【連假大家過得好嗎?】
中秋連假,不知道大家還有煮飯嗎?還是就跟我一樣,小廚房放假,讓自己好好休息一下~無論有沒有開火,都祝福您有好心情。
紫米與紫米麵卷的團購進行中,喜歡紫米的朋友可以參考我的詳細圖文介紹。白米加點紫米一起煮,整鍋飯都會呈現漂亮的紫色,我們團購的紫米不是黑米,也不是黑糯米,是台灣野生種紫米,吃起來香Q有口感,煮的時候不用浸泡,與一般白米煮飯方式一樣。
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【榨菜豬肉湯麵】 榨菜剛買來,真的太鹹。我一開始泡10分鐘,嚐了一下發現這樣浸泡時間不夠,還是蠻鹹的。我後來總共將榨菜泡水40分鐘,洗乾淨再來料理。可能有讀者認為不用泡這麼久,也沒問題喔,依各家口味決定:) 我用里歐哈娜的橄欖油炒料,另一邊煮了也正在開團的紫麵捲,最後再將湯料與麵條合併,加上一點...
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【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】
冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯爐用壓力鍋清洗的時候真的很傷我的手腕,太重了。手腕好像受過傷之後,之後再拿重物都感覺舊傷快復發,洗鍋子果然還是烹飪過程中最費神的部分。
回到紫米團購,這也是應讀者要求開的第二次團囉:)我自己煮飯很喜歡除了白米以外,放紫米或者燕麥米,減少白米的份量。這次開團的紫米是台灣在地野生種紫米,種植在花蓮壽豐,不是黑米也不是黑糯米。吃起來香Q,有口感,不像糯米軟糯。一如既往地很好吃,我通常會半杯米、半杯紫米。這次也一樣有紫麵捲的選擇,採用台灣關廟麵工法,添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉,麵條煮好是有口感的,大家可以試試看。
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榨菜剛買來,真的太鹹。我一開始泡10分鐘,嚐了一下發現這樣浸泡時間不夠,還是蠻鹹的。我後來總共將榨菜泡水40分鐘,洗乾淨再來料理。可能有讀者認為不用泡這麼久,也沒問題喔,依各家口味決定:)
我用里歐哈娜的橄欖油炒料,另一邊煮了也正在開團的紫麵捲,最後再將湯料與麵條合併,加上一點老油條與滷蛋,家常湯麵就完成了,提供各位參考!
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