【La Fête】
法文的聚會叫做fête,所以誰辦了party,就會說今天我家有fête喔。這個字變成動詞fêter就是慶祝,一開始學到這個字的時候,直覺法國人真的是很歡樂的民族。
其實到了法國之後,法文不會突然有神奇的進步力量,巴黎也不會住一住就變成道地天龍人,於是每天都重新當一次鴨子,雷聽了好久才慢慢進化。
不過我很幸運,當時學校的同學都非常溫柔,身邊也有幾個台灣學姊,很是照顧,就在這樣的狀況下,即便社交法文很憋腳,課程仍然順利進行。
可我很想好好認識朋友認識法國生活呀,於是每天都逼自己準備幾句話去和法國朋友說,情形往往是這樣:
「早安」通常作為開始的這句Bonjour,都會神清氣爽。
『早安呀,你好嗎?』
「我很好喔,你呢?」
『很好啊~喔對了,妳今天要不要&@$#%,或者是$%!*?,如何,一起吧!』
然後就精神耗弱了。
對話坑坑疤疤的還算好,但是聽不懂笑話實在很困擾,法國人很喜歡說second degré(類似話中有話的第二層含義)他們總能很自然的放這些在話中,即便已經沒有理解法文的問題後,總常常還是很直白的理解到第一層,導致正經話讓我噗疵,笑話卻笑不出來。
不過,這樣日復一日,對話從來回三五句,到十句,加上聽不懂就笑笑的過去,再抓個關鍵字回應,終於也能聊聊生活,聊聊音樂,還能和女孩們說些少女心事,捧著失戀的朋友的眼淚。
一天朋友問我,週末要不要去他家fête,說邀請了好多朋友一起來吃吃喝喝。我很是高興啊,覺得幾週過去,和大家越來越熟,能聊天能開玩笑,但回家就又是自己的生活,終於要開始進入真正的生活了。雖有些擔心自己闖入他們聚會的格格不入,但又想不過就是個輕鬆的週末聚會,於是點點頭說,好呀,明天晚上見。
約是晚上八點,第一次到朋友家想著別遲到,搭早一班車,意外順利,早了幾乎十五分鐘到達,按了門鈴。
在門口,隱約聽到裡面砰砰砰,友人喘吁吁的來應門時,頭髮還是濕的,露出禮貌但尷尬的笑容說:「啊,你真早」。
我當誇獎收下了,微笑著把帶來的酒遞到他手上。
進到他家後,發現根本還沒準備好,正確來說是還沒開始準備。櫃子上散落幾件衣服和褲子,電動在電視櫃前面,纏成一團,桌子上沒有食物。四處張望,我是唯一一個客人。
慌張地問「今天是約...八點嗎?」
他一邊搓乾頭髮,一邊拾起散落在櫃子、椅子上的衣服,點點頭說「對啊!」停了一下,接著「不過,怎麼說呢,大家都不會這麼早到啦~」
我每次請大家到家裡,總是前兩天就開始想要準備什麼東西,提早收拾,此刻看著眼前亂糟糟的模樣,擅自幫他緊張了起來,坐立難安。然而他不疾不徐,邊和我聊天邊把電動的線抓起來捲一捲塞進櫃子中,我在旁邊也不知道能做什麼,只能順手把衣服摺起來。
八點二十左右,他開始打開櫃子,拿出幾包chips、堅果和盤子,一包包打開,大器的倒入盤內,Voilà!一臉「好~大功告成!」的坐下來和我聊天。
大約是過了八點半多,大家紛紛到達,半小時前只有我們兩個人乾對眼,轉眼間已經滿屋人了,平均遲到時間半小時起跳。每個人都很chill,帶了果汁帶了酒,帶了臘腸帶了起司,有些人還帶了已經小酌過後的紅通通臉龐,極其放鬆的現身。
直到此時才發現「一起來聚會,吃吃喝喝」完全不是我字典中的「吃飯聚會」,有的是酒和各式笑話,能咀嚼的僅僅是一些下酒零食,空著肚子的我,邊醉邊明白,fête原來是這個意思,腦中的友人聚在一起的燭光晚餐,聊聊人生的浪漫畫面,隨著醉意,越來越模糊。
「啊。」頭好痛。
下一個畫面就是躺在自己的床上,花了好久的時間拼湊昨天的結尾。
因為以為要去吃飯,準時又空腹的我,見了大家隨意舉杯santé(法文的乾杯,但沒有拼酒的意思)就一杯杯老實的喝完,在台灣的時候一瓶啤酒喝不完就會醉倒的自己,從頭到尾都是用台式誠意在參加法式輕鬆週末派對,用肉身的格格不入來體會文化差異。
最後醉到不行,還硬要坐最後一班車回家,朋友留不住我,只好陪我走到車站,確定醉漢還能上車,他邊親吻我的臉頰說再見,邊說「不用連喝醉都那麼認真嘛~放鬆放鬆~」
這次過後,我才知道,至少年輕人的fête很少是一起吃飯的,酒是主體,若真的要一起吃飯,他們會說dîner。後來我問大家,那你們都會先吃飽再去嗎?他們都會想個三秒點點頭,但牛頭不對馬尾的說,會吃飯啊,我都先吃點餅乾,啊反正就是去盡興!(到底在說什麼,那飯呢?到底為何飯憑空在行程中消失了?)總之,至今,法國人的食量對我來說,都還是個謎。
還有很重要的一點,到了法國之後,最快入境隨俗養成的(壞)習慣——準時就是早到,就是沒禮貌。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,350的網紅88 balaz,也在其Youtube影片中提到,http://tw.streetvoice.com/writing/88Balaz/article/1446170/ photo by newb13 2012的八十八顆芭樂籽總共表演了72場,想起來都覺得很瘋狂.是從2008年開始這幾年來最多的一年了.今年不管是錄音練團或是表演都是在音樂裡度過.上半...
