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2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣年 #潮媽帶你食好西 第一炮🎉

今次黎到米芝蓮 ⭐️⭐️⭐️ 食府Bo Innovation 既創辨人廚魔 Alvin Leung
另一以鴨為題既餐廳 Forbidden Duck 鴨大哥
相比起廚魔既Bo Innovation分子料理
鴨大哥既價錢確實比較親民🥰

👇🏻介紹一下五位潮媽 #午餐break 既九道美食😋😋

⭕️北京烤鴨 （半隻）$228
烤鴨皮燒得夠脆，帶油脂香，用薄餅皮包住醬料配菜一齊食，yummy yummy 😋😋
(餐廳仲好細心將每塊薄餅皮用蒸籠紙隔開，上枱時仲有熱爐暖住，保持住每塊薄餅皮都係暖笠笠🥰）

⭕️韓式炒鴨崧 $70
除左鴨肉粒，仲有菜脯，真係好惹味😍 上枱時已經係分好，用生菜盛住，方便食用

⭕️鮮蝦餃王 $42
粒粒都差唔多有乒乓波咁大粒😋😋 啱哂 #蝦餃控

⭕️棉花雞 $42
做到傳統酒樓既味道，只係舊棉花（魚肚）未夠淋，索唔夠多汁🧐

⭕️墨西哥牛奶叉燒包 $48
牛奶味唔多覺，但呢個包真有驚喜，墨西哥皮少少甜甜地同叉燒餡出奇地夾，個包又夠軟熟，正👍

⭕️羅勒鴨絲春卷 $42
羅勒葉比較少用係中式菜單上，今次孖住鴨肉齊齊做春卷餡料，食落又幾好味👍

⭕️海鮮鴨湯泡飯 $168
濃郁既湯底，配上連皮鴨肉，蝦仁等配料，食落仲有脆米，啖啖卜卜聲，好滋味😋😋
（*上枱後先放入脆米）

⭕️椒鹽豆腐 $68
外脆內軟，只係略嫌椒鹽味有d未到位🧐

⭕️清炒豆苗 $98
好食，豆苗夠嫩口👍

鴨大哥仲有一道限量招牌菜 ：慢煮北京烤鴨，但只限 ⭐️晚市限量供應 （可以訂枱時預留）
據聞👉🏻皮脆之餘，肉質仲保持到嫰滑多汁....
下次encore鴨大哥時，一定要預留呢個試下😌😌😌

鴨大哥 Forbidden Duck
📍 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
☎️ 2882 8600

Written by Taki

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好的餐廳脫離不了美食、美酒、美景，與人情。

在下有幸二度造訪廚魔Alvin Leung在上海的新據點（Fine Dining）-Bo Shanghai，開幕短短時間已是政商名流的口袋名單，也是外灘眾多好餐廳當中一顆光芒熠熠的新星。

訂位經常額滿，本人的介紹恐怕是錦上添花，只怪朋友帶來吃過兩次，美好的用餐經驗，難以忘懷。

在Fine Dining外頭，是氣氛輕鬆寫意的Daimon Bistro，也是企業包場與朋友小聚的第一首選。裝潢以香港九龍城寨為設計背景，所有的美酒皆儲放在古時「藏寶箱」當中，暗夜來訪，與超高素質調酒師閒聊，或許他會告訴你一些關於老上海的故事。

「無國界」是上海的迷人之處，也是Alvin Leung的創作靈魂，只要功夫深，分子料理、鵝肝鍋貼、墨西哥牛奶叉燒包，又有什麼不可能？

餐桌上的茶點再甜，甜不過餐桌下曖昧流動的情感；廚房內的蒸煮燉烤再香，香不過廚房外觥籌交錯的久別重逢。

人與人的美好相遇在唇齒之間滋養，那些複雜的關係突然變得單純，時空交錯的另一端，這場精彩晚宴使我怔怔地望著餐桌。

夜晚的上海無比妖嬈，放任一雙雙熾熱的四目相接，這晚終於明白，點亮外灘百年繁華者並非星光。

（本想私藏，決定分享）
Bo Shanghai&Daimon Bistro廚魔館外攤五號6樓021-53833656周一-周四 18：30-00：00周五-周日 18：30-02：00

用烤盤做早餐就是這麼簡單 - 3道美味的早餐食譜

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1. 起司絞肉玉米餅
份量：8份
準備時間：25分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
7 片小片墨西哥玉米餅
80 g 水煮馬鈴薯
400 g 炒好的絞肉
1 小顆紅洋蔥，切絲
3 株香菜
50 ml 牛奶
鹽
黑胡椒粉
8 顆蛋
100 g 莫扎瑞拉起司絲

