關於 國際牌 麵包機 薄膜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#毛線蔓越莓奶油乳酪麵包

影音版：https://youtu.be/MAaEXnp9Xqk
網誌圖文版：https://bigdevil.pixnet.net/blog/post/121021038

烤箱：國際牌 Nb-hm3810
烤溫：上下火180度，烤20分
麵粉：凱薩琳麵粉

麵團的部分我參考小田太太的吐司水合法製成
（非常實用的方法很快就能揉出柔軟的麵團）
主麵團：
高筋麵粉:300G
糖:20G
鮮奶：240G
先將上述材料倒置麵包機中，啟動麵團模式
攪打10分鐘後，此時麵團容易斷裂，還沒有薄膜
蓋上打濕的餐巾紙，置入冰箱一小時

一小時後拿出麵團
依序加入
酵母：3G
鹽：5G
奶油：28G
啟動麵團模式，攪打15分鐘後，麵團已經有薄膜
整理成圓形後，放入烤箱發酵50分鐘

發酵完畢後，麵團應該會長大成原本的1.5-2倍

接下來就是整形包餡的過程
步驟一：分割八等份，壓平後滾圓放置15分鐘
步驟二：內餡準備，奶油乳酪120G+草莓果醬25G+蔓越莓果乾30G均勻混合
步驟三：麵團壓平後滾成橢圓長型，尾端放置內餡，前段用分割版切成細長條狀（這步驟超難，我因為太趕切斷好幾條）從尾端捲起
步驟四：八連模均勻塗上奶油後，將包好的毛線麵包放入
步驟五：放入烤箱發酵50分鐘，長大至原本的1.5-2倍
步驟六：烤箱預熱180度，入烤箱前表面刷上奶油＋鮮奶，放置下層，烤20分鐘，15分鐘後拖出來換面＋再刷一層邪惡的奶油＋鮮奶

皮蛋的烤箱上火比較旺，所以烤的溫度相對短一點，大家可以試自己烤箱火侯嘗試看看唷！

剛出爐的麵包就是特別香，那個斷面秀也很逼人
第二天吃的時候麵包會稍微硬一點
通常我會用電鍋＋一點點水蒸過，會回軟唷

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耶！我終於生出第一支拍攝的食譜影片啦
畫面調不好比例所以小小的（待改進）

全程沒有說話，因為自己錄拿腳架整個超忙碌
而且都是日常偷時間編輯的，希望大家看了更明白步驟

我做的麵包真的沒有外面買的好吃
應該說，當下烤出來真的很好吃
目前還克服不了隔天會變稍乾的口感
還有很大的進步空間
但自己做真的安心很多，大家可以嘗試做看看唷

＃食譜紀錄 #烘焙麵包 #毛線麵

自學烘培已經５年多，一直以來都是用麵包機打麵糰，
對於使用麵包機如何打出薄膜，有小小的心得
花了一些時間 把它寫成文章分享給大家
有關心菜媽咪的人都知道
我超愛手作麵包、甜點、餅乾類的
因為我是職業媽媽，文章內同時分享冷藏發酵法
非常的適合時間不足卻又很愛烘培的職業媽媽，
這次是食譜是 #吳克己老師的牧場鮮奶吐司，
這款吐司非常柔軟好吃，又帶有Ｑ彈口感，
希望文章內容大家都會喜歡，
也歡迎有小家庭的你們，對烘培有興趣，一起入坑吧 哈
最後讓我們利用中秋連假一起快樂玩烘培！！

麵包機打薄膜 詳細方法↓↓↓↓↓
https://roye80358.pixnet.net/blog/post/405125241

#吳克己牧場鮮奶吐司
#麵包機
#冷藏發酵法
#水合法
#已取得吳克己老師同意公開分享

自製煉乳奶油乳酪果乾餐包

這場雨再不停，全台的全職媽媽都要崩潰了，整天在家哪都去不了，連煉乳沒了都只能自己炒😂😂😂

🔜煉乳食譜
80g鮮奶+30g砂糖，小火一直攪拌到剩一半濃稠狀即可

🔜餐包食譜
高筋麵粉200g+糖10G+鹽2g+煉乳30G+無鹽奶油20g+鮮奶135g+酵母2g

🔜內餡
奶油乳酪適量+果乾泡熱水後瀝乾

🔜餐包做法
1.所有材料除了奶油全放入麵包機打製，待完成酵母投放後，再放入奶油完成薄膜，待第一次發酵完畢

2.將第一次發酵完畢麵團拿出，壓出空氣後，再整成圓，放入塗有奶油的容器後，放入微波爐並放一杯熱水，不插電發酵50分

3.分割成圓型，我每團分約50g，一部分包入內餡，但荳荳不愛吃奶油乳酪，所以我有兩個沒包，整型完再度發酵50分鐘，同步驟2的方式發酵

麵包整型方法是用毛毛蟲法，網路上可搜尋，因為我實在沒空拍照，是利用孩子午睡快速整型

🔥烤箱預熱160度，先烤10分鐘後，降為150度，烤約15分鐘後，上成我要的烤色，即取出

👍每台烤箱烤温不同，像我是國際牌3810，烤温偏高，僅作參考唷

兩個孩子愛吃不同的口味，一種麵團可以滿足兩隻，還沒吃晚餐就各嗑掉一個半，那我可以不煮晚餐了嗎？😂😂😂

還是要認命去煮

#業餘食譜僅作分享
#感謝網路各位高手分享參考carol老師受益良多
#烘焙只為了孩子
#mommydiary
#homemade
#homemakebread