絲瓜放久了變苦，
不要覺得可惜繼續烹煮，
這樣子有可能造成葫蘆素食物中毒。
這個概念就有點像是馬鈴薯如果長芽了，
這個時候就會含有所謂的龍葵鹼，
也不能夠再用了，
即使你把芽的部分切掉，
裡頭的龍葵鹼還是會滲透到其他部位。
這些不管是葫蘆素、龍葵鹼等等，都是植物的生長過程當中可能自然形成的一些植物化合物質，
有些植化素是具有抗氧化對身體有益的作用，
有些植物化合物是對身體有毒的，
過量食用會出問題。
提醒有下廚習慣的小姐先生們要注意一下。
早安！
#絲瓜變苦了就不要吃吧！
#地瓜長芽蒜頭出芽還是可以吃的！
地瓜長芽蒜頭出芽還是可以吃的 在 【營養董多少】馬鈴薯、地瓜、蒜 - Facebook 的推薦與評價
董氏營養師建議，地瓜發芽可以吃， 馬鈴薯發芽快丟掉、有毒不可食用， 蒜頭發芽更 ... 馬鈴薯發芽有毒，聽說只要把發芽的芽眼切除，其他部位還是可以吃，這是真的嗎？ ... <看更多>