夢想實踐真的永遠不嫌晚！大家加油～
[風傳媒] 在矽谷，挖角搶人才不是新聞，搶到好食材好廚子才能稱上矽谷龍頭！
https://www.storm.mg/article/1336002…
矽谷科技龍頭美食戰 台灣廚師吉姆米其林轉戰領英
矽谷科技公司為了吸引世界一流人才及增加員工效率，不少都以公司員工餐廳免費又選擇豐富有名。科技新貴就是嘴挑，矽谷科技圈內會互相炫耀比較哪家公司餐廳好吃，員工餐廳一個比一個高級，其中全球最大職業社交網站「領英」(Linkedin) 和Dropbox是矽谷有名的「員工餐廳神等級」的餐廳好吃公司。日前吉姆到領英跟另一名廚師切搓，沒想到當場被邀請面試並錄取，這週吉姆開始到領英上班！
大部分的人不知道，近幾年，矽谷科技公司的已經成為矽谷廚師圈臥虎藏龍的秘密基地。不少很有經驗、從米其林離開的廚師進入科技公司的廚房。
一般餐廳裡，食物是收入，因此食物成本斤斤計較。但在這些科技公司裡，食物可是增加員工生產力的支出，食材預算寬裕。另外，廚師自由度高，不僅可以自己決定菜單，也可以天天變化，不同於一般餐廳一年頂多換一兩次菜單。同時，這些矽谷公司員工都是菁英，加上公司食物免費，員工鮮少當奧客，也不會有一般餐廳有人喝酒鬧事的問題。
一般餐廳廚師週末最忙，很難和一般上班上學族親友在週末聚會，但在這些大公司工作時間穩定，朝七晚四，是想要有生活品質廚師的好地方。不少企業也會外包餐廳給大型的餐廳公司，這些餐廳公司服務許多科技公司，因此廚師可以在谷歌、臉書、領英、微軟等大公司調換崗位，體驗不同的菜單及企業文化。
不少科技公司僱用大量華人工程師，這些人或許能適應美國企業文化，但通常就是改不了愛吃中餐的胃，企業因此特別青睞熟悉中餐的廚師。
吉姆過去兩年策略性地選擇各類不同的餐廳學習：首先是有名現代越南餐廳「窄門 Slanted Door」，窄門是灣區一般餐廳裡頭非常知名而且大型的餐廳，不僅位在知名的觀光景點渡輪大廈裡，平均客單價台幣兩千，一天來客量還有一千人以上，因此幫吉姆在履歷上放上了第一個金招牌，也學到怎麼經營一個成功的餐廳。
接著吉姆到了有自己節目的明星廚師Martin Yan甄文達的中餐館「M. Y. China 」，深入瞭解中餐的烹飪方式，如何應用行銷及節目「Yan Can Cook甄能煮」 ，在鎂光燈下為餐廳帶來名氣，也學到如何在購物商場裡經營餐廳。
然後吉姆走進新創，幫當初「窄門」餐廳的大廚從零到有、開創現代韓式餐廳「Fox Sister狐狸精」，在只有三個廚師的小餐廳裡，了解創業的困難與樂趣，同時體會美國人對亞洲餐廳經營的想法，以及經營「潮店」吸引年輕人的經驗。
接著，吉姆進入米其林殿堂，在米其林的現代中餐館「Mister Jiu’s 周先生」了解華裔美國人對米其林中餐的經營思維，以及米其林的精緻高標準，連醬汁也幾乎完全新鮮自製，高壓力長工時讓吉姆一下瘦了十幾公斤。也在這中間了解到自己的優勢，發現華裔ABC對中華文化的認識相對老舊的，畢竟他們對中華文化的認識是來自於他們的爺爺奶奶，也無法真正體悟亞洲文化的精髓，難以淬煉後用新的概念展現傳統精神。
吉姆從在醫療器材公司做企業管理，毅然到矽谷的國際餐飲學院轉換跑道當廚師，經過了極度精緻的米其林訓練，吉姆想嘗試大量化的外燴式餐飲，以及矽谷特有的科技公司餐廳，日前他跟朋友到領英的員工餐廳跟另一名香港廚師切搓，沒想到當場被邀請面試，現場錄取。
跟谷歌、微軟一樣，領英的餐廳是外包給美國知名的員工餐廳公司Bon Appetit，吉姆服務的園區是員工比較少的辦公室，因此廚房採精緻路線，員工餐會分裝擺盤為個人份的小盤，因此吉姆的米其林經驗派上用場。
新工作上任，內向的吉姆有點緊張，但回首從上班族到廚房，轉眼，曾經遙不可及的夢想，突然發現已經實踐嘗試了好一些。夢想，動手做，才發現沒有想像得這麼遙遠。
#career #chefdream #廚師夢 ＃矽谷
https://bit.ly/2JZr80O
國際耀谷菜單 在 [食記] 台中國際耀谷素食簡餐泡沫紅茶坊- 看板love-vegetal 的推薦與評價
餐館名稱：國際耀谷
地址：台中市沙鹿區中山路185號
電話：04-26627364
營業時間：10:00~21:00
平均價位：50~180
其它：有包廂的泡沫紅茶店變身成素食餐廳(保留原本的樣子很老的店)
圖文好讀區: https://goo.gl/mxzKPL
以下純文版
這家店很老，如果想找裝潢美美的店這家不適合，餐點有分奶素/全素/蛋奶素
沒有收服務費，基本上這家無服務可言！根據在地鄉民告知的說法
1.是那一年記憶中的泡沫紅茶店
2.趕時間或是很餓 建議點簡餐 或是火鍋...你點乾麵類就慢慢等吧!
