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羅爸新店工作室課程
過年想吃糖不用出去買了,自己在家做、基本不會失敗❤️🔥每年開課都滿班的糖果課還沒報名的趕緊喔🔥🔥🔥
10/1（五）上午9:30-12:30
綜合水果牛軋糖+堅果塔/杏仁船餅
內容特色：滿滿果乾～酸甜滋味～吃了回不去❣️
堅果塔滿口酥香🥰把香甜可口的作法教大家❣️
10/2（六）上午9:30-12:30
海鹽太妃糖+抹茶牛軋糖/芝麻糖
⭕️不黏牙、不甜膩
香濃、有嚼勁、入口即化的焦糖海鹽太妃糖無論在什麼節日裡，都是最容易在家自製有鹽有味的糖果小禮物🍬
免烤箱輕鬆做
貴婦雪花餅4種口味
10/2（六）13:30-17:00
內容特色：容易上手、真材實料、大人小孩都愛❣️
互動式實作項目：貴婦草莓雪花餅
示範項目：➰靜岡抹茶雪花餅➰法芙娜雪花餅
低卡０罪惡感甜點首選NO.1 #鴻鼎菓子
和可愛的熊熊享受超療癒下午茶時光！
低卡鳳凰酥、法式堅果塔這裡買 >> https://pse.is/3nrbv3
#鳳凰酥 嚴選台灣小農鳳梨製作，鹹鴨蛋黃MIX鳳梨冬瓜餡的獨特滋味，柔滑綿密不膩口，鹹、甜、香的濕潤內餡，在嘴裡碰撞出香醇濃郁的味蕾新火花，榮獲台中10大伴手禮首獎喔
#綜合堅果塔 愛心塔皮超可愛，一次可以吃到夏威夷豆+胡桃+杏仁果3種營養堅果的豐富層次，堅果大顆又飽滿，經過細火慢烤，淋上北美楓糖漿，香酥脆爽不黏牙，不過硬，意猶未盡再來一個
輕食低卡的追劇最愛零嘴，迷人香氣跟家人好友一起分享，一吃就圈粉❤️
#春田旅館LobbyCake
先前和大家分享過的春田冰亭，主建築在早期就是個旅館，一樓直接還原成Lobby加上甜點主廚用心研發，百年的旅店與鑰匙櫃中一個個經典的蛋糕更重新開啟春田旅館的LobbyCake
目前一樓少數位置，大家也可以把蛋糕端到新濱駅前享用，二樓的空間也正在規劃當中，疫情期間也可以選擇外帶，每個蛋糕都獨立裝上紙盒並附上保冷劑～
🏷️藝伎$180
這款超美的～很捨不得吃
由百香果及巧克力慕斯層層堆疊，外層特別上了美美的粉紅色，裡面有莓果凍及香草蛋糕，充滿層次跟驚喜🤩
🏷️提拉米蘇$160
這是貴婦款提拉米蘇，慕斯是圓圓的樣子呈現，上面還有一顆像珍珠的白巧克力，搭配滿滿咖啡酒香的巧克力蛋糕，下層還有不無聊的堅果達克瓦茲蛋糕體😳
🏷️俄羅斯圓頂$160
美美的鏡面蛋糕～真的很考驗甜點師傅的功力！玫瑰花瓣與金箔多浪漫的組合啊～這裡面是巧克力慕斯搭配酒漬櫻桃🍒
也是吃了會陶醉呀
🏷️法式檸檬慕斯塔$150
這款是吳佐平師傅最經典的品項，堪稱最美檸檬塔，檸檬慕斯自然的酸度，上頭檸檬凍更是酸得過癮，連塔皮都酥脆不油膩
🏷️日本栗子蒙布朗$160
這款栗子蒙布朗也一樣好美！口味不會過於甜膩，栗子的慕斯香氣自然口感香順綿密，下層特別以類似布朗尼為底
🏷️馬卡龍$100
LOBBY的馬卡龍不會過於甜膩，我們當天吃到的是海鹽奶油，是簡單精緻的風味～扎實又有一點黏牙的小圓餅真的很有水準
🏷️可麗露$45
咬一口就知道這可麗露不凡，相當酥脆的外層～裡面軟綿的口感散發出酒香跟香草味☺️
覺得價格並不會讓人覺得高不可攀，比起一般戚風蛋糕動則120元以上，Lobby的價格根本物超所值，每個口味的十分精緻用心❤️❤️❤️
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🔎 #春田LOBBY
高雄市鼓山區臨海三路5號
07-531-2770
11:00～18:00
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#高雄美食 #鼓山區美食 #哈瑪星 #哈瑪星美食 #高雄 #鹽埕區 #鹽埕景點 #高雄景點 #kaohsiung #新濱駅前 #高雄咖啡 #高雄下午茶 #百年旅館廳糖蛋糕
材料：
600g 豆干/Dried tofu/干し豆腐
