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漢娜的甜點店在小琉球開張了！🎊🎊🎊
就是被我們稱為「#琉球LadyM」的漢娜，
現在想吃到她做的千層蛋糕，
終於可以用冷凍宅配寄啦！😍
記得初次見面 是在蘭嶼的一個午後，
那時她整個胸口、手臂都是點點曬斑，
這裡科普個小常識：
擠檸檬、柑橘後皮膚接觸汁液，此時 #千萬別曬太陽，
否則會引起皮膚出現一點一點曬斑的 #植物日光性皮膚炎，
因為製作「老奶奶檸檬蛋糕」親手擠檸檬汁的漢娜就是跑去戶外活動，
結果曬出一堆斑（好險最後消了🤣），
不過這也讓老田對她用心堅持手作、真材實料的甜點印象深刻♥️
如果你/妳喜歡吃千層，
一定不要錯過她的千層蛋糕，
（跟坊間一些被追捧的千層比，漢娜做的真的好精緻，根本大勝）
尤其那6片裝800元的價格，
實在又美又佛啊！😋
Hi dessert
📫屏東縣琉球鄉中山路146號
📱0988415594
🌐https://instagram.com/hi___dessert
#因為愛海
#所以sayhi
#hidessert
昨天趁著最近難得的好天氣和海灘終於開放到宜蘭走走玩玩☀️🏖🏝⛱🏄🏽
本來整個夏天應該要是宜蘭的旺季
店家都要靠這幾個月賺錢
但卻因為疫情全部餐廳店家停擺🥲
在那裡的很多外地人都是因為愛海愛衝浪而搬到宜蘭🌊
我朋友跟她男朋友也是
一個人是酒商一個人是日料師傅
放棄台北高薪生活
頂下一間店2個人到宜蘭生活
面對疫情停擺每間店都在硬撐
但我覺得很佩服的是
生命真的總有出路
也看見了台灣人的韌性
聽著他們聊到
海邊的人雖然撐的辛苦
但很厲害的是每個人都培養了新的技能
像是他們第一次學習自己架設網站
在網路上賣自己調味的鬼頭刀 媽媽愛的料理即食包 急凍白蝦 辣椒醬等等
一樣商品一樣商品研發看看客人喜歡哪種
🐟 https://www.junkfoodlovefood.com/shop
附近的攝影師
以往都接商業大案
最近開始親自燒陶製作手工天然精油蠟燭和花器
🕯️ https://shopee.tw/yoshimoon
旁邊可愛的咖啡廳
開始自己研發製做可以郵寄的燕麥堅果能量餅乾
又健康又好吃
🍪 https://www.kakahong.com/
這一趟短短的宜蘭之旅覺得不僅僅是一趟充電之旅
也受到很多感動和啟發
感受到了海邊人的純樸可愛🤍
疫情還未完全停止
大家出去走走放風的同時還是要隨時提高警覺喔！
宜蘭的醫療資源不如台北發達
他們也很小心很擔心
又希望多點客人
一方面也會擔心人潮太多到時有了疫情會害了所有店家生意
希望這次疫情能順利就這樣繼續減緩停止下去
除了希望台灣各行各業快快恢復正常運作
也期待見到全世界都能控制住這個疫情回到往日時光啊🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
#pray
四月讀物《複眼人》與今天在健身房快走有氧時興起看的記錄片意外串起了不可思議的連結。
四月初先是被吳明益巨大奇幻的浪漫捲進了瓦憂瓦憂島的海與陽光中，四月底跟著記錄片《海洋陰謀》從腐屍魚腥味及血腥味的垃圾海裡回到岸上⋯⋯ 帶著這些無法散去的臭味，希望大家可以一起愛惜地球、也愛惜生靈。
在複眼人裡看見瓦憂瓦憂人對自然、對天地萬物的愛，再從布農族、丹麥人的眼裡看見對山的崇敬，最後從挪威捕鯨人阿蒙森的視角，看到一個捕鯨人對於自己多年堅持的信念的瓦解與重生。
而這些小說裡奇幻的種種，都與我們的生活息息相關，我從海洋陰謀看到了包裝在文學以下的呼救與訴求，看到了小說裡說的⋯⋯鯨魚的眼淚。
《海洋陰謀》由英國電影製片人Ali Tabrizi執導，因為愛海洋與生物，踏上的一段揭發海底真相之旅，他揭露了鯊魚和海豚對生態系統的重要性，以及商業漁撈對地球環境造成巨大破壞（我們呼吸的氧氣有85%來自海洋），官商為了巨大利益漁獲的勾結，以及我直到今天才知道的一個事實—
魚不會自行產生Omega-3，是藻類產生Omege-3，經由魚吸收，通過商業宣傳，讓越來越重視營養的現代人（我們），誤以為只有透過海鮮才能吸收omega-3來緩解身體發炎的反應，實際上吸收的Omega3遠遠不及我們因為吃海鮮而下肚的重金屬含量！
整部紀綠片都讓我相當沈重，直到Ali出發到西非賴比瑞亞，看到鯊魚、海豚、魚群在藍色的汪洋裡悠遊，我心裡終於被注入一道沁涼的水流，緩解了整部片的不適。
「西非海域是所有海洋生物的最後一個據點，他們以此為家，各種珍稀野生動物在此生氣蓬勃。」
我知道，連這在世界上對海洋生物的ㄧ小塊淨土都飽受威脅，日後也許，只能從影像中看見這些快樂的動物在海裡悠游。
列出幾條記錄片裡的重點：
1.「混獲」是漁業中的重大問題
混獲，是指撈捕某種魚類時無意中撈捕到其他海洋生物。 雖然會被放回海中，但通常已經在漁網中缺氧死亡（每年有5000萬條鯊魚被混獲）
2.永續魚類認證可能名不副實
