『檸檬乳酪塔』
這款超適合夏天吃的~~ 餅皮烤好之後,內餡是不需要再烘烤的! 做法滿簡單的,大家可以試試看喔! 餅皮是用九州鬆餅粉製作的。 大家可以自行變化 做成小小的塔皮喔!
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派皮材料 (6吋派盤一份 )
冰奶油 50g
九州鬆餅粉 80g (七穀原味)
杏仁粉 10g
砂糖 20g
雞蛋 15g
內餡材料
奶油乳酪 100g (先放到室溫軟化)
細砂糖 35g
原味優格 25g (無糖)
鮮奶 50g
吉利丁 2.5g
動物性鮮奶油 50g
檸檬汁 8g
檸檬皮 少許
作法
1. 冰奶油切小塊, 倒入過篩的鬆餅粉,杏仁粉,砂糖, 用刮刀切拌的方式拌合, 直到成為沙狀為止
2. 倒入雞蛋用刮版拌合成團.用保鮮膜包起來, 放入冰箱冷藏1小時
3. 取出麵團 慢慢的桿到適當的大小, 直到可以足夠覆蓋在烤模為止.
4. 覆蓋上去之後, 去除多餘的麵團, 用拇指在邊緣壓一下,用叉子在麵團底部壓出幾個洞, 鋪上烘焙紙, 壓上烘焙重石,
5.派皮用190度 烤20分鐘, 直到上色為止, 出爐之後, 移除壓在派皮上的重物,冷卻之後備用
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內餡
6. 將吉利丁片 泡冰水軟化,鮮奶加熱至60度,並放入吉利丁 確認吉利丁片全數溶解,放涼備用
7. 用打蛋器將奶油乳酪打軟,之後加入砂糖,再度攪拌均勻
8. 依序放入優格,鮮奶,鮮奶油,每加入一種材料都要確定攪拌均勻,再倒入下一個材料
9. 最後加入檸檬汁攪拌均勻即可
10. 倒入已經放涼的派皮上,放入冷藏至少2-3小時,等到起司凝固即可
11. 刨少許的檸檬皮屑在上方做裝飾 就完成了
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。 檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。 檸檬是這款小糕點...
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塔可餅皮做法 在 小手料理 Small Hand Cook Facebook 的精選貼文
沒有中文的墨西哥料理:Chilaquiles
各位看完食譜後可以來幫他取個名字嗎?
我先稱它為醬炒玉米餅 🙌
這是墨西哥的(宿醉)早餐,非常美味!
聽說是宿醉早餐啦,聽說
早上不習慣吃煎炸的,所以當早午餐吃了
才兩個人,一包墨西哥餅皮吃好~~久,
所以,很感謝這道墨西哥餅皮消滅大臣
而且,這次學到做醬料的新方法,怎麼以前都沒想過?
感覺這次的番茄微辣蒜醬可以用在很多其他的料理上。
文章內容:
✎ 墨西哥餅皮新吃法
✎ 健康番茄醬料靈感
✎ 餅皮可以自己做零食耶
✎ 文章沒有破蛋影片,只有這裡有
詳細食譜與做法請看:https://reurl.cc/gWobEV
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提,料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
塔可餅皮做法 在 Facebook 的精選貼文
印尼泡麵|營多麵 營多醬香極品炒麵|疫情在家,方便烹煮,隨手創作好料理
居家辦公,中午或晚餐吃到不知道吃什麼,那就動手自己料理吧,話說小編我也是天才小廚師來著呢,已經迫不及待的要創意料理新品上市的「印尼泡麵-營多麵 營多醬香極品炒麵」給大家囉
這次的創意料理有『營多麵茄汁雞腿肉蔬菜蛋餅捲』、『塔香蒜味蛤蠣營多炒麵』,營多醬香極品炒麵使用印尼炒麵為基底,醬料包是以大茴香和檸檬草調出的完美比例,搭配濃郁的醬料包及印度獨特辣椒磨成粉,想加多少比例就自己調味,額外再添加一些隨手可得的食材,創意料理絕對滿足您的味蕾
🔅營多麵茄汁雞腿肉蔬菜蛋餅捲
食材:
營多醬香極品炒麵1包、雞腿肉一盒、胡椒鹽少量、義式茄汁醬1大匙、橄欖油適量、大陸妹 3片、蛋餅皮1張、
做法:
1.將雞腿肉加入胡椒鹽醃製備用
2.大陸妹去梗洗淨瀝乾水分
3.熱鍋加入橄欖油,將醃製過的雞腿肉,皮朝下入鍋煎至金黃上色後,翻面煎至熟透,再加入義式茄汁醬拌勻收汁,盛盤備用
4.準備一鍋煮麵水,水滾後,將營多麵放入鍋中,煮三分鐘後,瀝乾水分,再加入調味醬包拌勻,備用
