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No.2246〈當年輕人擁有主管很難理解的「謎之自信」，主管或父母們該怎麼辦？〉
曾經有很多企業的主管跟我說：
「老師，現在的年輕人為什麼對自己那麼有自信？」
但是事實似乎不是如此？
其實這個世代的年輕人超有自信，
已經不是一天兩天的事情。
有兩個重點提醒大家：
1、因為熟悉網路科技運用，
以及長輩的關懷協助，
年輕人碰到難題的機會越來越少，
身為父母要避免這樣的狀況發生，
因為對小孩的未來不一定是好事。
2、還是要提醒主管和父母們，
與其用「懷疑、否定、批評」的態度，
不妨改用「認同、接受、調整」，
可以減少很多上下世代的衝突。
過節在家希望中秋真的能團圓一團和氣
很喜歡本週的專欄題目，
歡迎大家看看
〈面對年輕部屬的「謎之自信」，主管先別急著生氣！〉
https://www.businessweekly.com.tw/management/blog/3007783
今天中秋連假最後一天
除了祝福中秋愉快
也祝福吸收新知愉快
各位河粉早安
PS. 李河泉老師的內容都歡迎分享
＃看完老師商周文章參加集點者請向小編兌換
＃昨天在Line群組還有中秋10點大放送不要錯過
這陣子電腦一開,
一整個呈現....
蛋黃酥山蛋黃酥海的狀態,
Sidney昨天也領到參加團購的紅豆餡,😊
今天也來加入這山山海海的行列...
話說...在七月十二日,有發過蛋黃酥文,
發文後,
很多朋友問了Sidney用那個比例??
在這邊再回答一次,
我用食譜書上的比例,
❤️書名為:手作在地糕餅的經典美味，書本裡頭的蛋黃酥比例
這比例,已用了幾年...只因為,熟悉,順手!!比例上其實沒有差異太多..😂
其實Sidney很想跟大家分享的是,
⚙️⚙️除了蛋黃酥比例之外,
⚙️⚙️還有很多細節,是可以留意的,
意思就是，一個食譜，可以有很多種口感呈現方式😉
❤️以下我目前想得到的幾點，在此跟大家分享我的看法,
💕關於比例,
其實網上很多知名老師都有分享甚至是直播過,
這些比例當然是沒問題的!
可自行選擇喜愛的老師分享的比例!
💕關於食材,
❤️油皮的粉類,
⚙️有人用中筋,有人用高混低筋,有人用純低筋,
當然,操作與口感上是會有些不同,
❤️中筋,好操作安全順手,
❤️低筋,因為筋性較低,操作上會比較有困難度!但呈現出來的成品,酥鬆感與化口性會多一些!
❤️中混低筋,筋性偏低(當然粉類的筋度會因為品牌而略有差異!),
操作性會比純低筋好些,酥鬆口感會介在上面兩者之間,
❤️高混低 ，筋性呈現中筋偏低（筋度會依每個品牌不同略有差異，有些高低組合筋度也會落在中筋範圍😀）
操作性佳，又因筋度狀態，口感也很棒
所以,粉類使用,可依個人經驗與喜好選擇!👌
👉越低筋越酥鬆化口，相對操作會困難些😉
⚙️今天Sidney使用純中筋來操作,
原因可以看一下我之後使用的油皮油酥用量!
是便於操作!😉
❤️關於油酥,
油酥都是用低筋,一般油量都用在粉的一半,這是最常見的!!
除非是特殊製作!
❤️再來,
油皮以及油酥的比例,
一般建議油酥會用到油皮的0.8重量,
這是好操作的比例,口感也好👌
Sidney七月十二日的成品,
油皮15克
油酥13克,
就是標準的操作比例!
而今天呢??
❤️Sidney油皮油酥的比例是
油皮14克
油酥14克
呈現油皮油酥1:1的狀態,
坦白說,操作上會比較需要些挑戰!💪
當然,成品的輕盈翻飛感,真的會更棒!
❤️捲感,（只專門提到蛋黃酥捲桿）
一定要桿到天邊長嗎??
桿長長,層次會更多,這我認同!
但...我個人,製作蛋黃酥,
輕手,速度快,不桿很長!
只是,順著麵團的脾氣,輕柔對待!讓油皮油酥不緊繃!
比起想要桿到天邊長,
一直跟它抗衡,油皮油酥緊繃!搞不好還破酥（成品層次不分明）！
前者,成品的輕盈翻飛感,會多一些!操作也輕鬆,
當然,這點,很個人!可自行斟酌!
❤️烘烤烤溫:(油皮14克,油酥14克,紅豆餡25克,蛋黃一顆)
烤溫:
蛋黃酥入爐,
❤️❤️先不刷蛋液,❤️❤️
已事先預熱，上下火180度,烘烤25分鐘,
之後取出蛋黃酥,
刷上兩層蛋黃液,
再入烤箱,
上火180度,下火180度,
烘烤10-15分鐘,
至頂部上色,
判斷是否熟的方式:
⚙️出爐時,
❤️可以檢視底部是否金黃,
❤️側腰手壓是否有彈性,
❤️手是否可以輕鬆拿起蛋黃酥
❎若是一壓就柔軟凹陷!手還沾到粉,請繼續烘烤!
❤️或是直接取一顆出來切開監視，裡頭層次是否分明且無透明粉層！
⚙️烘烤不足的蛋黃酥，
不易保存，口感不輕盈，風味不足
以上,給需要的朋友參考!
