Search
梨：麻~教練都一直黏著我。
（翻眼，到底誰黏著誰）
她聽說教練不會整理衣服，今天早上要離別時竟然跟教練說：「我可以去幫你整理衣服。」
還跟教練說她會煎蛋、炒地瓜葉、煮湯。
（然後勒……）
（25應該要爆炸了）
送給教練的卡片上畫了兩顆心。（拍頭）
#村子裡的小梨哥
#戀上滑雪教練
#有跡可循小梨愛單眼皮的男生欸 #很識貨
＃Yushan餐桌日誌
🍛104.07.12.（日）晚餐🍴（2-3人份）
*香煎櫻桃鴨胸洋芋片佐黑醋栗薄荷醬
*香料鹽烤柳葉魚杏鮑菇佐檸檬角
*豆豉小魚干紅地瓜葉湯
*有機紅藜麥糙米飯
*佐餐飲品（薄荷檸檬蜂蜜氣泡飲）
*水果（甜桃、芭樂）
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
週日下午固定得載Mama回老家打掃環境，我家員外也忙著整理著他的開心農場。Mama看到屋子裡外乾淨清爽、園子充滿生機，沒有因Dad的離開任其荒蕪，她才會稍覺得踏實心安。
今天採回了不少紅地瓜葉，突發奇想把它打成青汁後煮湯，結果草澀味好重，濃濃的一鍋黑青相，真不討喜。正當我邊喝邊嫌棄時，我對面的男人忙著否認，並且超捧場的把鍋中湯一股腦全下肚了。地瓜葉和蒜頭、豆豉、小魚干和肉絲煮成的青菜湯是以前Dad教我的古早味，我家員外超愛。之前曾以紅地瓜葉煮湯，但口感卻不若一般地瓜葉鮮嫩，有些難下嚥。後來我都用來熬煮當高湯或打蔬果汁。
説到紅地瓜葉是兩年前有一回載Mama回麻豆拜訪大舅，他請幫傭端了三杯紅地瓜葉黑糖飲給我們喝，據大舅說這健康飲料對於高尿酸有意想不到的效果，除此還可除血液中三酸甘油脂、降膽固醇、護肝、排毒等功效。他教我把紅地瓜葉洗好連梗放鍋熬煮約30分鐘，起鍋加黑糖，放涼後便可以裝瓶放冰箱當飲料喝。其實「紅地瓜葉」並不好買，因為它口感比一般地瓜葉粗澀，不受一般人喜愛。於是大舅在院子裡自己種了一大片，我家員外也順便採了些回來種。
煎了塊法式櫻桃鴨胸，平時都採買宜蘭豪野鴨的鴨胸，雖然煙燻鴨胸可以即時方便料理上桌，但我還是覺得口感偏鹹，我每次都會先泡過熱水減低鹹度，如果時間允許我還是喜歡用生鴨胸來料理。今天順便用乾煎逼出的鴨油煎了馬鈴薯片和飛碟瓜，簡單撒些O&CO綜合香料鹽，好香。原本想用今天採回來的芒果做Sauce，但想想還是消化冰箱內庫存的醬汁為先，就用我日前做的黑醋栗薄荷醬拌入鴨油爆香的蒜末、紅蔥頭𥚃，再加些檸檬汁，調整到自己喜歡的濃度和味道，搭配鴨胸真是好味啊！
明天又是忙碌的上班日了，準備休息了，大家晚安！
你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
📍祥和蔬食料理
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
📍曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
📍臭老闆
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋FOLLOW US
Facebook：https://www.facebook.com/traveggo/
Instagram：https://www.instagram.com/traveggo
▋MORE
我們的書《找蔬食 無肉全植簡單提案》：https://tinyurl.com/yxjf2n58
我們的 TEDx 演講：https://www.youtube.com/watch?v=H6iTan50Qd8
我們的 全台純植店家地圖：https://pse.is/3d3ydf
▋CONTACT
Traveggo@gmail.com
買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH
1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出
3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。
4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
涮嘴【三杯皮蛋】簡單經典臺菜，讓皮蛋不再是配角！
「料理皮蛋總是黏到一塌糊塗的嗎？」
「想到皮蛋只會做皮蛋豆腐嗎？」
上次看到大家對之前的「皮蛋地瓜葉」
非常有興趣以及反應熱烈！
今天跟大家介紹一道經典台菜，
【三杯皮蛋】不只下飯又能當作聚會神菜！
⛱簡單哥小前置：
皮蛋先用電鍋蒸十分鐘
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉皮蛋 6顆
👉麻油 30克
👉九層塔 15克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 25克
👉水 2大匙
👉太白粉 適量
👉米酒 2大匙
👉辣椒 1根
👉蒜頭 35克
👉洋蔥 80克
👉薑 30克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將皮蛋蒸熟後切成舟形、熱油鍋備用
②輕輕的將皮蛋裹上太白粉備用
③將皮蛋放進油鍋炸至定型起鍋後炸蒜頭
④冷油煉薑、下洋蔥炒香後放冰糖炒色
⑤下麻油、醬油、水、米酒煮滾
⑥下皮蛋、蒜頭拌炒後下九層塔、辣椒拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#三杯皮蛋
#皮蛋
#三杯料理
#蛋料理
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
地瓜葉 口感柔嫩滑順，拌蒜清炒就相當美味，且在蔬菜中價錢也較為便宜， ... 我喜歡拿來炒皮蛋地瓜葉、XO醬地瓜葉」、「加小魚乾煮湯」、「我最愛的吃 . ... <看更多>
地瓜葉 口感柔嫩滑順，拌蒜清炒就相當美味，且在蔬菜中價錢也較為便宜， ... 我喜歡拿來炒皮蛋地瓜葉、XO醬地瓜葉」、「加小魚乾煮湯」、「我最愛的吃 . ... <看更多>
地瓜葉煮湯 在 Sweet Potato Leaves in Soup - YouTube 的推薦與評價
材料: 地瓜葉 1斤清雞湯250毫升葱頭1粒薑4片水500毫升. ... 蕃薯葉蔬菜皇后九大好處鐵質高炒得翠綠有秘笈Sweet potato leaves 番薯葉 地瓜葉. {{越煮越 ... ... <看更多>