫進行比基尼二創，即為其畫比基尼畫像。

推特上 #非難（批評）殺到 的話題也衝上了日本趨勢榜，譴責首相 #菅義偉 和東京都知事 #小池百合子 在天皇起身發言時沒有馬上站起來，而是過了一會兒才匆忙起立。不少網友認為這樣的行為非常不尊重天皇，「天皇是國家的象征，這樣的行為很沒有禮貌」，不過也有網友認為沒有必要如此上綱上線，亦有網友調侃「可能是因為巴赫的演講讓他們都睡著了」。

然而在中國網絡上，則是一邊倒的批評。日本放送協會NHK在台灣入場時說「台灣です（這是台灣）」，並且美國全國廣播公司NBC轉播中國隊出場時中國地圖缺少了南沙和台灣，於是開幕式又双叒叕辱華了。中國網友怒氣瞬間點滿，「中國一個也不能少」、「日本時時刻刻都把台灣和中國分離！」；甚至有網友不爽「為什麼台灣比中國隊早出」、「為啥不把台灣香港放入中國隊？」。微博話題 #東京奧運會開幕式 的討論也幾乎都是差評，「真尼嗎難看」、「我要去看看北京奧運會洗洗眼」、「百年最好的一屆奧運會就是北京奧運會了」；當然也有少部分網友表示尊重不同文化差異，認為開幕式還是挺不錯的，但卻被稱為「日吹」。不過各種吐槽中卻出現了一個大烏龍，有網友將東京2020日本文化慶典「Wassai」上日本舞踏團體山海墅的表演當成此次開幕式上的演出，微博名MyHubby聲稱「開幕上出現了許多讓人作嘔的節目和畫面，以及不少特定的『圖騰與儀式』」，亦有微博籃在囧途嘲笑到，「藝術不分國界~但分陰陽兩界！真沒什麼文化輸出了？還是恐怖片那點東西」；甚至有網友「看圖說話」，「我的理解是，日本瞎tm排放核廢水，海洋生物紛紛變異，上岸找日本人報酬來了」。雖然事後有公眾號、文章核查糾錯，但上述微博和評論仍未刪除。

除了「台灣」和中國地圖讓中國網友氣撲撲外，騰訊視頻也被中國網友「討伐」。獲得開幕式獨家轉播授權的騰訊視頻在23日直播時，隨著台灣代表團入場，直播畫面一度切成脫口秀，但等切回來時中國隊已經走完了。於是中國網友再度爆炸，紛紛表示要卸載騰訊，並灌爆騰訊視頻的官方微博：「看開幕式吶，你給我看脫口秀？」、「騰訊你是有什麼毛病嗎？」，不到一日 #騰訊視頻奧運直播切掉中國進場 的話題就破億了。然而網友發現此話題不一會兒就被撤了，疑似騰訊在背後公關操作，「騰訊能不能趕緊下架啊，一直撤熱搜，敢做不敢認」。雖然24日下午騰訊視頻的官方微博發聲明道歉，表示是因為「點播版權超範圍使用」，為此給「大家帶來非常不好的體驗，鄭重道歉」，然後此聲明根本無法平息中國網友的怒火，甚至被認為是找藉口，反而火上澆油。

不同於中國網絡上的「戾氣」，台灣網絡上則是一片感謝。雖然台灣此次奧運會以「中華台北」隊的名義參加，但NHK介紹時仍稱其為「台灣」，某種意義上變相實現了「東奧正名」；並且此次的各國運動員入場順序採用日本語50音，日本議員長島昭久在推特上透露此次台灣是用た（TA）進場，而不是チャイニーズ（chinese）的チ（chi）。雖然之後有網友表示根據1981年的《洛桑條例》，「Chinese Taipei」（即簡稱TPE）才是被奧組委所承認的，為了與中國做區隔，中華台北奧會在國家奧會會員名錄為「T組」。因此台灣本來就是排在T行出列，且「TPE」的開頭是「ティ」就是T開頭，所以出場順序並不代表被正名為「Taiwan」了。「奧運大會現場主持人講的是中華台北，因此他必須遵守洛桑協議，不然會面臨違約處罰」。但這一切還是被視為台日友好的象徵，不少台灣網友表示感動，也感謝日本的細心安排，推特上甚至出現台日網友互相打氣的場景；也有網友調侃這些行為「又辱華惹」：「你們就不怕維尼生氣？」台灣網絡上還流傳niconico直播開幕式時的彈幕，台灣隊出場時彈幕不停刷「台灣」、「獨立」；香港隊出場時則是「香港加油」；但輪到中國隊時則是「元兇」、「COVID-19的發源地」、「天安門」等字眼。

在英文網絡裡卻出現了個大烏龍。因為討厭國際奧委會主席巴赫的原因，日本網友在推特發出了一個話題 # IOCバッハ会長マイクロビキニ部（巴赫主席超小比基尼俱樂部） ，即為其畫穿戴比基尼的畫像。然而這個話題卻被不明白日文的英文網友，用在恭喜東京奧運會開幕的帖文中，於是不少日本網友趕緊用英文解釋這個話題的意思和發起的原因。