堅果 音樂 文化 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最讚貼文
//法國CAP巧克力考試在考什麼?//
對留法學習餐飲有興趣的版友,一定對CAP法國職能考試不陌生
CAP餐飲業最常見的有下列幾種:
廚師、甜點師、麵包師、巧克力師(另外還有肉類加工、肉販等等比較少眾的)
之前提過法國餐飲界斜槓多職能的文化,很多人都有兩張以上的證照
#我則是CAPPâtisseriewu甜點CAPCuisine廚師兩張證照,當然很多法國甜點師選擇麵包師當第二張證照,但畢竟台灣跟法國的飲食文化差異很多,加上甜點師證照裡面就有部分(軟式麵包跟維也納麵包)跟麵包師考試重疊了,所以老姐麵包反而是在台灣考丙級證照
#至於什麼是CAPChocolatier法國巧克力師證照呢?其實是在2000年左右,法國政府突然發現1911年制定的CAP甜點師考試,無法涵蓋巧克力店的生產,所以才把「巧克力製菓」獨立出來,
簡而言之,CAP巧克力師是個歷史不太悠久的證照😅
在整理了十幾個考古題後,老姐也得到結論「這是個很麻煩的考試」
很多法國甜點師也這麼覺得,連建教合作的巧克力學徒都覺得難考
為什麼難考呢?🧐
1.考試項目非常多,中間一個步驟失敗,可能之後的產品就做不出來
2.項目多就算了,但是不像廚師/甜點師/麵包師有食譜,所以要是考的品項剛好沒準備食譜,那就...
#要在九個半小時內
#Trempage披覆:
用法國奇怪的兩種手法,手工披覆15*兩種巧克力並裝飾(內餡考試當天考題會指定,可能是做個甘納許、也可能是從杏仁開始做Praliné堅果醬、或是其他可以當內餡的東西)
#Moulage模塑:
20~40個模塑巧克力Bonbon糖果,內餡依照當天考題,反正就是要生出來。
除了Bonbon以外,還要模塑兩個大模,最後展示時要正反面分別呈現
#巧克力雕塑:
當天,前半個小時會給你一份文件跟這次考試的主題(聖誕節、音樂節、母親節、任何奇怪的主題都有),並叫你畫出雕塑的草稿,要依照考場有的模型畫,不然成品跟草稿差太多,會大扣分,另外,考試最後成果展時,考官會把你的巧克力雕塑放在秤上,只能有考題指定10%的誤差
#Confiserie制菓:
從規定重量的原物料,做出太妃糖、水果軟糖、棉花糖等等
#考生自己選擇:
做出成品300g的糖果,既然是自己選擇,那就不能跟第四項製菓考題重複,而且要自己帶材料🤣...因為時間關係,其實選項很少
#一個6到8人份的巧克力蛋糕:
從規定的原物料(例如XXg的鮮奶油),做出指定的巧克力慕斯(炸彈麵糊、Bavaroise)、並指定蛋糕內夾層(很多考生就是沒準備夾層的食譜),之後淋面、並一定要用巧克力裝飾且呈現整個考試的主題(前面提到的奇怪節慶)
建議提早半個小時結束,開始清掃,最後15分鐘要開始佈置成果展示(要自己帶桌布、糖果要用包裝紙包好、自己要帶巧克力糖果展示的底盤)
說是說考試九個半小時,但其中還包含半個小時,比重三分之一的口試,我看了一下口試的考古題,我覺得算蠻難的,
我現在也能理解為什麼很多有甜點師證照的法國人,上了CAP巧克力的課程卻不去考,因為要準備的東西很多、考試當天要帶的東西也很多(大家都一直吐槽為什麼要自己帶材料跟模具😂😂😂,而且有些考場設備比較少有些比較多)
廢話說完了,#以下是考CAP巧克力師巧克力雕塑的例子,當時設定的主題是某年的考古題「情人節」
然後為了讓學生能看到不同的手法,所以我塞了一些有的沒的技巧進去(但是難度是控制在考試能完成的時間內)😘
堅果 音樂 文化 在 謝哲青 Facebook 的最讚貼文
一個時代的藝術品味,要何展現它的文化風貌呢?
