本日は【ウインナーチーズ塩パン】【贅沢フルーツのシャルロット】をご紹介ます!
①【ウインナーチーズ塩パン】
簡単&パン屋さんで人気のレシピをおうちで楽しもう♪
日清 カメリヤ®にバターを加えたシンプルな生地で、人気の塩パンを作ります。
丸くのばした生地を扇状に切り、ウインナーとチーズを巻いて焼き上げます。
▼材 料
a:
強力粉(日清 カメリヤ®) 160g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
塩 小さじ1/3
バター(食塩不使用)(室温に戻す) 30g
水(仕込み水)(42~43℃) 90~100cc
ウインナー(細めのもの) 6本
ピザ用チーズ 30g
バター(食塩不使用)(溶かしバター) 10g
岩塩 適量
▼作 り 方
1.ボウルに《a》を入れ、イーストめがけて仕込み水を加えて木ベラでよく混ぜる。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ発酵させる(40℃約25分)。
3.2倍位になったらガス抜きをし、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
4.とじめを上にしてめん棒で直径30cm位にのばし、放射状に6等分にする。
5.両端から2cm位を残すように中心から放射状に切り込みを2本ずつ入れる。
6.生地の角を奥にして置き、ウインナー・ピザ用チーズをのせ、手前から巻く。
7.巻き終わりを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ+ぬれ布巾をかけ、発酵させる(40℃約20分)。
タイミングを見計らってオーブンに予熱を入れる(200℃)。
8.ひとまわり位大きくなったら、表面に溶かしバターを塗り、岩塩をかけオーブンで焼く(200℃約15分)。
▼POINT
・生地を扇状に切るとき、大きさを均等にそろえるようにしましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40766
②【贅沢フルーツのシャルロット】
ふわふわのビスキュイ生地が美味しい♡
日清 バイオレット® 1㎏を使用してふわふわのビスキュイ生地を焼き上げて器を作り、
中にババロアを詰め、たくさんのフルーツをのせた贅沢なケーキです。
▼材 料
卵白 2個分
グラニュー糖 60g
卵黄 2個分
日清 バイオレット® 70g
粉糖 適量
シロップ 20cc
キルシュ酒 10cc
牛乳 100cc
卵黄 1個分
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 4g
冷水 16cc
バニラエッセンス 適量
生クリーム 120g
季節のフルーツ 適量
ミントの葉 適量
▼下 準 備
・オーブンに予熱を入れておく(200℃)。
・ムースフィルム(3枚)をつなげ、直径15cmの丸型を作っておく。
・シロップ・キルシュ酒は合わせておく(塗りシロップ)。
※シロップは水2:砂糖1の割合で沸騰させ冷ましたものを使用。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(10分)。
・生クリームは6分立てにしておく。
▼作 り 方
1.ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(60g)を3回に分けて加えながら泡立て、角がしっかり立つ硬さのメレンゲを作る。
卵黄(2個)を加え、均一になるまで低速でなじませる。
2.薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさが少し残る位までゴムベラで切り混ぜる。
丸口金をつけたしぼり袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、幅11×20cm位の長方形と直径12cm・13cmの円をしぼる。
3.表面に粉糖を茶こしを使って2回に分けてふるい、オーブンで焼く(200℃ 8~10分)。
焼き上がったらケーキクーラーにのせ、粗熱を取りラップをかけ乾燥を防ぐ。
4.長方形の生地の長い辺を5mmずつ切り落とし、長さを半分に切り分け、型の側面にきつめに敷き込む。
13cmの丸い生地を底に敷き込み、塗りシロップの半量をうつ。
5.ボウルに卵黄(1個)・グラニュー糖(30g)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
6.鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め【5】に加え、均一になるまで混ぜる。
7.鍋に戻し、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら加熱する(弱~中火)。
8.火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、こし器でこしてボウルに移す。冷水にあて粗熱を取る。
9.生クリームを加え切り混ぜる(ババロア)。半量を【4】に流し入れ平らに広げる。
10.12cmの丸い生地を敷き込み、残りの塗りシロップをうち、残りのババロアを流し入れ平らに広げ、冷凍庫で冷やし固める(約20分)。
11.お好みのフルーツを盛り付け、ミントの葉を飾る。
▼POINT
・メレンゲに卵黄を加えたら、さっとなじませる程度にしてください。混ぜすぎると気泡がつぶれ、生地が硬くなります。
・フルーツは、季節に合わせて手に入るお好みのものを使用してください(写真のケーキには、グレープフルーツ(ルビー)、オレンジ、いちご、キウイフルーツ、ラズベリー、ブルーベリーを使用しています)。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40778
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過49萬的網紅DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン,也在其Youtube影片中提到,〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜 DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ ———————————————————— アプリのダウンロードはこちら https://goo.gl/8oP3Lh ———————————————————— ▷チャンネル登録 ht...
