這這這紅燒肉，太太太妖壽了..
我好像聞到香味了..
#紅燒肉
#三叔
#老飯骨
国宴大师 在 Facebook 的最佳解答
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，本期视频带大家去福建福州，去感受一下不同价位不同制作方法的“佛跳墙”。因为传统佛跳墙的制作方法和食材选择都非常苛刻严谨，所以一般的大排档和中低档饭店很难去承担其成本，这也就是为什么现在衍生出了非常多种相对便宜的做法。这次福州之行收益颇丰，不仅尝到了各种版本的佛跳墙，更是与佛跳墙首创人郑春发的传人刘大...
国宴大师 在 主廚上菜 粉絲團 Facebook 的最讚貼文
【國宴大師｜最強蝦餃做法】
超經典的粵式小點心！晶瑩透亮，味準彈牙
「蝦餃」是一道非常講究技術的點心，這次小焦師傅教大家的擀麵絕招和調餡兒手法，大伙兒可要好好學著，能不能做出皮薄餡準的蝦餃，這些一定少不了！
#水晶蝦餃 #粵式小點心 #皮薄餡準
同場放送：附各種澱粉的用途
生粉，綠豆澱粉，玉米澱粉，藕粉，菱角粉，馬蹄粉，白薯粉，土豆粉各種的澱粉...大家是不是經常分不清？
片尾還有大爺二伯小學堂，教大家分辨各種 澱粉的用途，以後做菜用什麼澱粉看了就明白了！
影片授權： 老飯骨
#国宴大师 #大师的菜 #老饭骨 #国宴 #laofangu #StateDinner #吃货
国宴大师 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
本期视频带大家去福建福州，去感受一下不同价位不同制作方法的“佛跳墙”。因为传统佛跳墙的制作方法和食材选择都非常苛刻严谨，所以一般的大排档和中低档饭店很难去承担其成本，这也就是为什么现在衍生出了非常多种相对便宜的做法。这次福州之行收益颇丰，不仅尝到了各种版本的佛跳墙，更是与佛跳墙首创人郑春发的传人刘大师有不少深入的交流，学到了更多如何把这道菜做到极致的知识。因为这道菜没有一个绝对的做法，所以我希望大家可以把自己喜欢的做法在评论区分享出来，一起讨论一起进步。接下来我会安排给四伯做一份相对比较软烂的佛跳墙，当然也会把做法教给大家，敬请期待！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
国宴大师 在 Leng Yein Youtube 的最佳解答
【注⚠️ MCO前的影片制作】
不能出国旅行没关系，其实马来西亚也有很多漂亮的地方，只是我们没有去发掘，比如说充满浓浓的朴素渔村风情的适耕庄（Sekinchan）。
适耕庄「忍者私房菜」(Ninja Private Kitchen) 推出了在稻海中用餐的计划，让游客们可以在大自然中享用盛宴。创办人是马来西亚世界级摄影师- Zung 王睦錝，他创意地将稻田变身成为「餐厅」，并且有专属的厨师为大家烹煮美食，而且所有海鲜食材和水果都是非常新鲜的。
此外，除了可以体验在稻田中央用餐之余，还能拍出很多美美的照片，这里到处都是打卡点。而且所呈现的照片，唯美到不行，特别是黄昏日落时，可谓「随便拍都美」。吃饱了还可以随意的躺在稻田中，享受自然凉风带来的惬意。
若在疫情结束后，大家想到适耕庄游玩，以及拍出很多不同景点的美美照片，可以直接找 @ninjaprivatekitchen 让他带你游玩Sekinchan。一般你知道的地方，或者你还没探索的适耕庄隐藏地点，@ninjaprivatekitchen 都能一一为你安排。求婚生日公司聚会 event结婚或私人安排一日游Sekinchan可以直接找@ninjaprivatekitchen让他带你游玩Sekinchan。
✨【Ninja Private Kitchen 忍者私房菜】✨
?Facebook：Ninja Private Kitchen , sekinchan 忍者私房菜
?Instagram：ninjaprivatekitchen
?+60 18- 253 7888
?186, Jalan Sungai Labu, Taman Seri Sekinchan, 45400 Sekinchan, Selangor
国宴大师 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好，今天来分享一道四川经典国宴名菜“开水白菜”。其特点就是汤清如水，入口前不会想到其汤汁会有如此香醇的味道，然而入口后，其汤味醇厚但同时白菜清鲜淡雅使人回味无穷，这也就是这道菜的奇特之处。所以想做好这道菜，最重要的就是吊汤，“开水”做成就已经非常接近成功。我建议有条件的朋友可以在逢年过节的时候制作此菜，一锅“开水”不仅仅可以制作开水白菜，还可以根据需求在多种菜品中使用，在和家人朋友团聚的时候一显身手，我也在这里祝大家中秋十一快乐！
开水白菜配料以及实际材料消耗：
猪前肘1只4斤，每斤27元，计108元
猪后肘1只4斤，每斤27元，计108元
土公鸡2只共6斤，每斤16元，计96元
土鸭2只共7斤，每斤13元，计91元
猪外脊肉1.6斤，每斤32元，计51元
金华火腿一根4斤，每斤60元，计240元
白菜1颗3斤，每斤3元，计9元
葱0.4斤，每斤6元，计2.4元
姜0.3斤，每斤12元，计3.6元
熬煮5小时液化气消耗半罐每罐120元计60元
合计：769元
不计入：人工、时间、水、电
水60斤熬煮5小时剩余26斤消耗比例56.7%
每500克“开水”成本约29.6元
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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