也許,我們可以這樣想:就藝術觀點,品味即是文化,甚至也是,歷史本身。
對於當代來說,最能夠呈現現今生活風貌與品味的事物,我想,非咖啡莫屬。
當我收到朋友 #六福旅遊集團 寄來的精品咖啡,開箱最直接、最鮮明的感官衝擊,是繪畫大師馬白水結合東方筆墨氣韻與西方原色構圖的彩墨水彩。將打破格式與透視法的《太魯閣之美》作為主視覺,的確是探索精品咖啡的美好起點。
日曬、水洗、蜜處理、淺烘、深焙 … 不同處理咖啡豆的手法,反應出我們對自然,以及精緻生活的想像與期待。而且,讓我驚艷的,是每款咖啡,不僅和瀟灑自若的水彩藝術《太魯閣之美》相互輝映,咖啡各自獨特的風味表現,也遙遙呼應著強烈的音樂性。
帶有開朗酸味與果香的《玉山黑櫻桃》,香氛細緻分明,是貝多芬帶有懷想性質的鋼琴奏鳴曲《悲愴》,讓一切盡在不言中的溫柔。
撲鼻瞬間,帶我走向秋天森林的《品味》新古坑,以中焙水洗的手法,呈現出D小調式的沉靜,如巴哈第二號小提琴組曲夏康舞曲的幽遠、深邃。
討喜的《櫻都蜜處理》,是我反覆杯測後的心頭愛,取自海拔一千一百公尺的雲霧之鄉,透過淺中焙的微妙調整,品飲間淡淡的東方美人茶香,讓人流連忘返。
《極品阿里山》與《嚴選寶島契作》,都以焦糖與燻木香的甘醇濃郁作為主題,帶來聆聽第六號交響曲《田園》般的喜悅與幸福,具有F大調式的熱情與明亮。
最後,融合麥香、茶香、奶香與堅果風味的《典藏大武山》,是最脈脈含情的降D大調,時而微微淺笑,時而低聲細語,展現出最不尋常的情感及個性。是鋼琴詩人蕭邦善感多愁的前奏曲《雨滴》,也是歡樂開懷的《小狗圓舞曲》。
如果,我們的語言是咖啡,我想,你懂,我想說的一切。
#FUNLAB六福藝創中心
即日起六福美饌、TSUTAYA Bookstore蔦屋(松山、南港、內湖)店、國立歷史博物館線上商店、FUN LAB六福藝創中心線上商店上市《驚豔臺灣精品咖啡》
《活動資訊與工商服務】
民眾也可以到FUN LAB 六福藝創中心親自試飲6款咖啡
【活動時間】2021/1/15 至 2021/1/31 的五、六、日下午時段(每場限額報名)
【活動地點】台北六福萬怡酒店7樓-FUN LAB六福藝創中心
【活動對象】喜愛咖啡與藝術融合於生活的你
【活動報名】https://reurl.cc/zzm8ap
【活動內容】現場品嚐台灣精品咖啡,探索水彩巨擘馬白水的藝術旅程
【咖啡預購】http://bit.ly/3rsjAHh
更多訊息請上 https://reurl.cc/VXke5n
堅果 音樂 文化 在 88 balaz Youtube 的精選貼文
http://tw.streetvoice.com/writing/88Balaz/article/1446170/
photo by newb13
2012的八十八顆芭樂籽總共表演了72場,想起來都覺得很瘋狂.是從2008年開始這幾年來最多的一年了.今年不管是錄音練團或是表演都是在音樂裡度過.上半年參加了廢了十年,和文夏老師去了沖繩表演,連續第15年在SPRINGSCREAM表演....上半年最重要的事情就是埋首在錄音室裡,錄音的過程很辛苦,不過成果是甜美的,從2011年中開始就開始計劃的第四張專輯也順利的在8月發行了.比獸還帥和比獸還壞也完成的(一點點)概念和記錄芭樂籽這15年來的樂團人生心得.接下來就能夠用力的邁向下一個階段了!