塩パン レシピ 薄力粉 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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《レシピの詳細はこちら!》
ホットケーキミックスで発酵要らず♪出来立てのパンはやみつきの味!カスタードクリームはレンジで簡単に作ります♪
■材料 (6個分)
【レンジカスタードクリーム】
・卵 1個
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 大さじ4
・バニラエッセンス 2滴
【 生地】
・ホットケーキミックス 150g
・ヨーグルト[無糖] 大さじ5
■手順
⑴ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、大さじ1を耐熱容器に入れる。(残りの卵はパンを焼くときにぬります。)
⑵ 1の耐熱容器に砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。
⑶ よく混ぜて再び1分加熱し、取り出して混ぜ、更に1分加熱する。
⑷ バニラエッセンスを加えて混ぜ、粗熱をとる(レンジカスタードクリーム)。
⑸ ボウルにホットケーキミックス、ヨーグルトを入れて混ぜ、粉気がなくなったら、手でなめらかになるまで混ぜてひとまとめにする。
⑹ 5を6等分に分けてまるめ、直径10cm程に伸ばし、外側の生地を指でおさえて薄く伸ばす。中心に4を等分にのせて包み、とじ目をしっかりとつまむ。(生地がくっつかない場合は、くっつける生地の部分のクリームをしっかりとふきとってからつまみましょう。)
⑺ 天板にクッキングシートを敷き、6をとじ目を下にしてのせ、残りの卵液をぬる。160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/211126887215268973
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
《おすすめの動画はこちら!》
混ぜて焼くだけ!メロンクリームパン
https://delishkitchen.tv/recipes/119196301224051110
もちもち食感♪塩パン
https://delishkitchen.tv/recipes/151793903194865958
カスタードたっぷり!クリームパン
https://delishkitchen.tv/recipes/153681527580918252
バターロールで簡単!クリームメロンパン
https://delishkitchen.tv/recipes/210346095010644271
ホクホクとろ〜り♡さつまいもの一口グラタン
https://delishkitchen.tv/recipes/160769105463345555
塩パン レシピ 薄力粉 在 kattyanneru/かっちゃんねる Youtube 的最佳貼文
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※3:54にて「15分焼いて」と言っていますが180℃のオーブンで20分焼いています。
▼今回使用した材料(6個分)▼
◎さくら塩パン生地◎
・強力粉 150g・薄力粉 50g・さくらパウダー 2g・塩 3g・砂糖 10g・ドライイースト 3g・温めた牛乳 140ml・バター 15g・長細く切ったバター 8g✕6個・さくらの塩漬け 6ケ
▼使用している調理器具▼
◎ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック 5 ヴァリオ MQ5075◎
http://amzn.to/2FTruC5
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〈主に使用しているBGMサイト〉
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
DOVA-SYNDROME
http://dova-s.jp/
音楽の卵
http://ontama-m.com/
Youtubeオーディオライブラリ
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サクサク食感とふわふわ生地がだれでも簡単に作れます♪
あつあつのチーズとハムの塩気が◎
パンの幸せな香りと食感に驚くこと間違い無しです♡
■材料 (4個分)
・強力粉 150g
・薄力粉 50g
・牛乳 150cc
・バター 20g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・ドライイースト 小さじ1(3g)
・ハム 4枚
・とろけるチーズ 4枚
・打ち粉(強力粉)少々
■手順
⑴ 耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、600Wのレンジで1分加熱して人肌程度の温度まで温め、バターが溶けるまで混ぜる。
⑵ 1にドライイースト、砂糖、塩の順に加えてその都度よく混ぜ、強力粉、薄力粉を加え、 全体がなめらかになるまで混ぜる。
⑶ ボウルにふんわりとラップをし、200Wのレンジで30秒加熱する。
⑷ まな板に打ち粉をして4等分に切り、めん棒で手のひらの大きさに伸ばす。
⑸ ハム、チーズをのせて 半分に折りたたみ、閉じ目をしっかり摘んでとじる。
⑹ フライパンに入れて形を整え、ふたをしてごく弱火で20秒温めてすぐに消し、そのまま10分置く。
⑺ 生地が一回り大きくなったら、ごく弱火で5分加熱してふたをとり、裏に返して上から軽く押さえながら5分加熱する。
※弱火よりも更に弱くじっくりと焼くことで焦がさずに作れます。
アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック!
https://delishkitchen.tv/recipes/180822508205769108
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪
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