魚丸伯仔
ㄧ路殺到基隆就是為了要吃這款
豆干包ㄧ個接ㄧ個
ㄧ定要吃套餐
乾冬粉怎麼隨便拌拌那麼厲害
#豆干包 #基隆 #魚丸伯仔 #網吃
基隆魚丸伯仔 在 第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活，也在其Youtube影片中提到，📍兩全甜不辣 第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $ 魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜...
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基隆魚丸伯仔 在 基隆美食 Facebook 的精選貼文
左手捏魚漿、右手用湯匙挖，在老闆熟練的技法下，一顆顆雪白的魚丸浮在水面上看起來非常漂亮，等等還沒完，這些圓滾滾的魚丸還要到熱湯裡面煮過才算真正完成，這樣不同於傳¬統魚丸的兩段式作法，源自於第二代老闆陳青松對品質的要求，陳青松說因為他們製做的魚丸數量大，直接放在湯裡煮可能會煮爛掉，所以先放進冷水裡成形，再一起撈進熱湯裡煮，¬才能維護魚丸的品質。
除了做法不同，這些用鯊魚魚漿做成的福州魚丸也沒有傳統中的包餡，原來跟客人喜好的改變有關。陳青松說30年前因為有客人把內餡挖掉，就決定有餡沒餡各做一半，後來沒包餡¬的受喜歡，就開始做這樣的魚丸。
不止魚丸，連很耗工的豆干包，在內餡方面，老闆也做了改變。陳青松說以前他父親都用肥肉當內餡，不過因為比較油膩，加上不好包覆，煮後常會內餡與豆腐皮分離，因此他決定改¬用瘦肉，現在店裡的豆干包內餡有90%是瘦肉。
老闆甚至先把內餡冷凍，再拿出來包，希望達到像湯包一樣的效果。
老闆的用心研究改進也獲得客人的肯定，不管是現場吃還是買回家自己煮，有古早味卻又有創新口感的魚丸及豆干包讓客人讚不絕口。
除了豆干包和魚丸，這家老店的乾冬粉也很受客人喜愛，淋上特製醬汁的冬粉簡單卻讓人一吃就上癮，一碗乾冬粉搭配有魚丸及豆干包的綜合湯是老客人最喜歡的用餐方式。
這家有六十年歷史的老店就在靠近基隆港的市區愛二路路旁，老闆以父親為形象打造的伯仔魚丸招牌格外顯眼，從六十年前第一代魚丸伯挑擔沿街叫賣到如今在九份及基隆市區各開一¬家店，身為第二代的陳青松除了傳承父親的好手藝，也透過不斷嘗試改進讓這樣的傳統美食能夠繼續獲得客人的喜愛
基隆魚丸伯仔
地址:基隆市愛二路56號
電話:24248831
營業時間:08:00-21:00
基隆魚丸伯仔 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的精選貼文
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
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半夜的基隆
完全是不同的世界啊！！
來看看崁仔頂附近
有哪些深夜美食！
以下店家資訊
朱添鮮魚號
基隆市仁愛區仁四路45號
貝貝貢丸麵
基隆市仁愛區孝一路21號
無名早餐車
崁仔頂市場旁
基隆廟口52號炭烤三明治
基隆廟口10號雞絲滷肉飯
(白天是螃蟹羹)
張媽媽香腸肉串
基隆市仁愛區孝三路62號
老成香金記食品店
基隆市中山區西定路22號
順伯三輪車肉圓
基隆市中山區西定路19號
鴨肉松
基隆市仁愛區孝二路82號
大白鯊魚丸
基隆市仁愛區忠二路4號
阿華炒麵
基隆市仁愛區愛四路1-3號
美女無名麵攤
慶安宮前攤販
#基隆 #崁仔頂 #美食
基隆魚丸伯仔 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
最常早起去市場的原因，就是為了買新鮮漁貨，懶廢仔要早起真ㄉ好痛苦啊啊啊
跟基隆市政府合作，跑了基隆才發現，人家海洋玩家，早就開發出各種吸引人的特色水產啦。XO醬、整尾的小卷醬、飛魚卵和石花凍，不用起床（網路訂最廢）就可吃進滿肚子的基隆食材，好多從沒來吃過的味道！
為了展現我傲人的知識，影片裡也帶大家瞭解基隆的食材文化和歷史，看看這些材料你以前認識嗎？
#基隆時空漫遊指南
#大基隆歷史場景再現之成果推廣與文化觀光加值整合計畫
▍本集影片由基隆市政府觀光及城市行銷處邀約製作▍
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活動最新消息不漏接！
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飛魚卵｜阿里棒棒
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潮境啤酒｜八斗邀友善餐廳https://www.facebook.com/badauyao/
海鮮醬｜心干寶貝
https://www.tst868.com.tw/
石花凍｜鳳尾脆梅石花凍
https://www.tsenping.com/products/cold-pressed-carrot-juice
豆干包｜魚丸伯仔豆干包
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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基隆魚丸伯仔 在 Fw: [食記] 魚丸伯仔基隆仁愛特色美食豆干包+冬粉- 看板Keelung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ze5lmXv ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 魚丸伯仔 基隆仁愛 特色美食豆干包+冬粉
時間: Mon Dec 19 20:41:16 2022
餐廳名稱：魚丸伯仔
消費時間：2022年/10月
地址：台灣基隆市仁愛區愛二路56號
電話：+8862 2424 8831
營業時間：10:30 - 18:00
每人平均價位：90 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：伯仔套餐(魚丸湯+豆干包+乾冬粉)
官網：無
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/12/uncle-fishball.html
2022年10月15日約11:00左右
我騎著摩托車到台灣基隆仁愛區
打算在魚丸伯仔吃個早午餐
魚丸伯仔的地址
則是基隆市仁愛區愛二路56號
距離基隆廟口夜市很近
和基隆車站及三坑車站差不多距離
店家在騎樓有一些座位
有整桌的和吧台兩種座位
基本上常常都坐滿
翻桌率雖然高但需要和別人併桌
這天我點的餐點
則是伯仔套餐，90 TWD
裡面包含了乾冬粉+魚丸湯+豆干包
餐點大概點完餐後
過了1~2分鐘就上齊了
上餐的時候會順便結帳
這裡只能使用現金付款
不收行動支付或信用卡
因為外頭下著大雨
便決定先來喝喝湯暖個身
這裡的魚丸湯喝起來清爽而鮮
加點胡椒粉更是香
魚丸總計約有八顆
大小都是一口小顆的尺寸
其口感軟Q帶點彈性
而豆干包則是基隆的在地特色美食
套餐的吃法是以乾豆干包為主
送上時已經淋上沾醬
豆干包的外皮是有豆腐
裡面則是包有豬肉餡
最後再以魚漿封口
豆干包的油豆腐及內餡
配上著甜辣醬一起吃
確實相當有特色又好吃
最後則是這裡的乾冬粉
撒上芹菜和油蔥
接著再淋上了醬汁
個人喜愛吃點辣味
所以在乾冬粉上撒了點乾辣椒
乾冬粉口感很滑溜
和醬汁拌勻後有點甜辣
加了點辣更是香！
魚丸伯仔的伯仔套餐
這組合真的蠻不錯的
魚丸湯的魚丸給的不少
配上獨特內餡的豆干包
還有香辣滑溜的冬粉
組合起來就是美味的一餐！
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※ 轉錄者: Geiwoyujie (112.78.76.38 臺灣), 12/19/2022 20:41:25
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