下半年我們開始了一連串滿滿的表演,總共唱了55場,第一代團員大頭在A ROCKABLE開始的回鍋給了我們下半年的巡迴很大的幫忙,我們的現場表演在這幾年的嘗試和實驗終於有了個很不錯的成果.總之我們去了很多地方,唱了很多的歌,吃了很多東西,喝了很多的酒,跳了很多的舞.不是每一場都很好很成功,但也有許多很開心美好的事和回憶發生.2013我們也還是會堅持88balaz一貫的路走下去.也不是要證明什麼啦,只是你不覺得好像有很多事是可以被證明的嗎?
希望大家在未來的日子裡都能夠開心的過著,大家一起互相幫忙讓這世界更好吧.今年也許不是對每個人來說都是個好年,但我寧願相信每個明天都會是個好天!祝大家有個超棒的2013!明年也請繼續指教!謝謝大家!
八十八顆芭樂籽敬上
88BALAZ 2012 LIVE SCHEDULE
2/3(Fri)地下社會
2/18(Sat)TADA台中方舟藝文展演空間
2/19(Sun)Rocks
2/24(Fri)Legacy Taipei
3/16(Fri)7thHeaven KOZA(OKINAWA)
3/18(Sun)GATEII STAGE(OKINAWA)
3/23(Fri)PIPE LIVE MUSIC
4/1(Sun)樹樂集
4/7(Sat)Springscream
4/25(Wed)Legacy Taipei
5/19(Sat)鐵花村
5/22(Tue)中國科技大學(新竹)
5/29(Tue)台大醫學院
6/6(Wed)河岸留言公館店
6/15(Fri)PIPE
6/23(Sat)樹樂集
6/29(Fri)樂盒子
6/30(Sat)A ROCKABLE DAY
7/7(Sat)真波衝浪音樂祭
7/8(SUN)八里左岸
7/8(SUN)PIPE
7/11(Wed)Legacy Taipei
7/15(Sun)地下社會
7/27(Fri)Revolver
8/5(Sun)新竹南寮漁港
8/10(Fri)台南Dorm 1828 : 宿舍
8/10(Fri)T.C.R.C
8/11(Sat)The Mercury 水星酒館
8/17(Fri)The Refuge Community
8/18(Sat)浮現藝文展演空間
8/19(Sun)板橋新北市動漫節
8/26(Sun)巨獸搖滾音樂祭
8/31(Fri) Revolver
9/1(Sat)宜蘭賣捌所
9/1(Sat)熱褲搖滾
9/2(Sun) 台中文化創意產業園區
9/2(Sun)搖滾台中
9/7(fri)地下社會
9/8(Sat)桃園 ThERE CAFE
9/14(Fri)台東 南島音樂節
9/15(Sat)台東 鐵花村
9/16(Sun)花蓮Taluan No Niam
9/22(Sat)宜蘭 秋跳音樂節
9/26(Sat)台北 敦南誠品音樂館
9/28(Fri)台南ROOM335
9/29(Sat)台中 迴響藝文展演空間
9/30(Sun)台北 PIPE LIVEMUSIC
10/6 (Sat) Revolver
10/11(Thu)台南 成功大學
10/12(Fri)台北 ROXY ROCKER
10/13(Sat)台北 ATT For FUN 文夏演唱會
10/19(Fri) 台北 PIPE LIVEMUSIC
10/20(Sat)台北 CONVERSE AOD軌樂演唱會 (剝皮寮)
10/20(Sat) 台北 Daniel Pearl DAY
11/4(Sun)Simple Martket
11/7(Wed)台北 THE WALL
11/10(Sat)蘑菇周年慶
11/14(Wed)武漢 VOX
11/15(Thu)重慶 堅果俱樂部
11/16(Fri)成都 麻塘
11/17(Sat)西安 月亮鑰匙
11/18(Sun)上海 育音堂
11/23(Fri)鄭州 7livehouse
11/24(Sat)石家莊 地下絲絨
11/25(Sun)北京 坛
12/8(Sat) 台北 PIPE LIVEMUSIC
12/23(Sun)板橋435藝文特區
12/24(Mon)台中 東海大學(建築系)
12/24(Mon)台中 東海大學(搖研社)
12/26(Wed)台北 The Wall(Trash發片)
12/30(Sun)台北 音樂花房
12/31(Mon)台北 地下社會
SEE YOU 2013!!!!
請多指教!!!!!