通常是勾結的勾當，漁船出海後，難以保證用合法的方式捕獲，而五年內有18個觀察員（可以發標章的觀察者）於海上失蹤⋯⋯甚至有一名菲律賓觀察員因為舉報了不當捕魚，而收到恐嚇信，不久於家中在兩個幼子面前被槍殺。
3.養殖魚不一定對環境更好
Ali前往全球最大宗的鮭魚養殖地—蘇格蘭，發現養殖魚類的飼料必須濫殺更多魚類作為飼料，而常年被關在漁網於自己糞便中的鮭魚，多死於貧血、心臟病、傳染病、魚蝨⋯⋯而飼養鮭魚時若不在魚飼中加入一種紅色的化學物質，鮭魚的魚肉實際上會呈灰色，而不會是我們所熟知的粉色。也因此，在鮭魚養殖場中，漁人可以選擇這批鮭魚的顏色是深或淺。
4.很少被提及，但漁網是重要的塑膠污染
雖然塑膠垃圾也是一環，但是大部分魚類擱淺上岸解剖開後，漁網佔了五成比例。
5.「血蝦子」靠「蝦奴」撈捕
以泰國為大宗，海上奴隸可能5-10年沒有上岸過，沒有見過家人，被虐待，甚至被謀殺、棄屍海上⋯⋯⋯
「持續從海洋裡捕撈魚類，基本上就是在砍伐海洋的森林，不只是把魚撈走，還有撈走這個行為，撈走的方法對棲息地及生態系統都具毀滅性。」
「現在抱持最大希望在這個宇宙有個家，還不算太晚，尊重我們有的，保護剩下的，別遺漏任何一塊。 」
不知道大家人生是否有什麼時刻，看著海，看著日出/夕陽，有著難以言明的感動？ 複眼人裡，有非常多在海上、在海邊的篇章，瓦憂瓦憂的祖先說
「只有海，可以洗淨我們，裡面跟外面。」
我不是素食者，說這些話其實有些沒底氣，但是這些畫面與訊息大大的震撼了我，希望能與大家分享。
我們無法阻止商業捕獲。
但我們能做的，就是不吃海底生物。
在海洋陰謀的最後，Ali採訪了一位用傳統方式捕鯨的捕鯨人（就跟複眼人裡阿蒙森一樣），他說他並不覺得自己捕鯨是個萬惡不赦的行業，他捕一條鯨的肉量與屠殺2、3000隻雞隻一樣，雞隻、豬、羊、牛在他眼裡跟鯨魚沒有不同，他不能理解為何捕鯨要遭受千夫所指，更何況他的捕獲量遠少於雞豬牛業。
這讓我想起「屍毗王割肉餵鷹」的故事。
讓我想起新屋收容所因長期安樂死動物而崩潰自殺獸醫的遺言是：
「生命的重量，沒有不同。」
「多數正反兩極，能為人類文明帶來變化的東西，都是『從某一個人』做起。 沒有人可以做好每件事，但每一個人都能做點什麼。」
共勉之。
#四月讀物 #複眼人 #海洋陰謀 #seaspiracy #Netflix
香港昔日是漁村，漁村是我們的歷史，但隨着漁業式微，已經越來越少人提及。今日，我們邀請亞洲50佳餐廳Neighborhood老闆兼主廚黎子安（David Lai）到青衣，跟泥鯭大王用最傳統的浸籠方法捉泥鯭及金古，重現昔日漁民靠山吃山、靠水吃水的傳統智慧。
David最愛到本地街市選購海鮮及食材，亦因為愛海鮮，甚至和朋友出書記錄，足見其瘋狂程度。提起泥鯭，他說在餐廳煮得不算很多，「始終西餐，不是每個客人都接受到魚仔，泥鯭算是細魚，加上多骨，通常我不會只是用牠做一碟菜式。有時在街市買到石斑仔、金古等不同魚仔，會一齊煮，讓客人吃到各種魚的分別。」他續說：「泥鯭油有特別香味，雖然不是很貴的魚，但性價比很高；金古鰭位略帶甘味，是牠最特別的地方，但野生金古可遇不可求，多數都是養殖。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210201/RE5ZPEROTVH53D6CS53NWAXMNI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
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#泥鯭 #食譜 #水上人 #金古 #街市
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漁業式微，作為香港歷史的一個重要部份，記載漁民的生活智慧，有助認識及了解本土產業，提高本土意識。繼海刺、盲蟹後，《漁常生活》夏日篇來到最後一集，今次會講魷魚。在本地水域，可以找到大尾魷和較細隻的仕筒。不過無論外形、捕捉方法均有所不同。法菜小館neighborhood名廚黎子安（David Lai），十年前每日會到本地街市選購海鮮及食材，亦因為愛海鮮甚至和朋友出了一本書記錄，足見其瘋狂程度。每到5、6月，David愛用當造的仕筒煮菜，用燒得火熱的小鐵鑊，上面有手掌般長的仕筒，拌上香草及橄欖油，一直是店內的招牌菜。今次邀請他和布袋澳80歲漁民根叔在黃昏一齊出海釣仕筒，根叔至今仍然在布袋澳村生活，雖然現已退休，但間中仍會出海幫補生計。他有一個絕活，左右手開弓一隻手拿一條魚絲「chok」魷魚，每到當造季節，雙手忙個不停，一直捉至夜深，部份會自用，生曬做魷魚乾炒飯，部份則會供應給家族經營、在布袋澳的海鮮酒家發記。想知他如何厲害，睇片啦！
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