不久前，我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會，今年釋出的年份是「Quintessa 2018」，葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot；20個月橡木桶中熟成（62%新桶），品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份，至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價，我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA，酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒，還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒，真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊，他們酒莊有三種類型的土壤地塊：
Eastern Hills：white voleanic ash（白色火山灰）
Central Hills：deep gravel and cobbles（深層的礫石與鵝卵石）
Bench：clay loam, sand, and gravel（粘土、沙子和礫石）
而這些地塊酒莊都拿來種植CS，還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記：
氣候涼爽的2018年份，有較長的採收期，同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時，我默默的寫下第一個評分（A），花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中，仍讓我覺的有點沉悶感，雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳，單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀，入口後有十分強烈與微微的辛香料風味，很法國桶？一開始並沒有圓潤，或是香草、奶油類的調性，顯的剛硬與強烈，但風味多元，有較多深色漿果與微微的紅色水果風味，成熟果實的甜美感是很明顯的，尾韻有一些草本類的調性，開瓶即飲雖然有點沉悶感，但已經很可口；隨著醒酒時間的拉長，香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現，同時柔和的口感，與集中的果味讓人感到非常驚艷，最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉，改成了（A~A+）的評價。
ps.如果有機會的話，期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon
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生豆介紹：
1.衣索比亞 日曬 耶珈雪啡 荷芙莎合作社 G3 NT$ 370/KG
乾香是花香與檸檬草香氣、香吉士的酸質、蜂蜜般的滑口感、焦糖與柑橘的風味交織、就
像是冬天現泡的鮮極桔茶、餘韻還有薄荷花草的香氣繚繞、十分迷人。(Coffee Review 9
5 分)
2.衣索比亞 日曬 西達摩 谷吉產區 夏奇索 G1 NT$ 320/KG
生豆有著細緻的莓果芳香，藍莓手工果醬香氣，啜飲時展現出百香果與水果牛奶的滋味、
前中段有著檸檬與柑橘的酸甜、中後段則像是櫻桃巧克力蛋糕、雪莉甜酒的香甜感、整體
風味隨著養豆時間越發迷人，十分令人驚艷。(Coffee Review 94 分)
3.哥斯大黎加 塔拉珠 莉亞微處理廠 聖玫瑰莊園1900 公尺 提比卡種 黃蜜處理法 NT$
385/KG
精緻的鮮花與檸檬皮乾香，蘋果、金桔、四季桔的明亮果酸，近似水洗耶家雪啡的突出風
味，中後段也有巧克力、奶油、楓糖漿、起司的風味，整體的層次變化非常好，也有著像
是英式蛋黃醬的滑口與甜味。
4.巴西 南米納斯 聖泰奧之地莊園 艾爾森小農 精緻手工採摘 日曬處理法 單一品種 黃
波旁種批次 NT$ 350/KG
乾香時有明顯的草本植物香氣以及佛手柑香氣，破渣後有著濃郁的杏仁核果韻味。入口前
段為柳橙，鳳梨的香甜感，青蘋果皮及麥芽糖香氣，中後段為甜美的水果酒香氣，層次與
平衡都有十分優質的表現。
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1. 每款生豆每5公斤成團，若未湊足5公斤未能成團，如有運費70元則所有人分攤
2.採用郵局便利箱寄，運費80元。平日可約面交，面交地點：劍潭捷運站2號出口面交．
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徵到4/5日截止
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