雖然此次東京奧運會被視為最多元的一屆，不少LGBTQ+選手參賽，但在開幕前卻深陷各種「歧視」爭議。除了前奧組委會長森喜朗因女性歧視言論而辭職外，還有開幕式創意總監佐佐木宏被揭發曾提議邀請演員渡邊直美扮豬，同樣在3月請辭。即使到了開幕前夕，仍有風波，接任曾因學生時代霸凌他人而引咎辭職的開幕式作曲負責人之一、音樂家小山田圭吾，閉幕禮表演總監小林賢太郎僅上任不足8日就被辭退了，原因是其98年的搞笑短劇中，以二戰猶太人大屠殺為主題。

攝：Mike Blake/Reuters/達志影像

#延伸閱讀
八問奧運會：這個世界還需要奧林匹克這種綜合性的盛會嗎？👉https://bit.ly/3rBwpQ0

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將入門大包圍市場炒得熱騰騰的KAWASAKI，深知自己定下的2汽缸引擎規格再無新意，所以在2020年炮製了四缸引擎「小忍」—ZX-25R。而今次受訪的兩位女騎士都是KAWASAKI迷，阿WING及SHITA之前分別駕駛NINJA 400及NINJA 300，最近就轉玩ZX-25R，她們不約而同說ZX-25R的直四引擎聲滿足了玩大排「啡呤車」的感覺，而阿WING就話ZX-25R的裝備使車子變成一部迷你SUPERBIKE。

何解WING及SHITA都認為ZX-25R可以滿足玩大排「啡呤車」的感覺，讀者只要收看本誌製作的短片，然後飛到在2分08秒，就會看到比較ZX-25R及NINJA 300的排氣聲片段，ZX-25R排放出濃烈的大排直四跑車尖叫聲（根就是採用直四引擎）；相反，採用直列2汽缸引擎的NINJA 300卻輸出傳統雙缸聲，兩部車的分別相當顯著，而直四的尖叫聲更成為ZX-25R的賣點之一。

事實上，傳媒每次介紹ZX-25R，又會令好多資深車迷回想起90年代初，日本四大車廠推出的4衝四汽缸250「啡呤車」。直到現者，編者仍然覺得250用上四汽缸引擎，簡直是神奇，舊款KAWASAKI ZXR250就是當年其中一部神駒，當年這批車子均配備雙凸輪軸超高轉四缸引擎，而高轉的作用是突破細排氣量的局限。換句話騎士要高速飛馳，下下都要高轉才有可觀車速，過萬轉只是等閒，所以車子在低轉狀態下格外懶洋洋。

但凡經歷過90年代的騎士都知道2衝250「啡呤車」才是當年熱血騎士的最愛，其次是4衝4缸400「啡呤車」，4衝四缸250屬於新手級別跑車，同時吸引好多女騎士駕駛，不過隨著日本經濟泡沫爆破，呢類型「啡呤車」大約在90年代中陸續停產。自此，編者應為4衝四缸250「啡呤車」好難再有重見天日的一天，原因是生產成本偏高，直到KAWASAKI在2019年正式公佈ZX-25R，4衝四汽缸250才有機會重出江湖。

新款ZX-25R與昔日的4衝四缸250「啡呤車」一樣，同樣針對新手而設，所以馬力不能夠與600cc跑車—例如ZX-6R等等的高性能跑車相提並論，但由於ZX-25R的體積相對細小，重量相對輕，以及採用正宗跑車的低軑把，因此成為一款適合新手操車的入門跑車。編者當日都嘆左幾個圈，直四引擎聲固之然正斗，靈活操控性能亦都是這類型小跑最吸引地方，但是最印像深刻是快排功能，拖波之後近乎感受不到引擎煞車，車身沒有頓挫感，車子繼續向前衝，那個自動補油功能，令自己仿佛成為拖波高手（編者自問呼油技術一般），再加上ZX-25R是一部高轉車，的確有點二衝味。要是騎士喜歡利用引擎煞車協助減速，大可以熄掉快排功能，轉用全手動轉檔。編者短評至此，是時候聽聽兩位車主駕駛ZX-25R的感受。
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若談起香港本地醬園，周家四代人的觀塘 「大孖醬園」自然佔上一席。第四代負責人名叫周嘉衞，雖然名字帶點女孩氣，身形相當健碩。他自小便喜歡運動，非常享受運動時大汗淋漓、心跳加速的快感，故修讀體育系的運動訓練，期望能成為體育科老師。

如此好動的他坦言原本並沒有繼承家業的想法，毫不猶豫說道成為老師最開心。惟心疼父母一生對醬園的犧牲，小時父母為經營生意慘淡的老店外出兼職；放下所有喜好埋頭煮醬的辛勞記憶仍歷歷在目，加上兩老年紀漸長，身體始出疲態，種種原因使他回家將祖輩留下的家業承傳下去。