印證我家老公的說法…
那一年 頂著高中生的制服 這裡他混過!（疑？還是他大學的時期？？）
這家店..老爺表示 最少有30年以上的年代了……走！
今天老爺帶你去見識一下
是素食泡沫紅茶店！ 這個厲害了吧！！
入內 很寬敞，有方桌 有圓桌 也有包廂區 ，來這邊不用拘束~ 把這邊當作那一年17、18
歲的歲月時光!
點餐去櫃台 先付帳喔！這邊也不會有人服務~ 一切都是走自己來的方式，
這邊的wifi 密碼就在櫃檯這邊！
先點餐~記得 寫桌號. .不然 工作人員會找不到你 ，等再久也沒用！（光看到這邊
桌數，用餐時間人很多很多）
第一次來 點了 炸甜不辣 跟 鹽酥雞，單純想知道 素食的口味!
下回再來要點 :
炸豆腐 還有蘿蔔糕！黑豆干!沒有等很久炸物就上桌了!!
鹽酥雞50元
外皮炸得很乾，吃起來很像＂素肉＂粿粉下鍋！
只加了胡椒鹽，喜歡辣的朋友自行到醬料區拿辣椒粉！
炸甜不辣 50元
端上桌的時候我想說這啥?炸豆腐 沒點這個吧? 一咬 應該是甜不辣! 吃起來有點像吃＂
竹輪" 或是那種真的甜不辣的味道！口感比較接近竹輪軟Q軟Q的!
辣宮保飯100元
吃飽類的通通都有湯、飲料（紅茶，前身是泡沫紅茶所以附上紅茶是應該的）
這個跟我想的宮保飯不一樣耶…宮保不是應該很辣，收乾了湯汁看的見乾辣椒嗎？這個比
較像小辣的紅燒牛腩湯，添加了蒟蒻丁，也有花生仁
（不是脆硬的花生是有點硬的花生仁）三種配菜！外觀像紅燒的感覺 吃起來也像很紅燒!
素牛排飯 150元
這是今天點的最貴的餐點，一整塊牛排 配菜三樣 。
感覺牛排上的淋醬應該是 蘑菇醬的感覺! 偏奶(奶油的那種奶) 表面炸得蠻酥脆的!
口感：這塊牛排介於牛排 跟 羊肉排的假象….應該有添加紅麴 （真的是素的）
黑胡椒鐵板麵（有蛋，不吃蛋的朋友請先說) 100元
基本款。.黑胡椒醬非常黑胡椒 就是那種平價牛排館的那種濃稠黑胡椒醬 濃郁的黑胡椒
香氣跟辣度!菜單上有蘑菇醬 或是雙醬合一的鐵板麵，喜歡更牛一點 可以點 素牛排鐵板麵 這裡也有
賣!配菜 豆芽 綠花椰菜 玉米筍 !
紅茶選了去冰半糖 ，就基本款 不會太甜 口感還不錯! 沒有太過的紅茶香氣( 指那種麥
香紅茶)
發現隔壁桌蠻多人會換購大杯飲料!（鄉民說換購大杯飲料只要半價）
邊吃邊聊發現＂ 隔壁桌的乾麵＂看起來很好吃
（陽春麵 白菜 素肉醬）用復古碗公裝盛！ 一看就好吃的樣子
如果不是肚子好飽，想點！（只好先筆記了）
最底端發現有包廂~ 就是那種矮矮的桌子沒有門，布簾遮著，規定最低消費150元/人
不同於懷舊風格的中式餐廳！這家渾然天成懷舊感是經過歲月累積下來的
雖然我混的都是春水堂之類的不過這種＂那一年一起打牌的紅茶店＂讓很多人壞念
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