也希望大家可以烘烤出自己滿意的蛋黃酥🥰
#蛋黃酥
#苗栗南庄雲水溫泉 #露營車 #微解封 #不移動旅行
睽違五個月我們終於再次出門。
感謝微解封，感謝佳玲，讓我們又能出門透透氣。
不移動裡旅行我們決定回到我們熟悉的雲水溫泉度假村。
因為熟悉這裡空曠，懷念這裡的溫泉，出發前就能確定又是一趟美好的旅程。
雲水溫泉官網：https://www.cloudlandresort.com/
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影片合作/商業製作: jepvidz@gmail.com
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E家 facebook：https://www.facebook.com/beanbeandiary/
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｜角落生物｜34歲精品店店主營業額達40萬 限定公仔炒價$3,000：有啲仲要報名考日文試先買到
近年在角落生物蹤影處處，實體店、格仔店、instagram店舖，都有賣它們的精品。在香港角落生物界中，阮兆榮主理的精品店Kuma Store是當中三大店之一，他21、22歲左右歲便做老闆，開了這間精品店約13年。他說：「我18歲左右便出來工作，第一份工作也是關於San-X這個品牌，是文書上的工作，因此便接觸到這品牌相關的公仔，例如鬆弛熊，因為熟悉這個品牌，又覺得有機會賺到錢，便開了這店。」
阿榮以前賣鬆弛熊為主，有見角落生物興起，三年前開始慢慢入多了貨，慢慢店內的角落生物還比鬆弛熊多。阿榮笑說：「以前鬆弛熊的熱潮都算誇張，但現在角落生物更甚，生意可能多一倍。以前鬆弛熊絕版公仔可能只賣到300至500元左右，但角落生物的絕版公仔比鬆弛熊貴十倍，部份可能賣3,000元，甚至有些是5,000元一隻，也會有客人買。」5,000元細細隻公仔？好誇張！新推出、最便宜的公仔也只是約50元，貴99倍到底有甚麼吸引？阿榮解釋：「可能是舊版、絕版，粉絲想買回來，所以也會有人買。最誇張就是有客人用6,000元買一堆公仔。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210425/AWYGNCZLLZGK7AGJQT5OTRDXXI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#角落生物 #角落小夥伴 #日本 #精品店 #日文
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其實這本書裡面寫的，都是你我很熟悉的事。但生命當中最恐怖的事情就是「熟悉」。
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因為熟悉，所以你會覺得習以為常；因為熟悉，所以你會覺得沒有問題；因為熟悉，所以只要有任何一點的改變，你就會覺得疼痛不已——卻忘了這些「應該」一直以來是如何的捆綁你。
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小時候當個體貼溫柔檢點的乖女兒。
青春期只能「被動」讓男生示愛。
拉警報了就要立刻生出一個伴。
進入婚姻之後，除了要扮演前面的多種角色的組合，當一個好太太、好女兒之外，還多了一個新的角色，好媳婦。
等到媳婦熬成婆的那一天，一切又重新開始，你拿過往的怨與苦去對待下一代，告訴他們：我當年也是這樣苦過來的。
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相對的，男性的角色也不輕鬆。
在前面的脈絡底下，「文化纏足」塑造出一個又一個相信「苦命就會甘來」的女性、過度控制的母親。兒子想要喘口氣，逃到外面的世界，一方面不想要別人管（這是兒子身分的需求），另外一方面又想要找一個順從溫柔婉約的妻子（這個是丈夫身分的需求），內外夾攻、自相矛盾，所以就算結婚，逢年過節回老家，也無法處理自己媽媽和自己老婆之間的三角關係，跑到外面抽煙或者是電動手遊；而就算是平時在自己的小家庭，也無法處理自己和妻子之間的衝突——就像當年從家中逃跑的父親一樣。所以這些男人只好逃到外面，找另外的慰藉，可能是工作、遊戲、甚至是另外一個人。但不論他們逃到哪裡，都找不到自己真正的棲息地。
.
大家在這個「應該」的世界裡，心裡悶得苦，但心裡不說。可悲的是上面這些熟悉，你就算都知道了，也覺得很不公平，可是還是不曉得該怎麼樣改變。畢竟你只要做一點點跟別人不一樣的事情，別人就會說你「反骨」、「不孝」、「不知禮數」。幸好，這本書有一整章在講 #你該怎麼辦
.
@sinceremuer 這本書的後半段結合了各種不同的治療策略，包括：
-理性剖析你那些「應該」背後的來源、需求、與盲點
-協助你安撫自己的內在情緒小孩
-以及最重要的，提供無論如何都無法好好照顧自己的人，一系列自我保護的咒語。
.
如果你總是在替別人著想，而無法替自己著想，那麼或許從這些咒語開始，可以讓你變得有點不一樣。
「
-我為了我自己，沒有對不起任何人
-我重視自己的感受，我想要成為保護自己、尊重自己的人
-滿足自己的需求並不是自私，而是自愛、自我照顧。強迫別人按照自己的需求去做，這才叫自私
」
如果你總是被自己的生氣、嫉妒、羞愧感、罪惡感、自卑感等等佔據（p.91），那麼或許在這些感覺背後，有一個渴望被愛的自己，他一直好努力好努力，希望有人能夠看見並且肯定，卻忘了其實能夠永遠陪伴自己的人只有自己。
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我常常說「用你對待別人的那種好，來對待自己」，但無法每天做到，也不需要做批評，哪怕只是做到一天、1分鐘、甚至1秒鐘也好。
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我和作者周慕姿心理師，一起來談談這本書！
#他們都說妳應該 #好女孩與好女人的疼痛養成 寶瓶文化
#心得全文 https://link.medium.com/5lR0X3FIg0
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