5.熱鍋熱油,將蛋餅皮兩面煎酥,蛋餅皮上依序放入大陸妹→營多麵→茄汁雞腿肉,再捲起餅皮後切成三等份,就可以上菜囉
將營多麵包進蛋餅,結合蔬菜和義式茄汁雞腿肉,營多麵的口感軟而有嚼勁,辣度剛好,整體吃起來完全沒有違和感,改變料理泡麵的方式,多了新鮮感和創意,大家不妨試試看喔
🔅塔香蒜味蛤蠣營多炒麵
食材:
營多醬香極品炒麵1包、蛤蠣適量、蒜頭2顆、九層塔少許、沙拉油適量、熱開水1碗、
做法:
1.九層塔洗淨瀝乾,切碎備用
2.熱鍋熱油後,將切好的蒜片下鍋爆香,再放入蛤蠣、熱開水後,蓋上鍋蓋,待蛤蠣全開後,取出蛤蠣,蛤蠣湯另外裝碗備用
3.準備煮麵水一鍋,水沸騰後將營多麵放入鍋中,計時2分鐘後取出,瀝乾水,再倒入蛤蠣湯煮1分鐘後,最後把泡麵的調味粉包、九層塔末拌勻盛盤,再擺上煮好的蛤蠣,美味料理就完成嚕!
營多麵 營多醬香極品炒麵結合濃郁鮮甜香醇的蛤蠣湯頭,麵條吸附滿滿的蛤蠣精華,最後的九層塔香氣讓整體色、香、味更有畫龍點睛的效果!
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底下留言「我都用營多麵搭配...」吧,一起來製作更多創意料理🤩
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塔可餅皮做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點
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塔可餅皮做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
晴朗的午後,從烤箱端出熱騰騰的烤披薩,
空氣中瀰漫著濃濃的起司味和松露淡雅怡人的溫潤香氣,
端出這一道從義大利民間走向國際的義式料理。
美好的週一,就從這道世界國民美食開始吧!
【義式烤批薩 Italian Pizza】食材與做法 ✨
【食材】
餅皮(2份):高筋麵粉 500g、水 230c.c.、酵母 1g、初榨橄欖油 15c.c.、鹽 15g
青醬:九層塔 30g、巴西利 20g、起司粉 5g、蒜仁 10g、初榨橄欖油 50c.c.
紅醬:番茄泥 100g
配料:香菇(切片) 30g、蘑菇(切片) 30g、起司絲 60g、鹽和黑胡椒 適量、松露碎 10g、番茄(切片) 半顆
【做法】
1. 水與酵母混和,加入高筋麵粉、鹽跟橄欖油混和,切割成200克大小的麵團,發酵1小時。
2. (青醬) 九層塔、巴西利、起司粉、蒜仁跟橄欖油混和,利用果汁機打勻。
(紅醬) 將番茄糊打勻。
3. (青醬) 麵團桿開,塗上青醬,撒上適量起司絲、香菇及蘑菇。
(紅醬) 麵團桿開,塗上紅醬,撒上適量起司絲、番茄片。
4. 放入烤箱250度烤6分鐘。
5. 取出點上松露碎,調味切片即可。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#義式烤批薩 #Pizza #義大利國民美食 #國際美食 #tasty
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塔可餅皮做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
這次挑戰用平底鍋做pita口袋餅,免烤箱一樣可以順利成功,只要記得跟烤箱的原理相同,熱度一定要足夠,加上餅皮外層加熱定型造成薄殼,平底鍋也能做出完美成功的氣球口袋餅呦!
夾鹹、夾甜隨你喜歡,正餐、點心都可以,來試試好吃百搭的氣球口袋餅~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Q7ayLZ
📌影片小撇步
1.鍋子加熱至攝氏230度後再放入餅皮加熱,維持中大火兩面輪流加熱,是麵皮膨脹成功的關鍵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉300克
即溶速發酵母3克
白砂糖1小匙
水170克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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