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#凱薩琳廚房
🍽 // 寶寶版本不加糖地瓜煎餅 //
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寶寶、大人都喜歡的地瓜煎餅
直接運用地瓜本身甜味、香氣
就不用加糖
吃起來也比較無負擔
而且雖然備20g低筋麵粉
但實際只使用10g😆
麵粉只是幫助一點定型和稠性
大家再自行斟酌
主要是想變換菜色讓豆寶有新鮮感
所以還是以食材本身為主。
可以做做看唷♡
豆寶是秒殺完食啊
也歡迎媽媽跟我分享寶貝貪吃的模樣😘
#焦焦那幾片是媽媽私心想吃的
💥2018年1月天天上傳挑戰賽💥
♦️第23天♦️
🍴下午點心：蓮藕煎餅、地瓜煎餅
🍴晚餐：親子共食
💟下午點心這次嘗試用蓮藕，我是先切成很薄很薄的薄片（沒想到我的刀工還行🤣）蒸好之後，再沾蛋糊下鍋小火煎，蛋糊有加兩湯匙的低筋麵粉。
‼️晚餐新食材：姬松茸（巴西蘑菇），我是跟社區媽媽團購買的，所以別問我在哪買的～因為我也不知道😅
💟今天雙寶晚餐ㄧ樣跟著我們大人一起吃，不過主食飯量我沒抓好，不太夠，所以我有再加一點大人的白飯。菜色裡，只有瓜子肉我沒有給雙寶吃，其他都會剪一剪讓他們吃，當然也有讓雙寶吃姬松茸唷，因為我看網路資料，姬松茸的營養更勝其他菇類，當然費用也不便宜就是了（媽媽的荷包啊⋯⋯）
➡️因為我跟我媽吃飯的口味蠻淡的，除了一些要重口味的菜色，其他的菜色，我就不會再過水唷。
➡️雙寶1Y2M5D
今天吃 地瓜煎餅+檸檬水
食材:
蒸熟的地瓜泥一碗
中筋或低筋麵粉2大匙
砂糖適量
中筋口感較Q 低筋較鬆軟 但中筋會比較好煎一點^^
作法:
1.地瓜蒸熟後如果不夠甜趁熱加些砂糖融化(可不加)
2.加入麵粉攪拌至無粉狀
3.用不沾鍋的平底鍋煎 一開始會很黏 不要翻動他 等他底部不黏後再翻面煎即可。
請點開資訊欄
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
🌱食譜份量
*南瓜蒸肉
南瓜150g
豬肉200g
醬油1大匙
油蔥酥1大匙
米酒1大匙
糖1/2小匙
鹽巴1/2小匙
地瓜粉1/2大匙
*南瓜起司煎餅
南瓜150g
起司30g
鹽巴1/2小匙
黑胡椒1/4小匙
低筋麵粉30g
水30g
*蝦仁南瓜蒸蛋
南瓜100g
蝦子4隻
雞蛋2顆
水100g
鹽巴1/4小匙
鰹魚醬油1/2小匙
15分鐘再5分鐘
*南瓜蛋沙拉
南瓜180g
雞蛋2顆
培根60g
腰果30g
鹽巴1/2小匙
黑胡椒1/6小匙
糖1/2小匙
蒸15分鐘
*南瓜雞肉餅
雞腿250g
南瓜150g
味噌1大匙
醬油1/2大匙
味醂1大匙
黑胡椒1/4小匙
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
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材料：
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉
蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)
做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可
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一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
小時候路邊阿杯推著三輪車在賣著煎餅
有人也是經歷過這年代的嗎?
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配方:
全蛋:2個
細砂糖:50克
牛奶:180克
食用油:30克
中筋麵粉:165克
泡打粉:3克
食用蘇打粉:1克
(內餡)
花生粉:60
細砂糖:15
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注意事項:
1.瓦斯爐開母火
烤培時間大概是影片時間自己要在抓一下唷~
2.等待時間不要去掀爐蓋
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如果你覺得阿戎的影片很棒想給我一點鼓勵可點以下網站
您的鼓勵是我的一大動力~(感恩感謝)~
https://p.ecpay.com.tw/21E75
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如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下公司收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號
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#石頭煎#古早味#懷念小點
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合作: b0700700700@gmail.com