50g 九層塔/Basil/バジル
20g 食用油/Cooking oil/サラダ油
調味料：
35g 砂糖/Sugar/砂糖
60g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鮮味粉(隨意)/MSG/味の素
少許 胡椒粉(隨意)/Pepper/胡椒
2粒 八角/Star anise/八角
2片 甘草/Licorice/甘草
100ml 水/Water/水
【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
#中秋節禮盒想好了嗎？
每年中秋節老是吃柚子、月餅大家也會想來點不一樣的嗎？
今年Amy收到上信饌玉堅果點心的專家的 #2019中秋限定禮盒好好吃，
如果本身愛堅果的朋友們一定會超愛他們家的甜點，
像是 #金鑽鳳梨酥 #太妃糖 #南棗核桃糕 #夏威夷豆塔 #堅果棒 #夏威夷潛艇 全部都是用料實在，
這次的禮盒包裝送人更是大方，
私心推薦大家要試試他們的南棗核桃糕和堅果棒，好吃又不黏牙喔！
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1. 迷你蔥餅
材料：
餛飩皮 18張
蔥花 適量
豬油 適量
鹽 適量
作法：
1. 餛飩皮抹上豬油，撒上鹽和蔥花，捲起後捲成圓形再略壓。
2. 熱平盤，倒入適量油，放入蔥餅，大火煎3分鐘後翻面，再煎3分鐘至雙面金黃即可。
2. 月亮蝦餅
材料：
餛飩皮 12張
蝦漿 480公克
作法：
1. 餛飩皮蓋上杯子，切成圓形。
2. 取一張餛飩皮，抹上80公克的蝦漿，再蓋上一張餛飩皮輕壓黏緊。表面用牙籤戳洞。重複做出6份。
3. 熱平盤，倒入適量油，放入蝦餅，中火煎3分鐘後翻面，再煎3分鐘至雙面金黃即可。
3. 巧克力香蕉塔
材料：
餛飩皮 24張
市售鮮奶油 適量
香蕉片 適量
巧克力醬 適量
薄荷葉 適量
作法：
1. 熱章魚燒烤盤，倒入稍多的油，放入餛飩皮，炸成杯狀後取出。
2. 餛飩皮擠上鮮奶油，擺上香蕉片再擠上巧克力醬、擺上薄荷葉即可。
4. 起司鹹塔
材料：
A
餛飩皮 24張
培根末 100公克
蘑菇丁 200公克
蟳味棒 120公克
起司絲 適量
B
雞蛋 4顆
鮮奶油 200公克
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 材料B混合拌勻成蛋液。
2. 熱章魚燒烤盤，抹上適量油，擺上餛飩皮。
3. 餛飩皮中放入起司絲、培根末、蘑菇丁和蟳味棒，倒入蛋液。
4. 蓋上鍋蓋，以中火煎煮約8分鐘，打開鍋蓋淋入適量油，再煎2分鐘至熟即可。
5. 千層派
材料：
餛飩皮 6張
抹醬 適量
堅果碎 適量
薄荷葉 適量
作法：
1. 熱鍋放入餛飩皮，將兩面煎至酥脆且微金黃。
2. 取一片餛飩皮抹上抹醬，蓋上一片餛飩皮。
3. 再抹上適量抹醬，蓋上餛飩皮再抹上適量抹醬。
4. 撒上堅果碎，撒上糖粉，擺上薄荷葉即可。
6. 椒鹽麻花卷
材料：
餛飩皮 16張
白胡椒鹽 適量
七味粉 適量
作法：
1. 餛飩皮對切，兩張疊起後中間劃刀(不切斷)，再翻轉捲成麻花狀。
2. 熱鍋，倒入稍多的油，放入麻花卷，中火炸約3分鐘至雙面金黃。
3. 取出瀝油後撒上白胡椒鹽、七味粉即可。
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最近試作送禮的焦糖堅果塔，包裝後發現焦糖都會沾黏到袋子上不美觀，之前吃別人做的堅果塔袋子內都很乾淨，不知是哪環節的問題，附上材料請前輩們指點。 ... <看更多>
堅果塔不黏牙 在 最近受到對於堅果塔的建議希望可以不黏牙又不會甜嗯 的推薦與評價
最近受到對於堅果塔的建議希望可以不黏牙又不會甜嗯～～～～～ 那我試試看另外一個配方好了！ 其實小編在看市售的堅果塔基本上都是會稍微黏牙的讓小編好好研究研究大家 ... ... <看更多>