他接手時是父子檔一同經營，新舊的交替總會有碰撞。他認為年輕一代的新元素較多，而對大孖醬園而言，保留傳統的基礎上，適當加點新的元素才是最好。而新元素加入與否必須和父親、醬園師傅溝通及交流，集思廣益後才可推行。

這份謹慎的態度使父親對他評價甚高，父親認為兒子刻苦耐勞，做事執著兼有原則，這些特質推動他不斷進步。父親道兒子作為新一代有很多新的想法，補足了他們舊一代能力未及之處，使醬園跟上時代的步伐。例如，兒子增設機器設備，使醬園的製造可半人手操作，節省人力。 還有，嘉衞留意到社會上的健康風氣，特意買相關書本以作參考，甚至親身到台灣、意大利、日本參觀當地的醬園，學習他們的醬料文化和製造方法。致力研究醬料，力行使自家醬料達到健康、天然，使作為父親的他相當欣慰。父親在介紹兒子親自研製的魚蛋醬，臉上揚起為兒子而驕傲的笑容。

嘉衞解釋老店名字的來由。「大孖」二字源自他爺爺一代，兩個「子」字合成的「孖」字，蘊藏爸爸傳承爺爺、他亦傳承爸爸，有子承父業的意思，他不忘這間醬園以家庭作坊開始，藉此寄語會一直承傳下來的老字號精神。

兒子滿足說無論多辛苦，只要看到自己親手送上的醬料獲得客人的喜歡，一切都是值得的。

大孖醬園
觀唐祟仁街33號地下
大孖醬料總店: 觀唐祟仁街33號地下大孖醬料元朗分店: 元朗紅綿圍3號厚德樓地下1號C
大孖醬料大埔分店: 大埔寶鄉街54號大榮里2號地下

#大孖醬園 #本地醬園 #醬料 #魚蛋醬 #老字號 #子承父業

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｜天水圍新北江—劏舖之城5呎闊舖位月租曾上天價2萬2 咖喱皇創招牌清邁紫沙骨 大隻仔師承荃灣刀削麵名師入行20年摩打手削麵
天水圍的私營商場有11個，而新北江1992年落成，已有27年歷史，這衍生了不少環境問題。在新北江做皮革維修的黃生本身是廣州人，之前在內地做塑膠業務，亦做過中港車司機。「天水圍有廿幾萬人，所以也一定有生意。但因為這裏離大陸近，也有人會拿上大陸補鞋，順便去大陸買餸。這裏過去深圳灣也不用一小時。」現時主要做熟客生意，「長情客人，我叫他掉也不肯掉；也許是人家老公送的，現在老公都走佬了。有些是小朋友初初出生，一歲左右時媽媽買給他，到現在三十多歲用作留念。」他指「這裏夏天熱，冬天凍；空氣不流通，夜裏很多老鼠蟑螂現身。夏天時只有一個冷氣系統，令商場處處像一個小型蒸籠。」
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亂中帶序是新北江商場食肆的特色，美食更是許多人慕名而來的原因。商場除了有多個劏舖，中間位置是食肆集中之地，亦是最繁華的地帶。這裏有出名吃Q餅和煎釀三寶的「真意小食」、出名辣度和麻度可調，主打麻辣米線的「麗江雲南米線」。剛開業約一個月的「皇者咖喱」，老闆梁志超曾在酒店業打滾多年，去年在新田購物城開店賣保健產品，卻因人流太少而蝕本離場。不足一年便在這再覓機會，主打非高溫熱油炮製的串燒，醬汁是泰國海鮮醬加清邁配方，招牌有清邁紫沙骨，配上用新鮮菠蘿肉和泰國椰糖、青檸等材料做成的菠蘿醬，感覺清新，紫沙骨肉味濃郁惹味，令人想喝杯泰國象啤或來個冰凍椰青。「有位太太說，她的小朋友從小都不吃豬肉，但有次太太買了紫沙骨回家，那小朋友卻吃個不停。之後太太每次看到我的盤有多少條，都一次過買掉。」
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位於新北江商場一樓的「樂湖刀削麵」主打正宗刀削麵，食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰，將麵糰翻在半空，再將麵糰一分五、五分十、十分二十的做麵技藝。另一招牌是用左手托着美人瓜狀的麵糰，右手以摩打速度用刀片削下片片薄麵，更曾有食客偷偷拍下「大隻仔」師傅削麵的相片，再放上網討論。師承「山西刀削麵皇」，老闆何展威（阿威）指：「開放式廚房是想讓客人看到做麵的過程，剛剛阿姐幫她下了單，很快便看見師傅拿起麵粉開始手起刀落，知道這碗麵是她的。有點表演的感覺。」
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影片:
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