作法：
1.1 在烤盤上塗上一點油後，將墨西哥玉米餅稍微相疊鋪在烤盤上。用刨絲器將水煮馬鈴薯均勻地刨在玉米餅上，並放上炒熟的絞肉和紅洋蔥絲。
1.2 將蛋打散後加入牛奶和香菜，然後將其淋在烤盤裡。
1.3 用鹽和黑胡椒粉調味後，撒入起司絲。再將突出在烤盤外的玉米餅向中間折，並在中間放上另一片玉米餅。把烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣：可在玉米餅上放烤箱適用的重物壓住，這樣在烘烤時就不會打開來。

2. 雞蛋薯餅
份量：6份
準備時間：25分鐘
烘烤時間：50分鐘
難易度：簡單

所需材料：
570 g 馬鈴薯，刨絲
1 顆中型洋蔥，切絲
50 g 植物油
2 瓣大蒜，切末
1 湯匙切碎的百里香
鹽
黑胡椒粉
300 g 火腿，切丁
200 g 切達起司
6 顆蛋
蔥花

作法：
2.1 在烤盤上抺上一點油，然後將混合好的馬鈴薯絲、洋蔥絲、蒜末、百里香、黑胡椒、鹽和植物油均勻地舖在烤盤上。
2.2 將烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤40分鐘。烘烤時可不定時起用叉子鬆開薯餅，讓它均勻受熱。
2.3 然後將火腿丁和起司絲均勻地撒在烤盤裡。再用玻璃杯在薯餅上壓出六個洞，然後在每個洞裡打一顆蛋。然後將烤盤放回烤箱再烤10分鐘。最後蔥花裝飾雞蛋薯餅。（影片中以簡化的方式呈現，但​​依此作法操作，效果會更好。）

3. 烤盤蛋糕
份量：8份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
480 g 麵粉
4 顆蛋
4 湯匙糖
480 ml 牛奶
2 茶匙泡打粉
8 顆草莓
100 g 藍莓
7 片OREO餅乾
25 g 巧克力珠

作法：
3.1 將蛋與牛奶、糖、泡打粉和麵粉混合成光滑的麵糊。在烤盤上鋪上烘焙紙後，倒入麵糊。
3.2 將草莓片、巧克力珠、藍莓和捏碎的OREO餅乾分別放入烤盤1/4的麵糊中。將烤盤放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25分鐘。
3.3 將烤好的蛋糕切成小塊後，搭配楓糖享用。

這個有淡淡橘色的起司蛋糕，也會帶給你天堂般的體驗：https://youtu.be/h4jsmgAEguM

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｜假日早午餐新選擇 H·Cafe 冷凍烤餅 & 咖享包｜@hcafe_coffee.dessert
我訂了烤餅跟咖享包可以在家享受咖啡廳☕︎的氛圍，輕鬆早午餐就完成！咖啡也太香啦～而且烤餅跟咖啡很搭耶！女兒吃綜合起司🧀️烤餅搭配牛奶🥛，一直說好好吃😋
影片整理完我再跟你們分享開箱美味烤餅跟自己沖泡冷萃咖啡多有趣♡
😋 烤餅 咖享包 訂起來吧！
請忽略我產後落髮，馬上會長回來！🥸


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您好！我是羅好吃也是Bo媽！
一個女兒的媽咪～女兒叫BoBo 所以變成Bo媽，有了Bo姊與BI弟之後變二寶媽囉！最喜歡推薦好物，吃喝玩樂～

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將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心

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1. 墨西哥玉米餅脆片
份量：2人份
準備時間：10分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片墨西哥玉米餅
80 g 融化的奶油
3 湯匙糖
1 茶匙肉桂粉

作法：
1.1 將墨西哥玉米餅疊在一起後，將它們切成許多小方塊。
1.2 在烤盤上鋪上烘焙紙後，放上切好的墨西哥玉米餅方塊，並淋上融化的奶油。用手將它們混合均勻後，放入175 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
1.3 在烤好的墨西哥玉米餅脆片上撒上糖和肉桂粉，並混合均勻。就可以放入碗中和冰牛奶一起享用了。

2. 用烤麵包機烤的 - 墨西哥玉米餅口袋三明治
份量：1份
準備時間：3分鐘
烘烤時間：2分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 片墨西哥玉米餅
4 片起司片
4 片火腿

作法：
2.1 將火腿和起司片放在墨西哥玉米餅中間後，再將兩邊向中間折起來。
2.2 再將墨西哥玉米餅對折成口袋形狀，然後將它們開口朝上放入烤麵包機中烤2分鐘，熱騰騰的墨西哥玉米餅口袋三明治就可以出爐了！

3. 墨西哥玉米餅蛋塔
份量：6份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 片墨西哥玉米餅
4 顆蛋
100 g 鮮奶油
40 g 起司絲
鹽和黑胡椒粉
60 g 彩椒，切丁
香菜，裝飾用

作法：
3.1 從墨西哥玉米餅上切出六個圓形，然後將它們壓入抹好油的瑪芬模具的凹糟。
3.2 將蛋和鮮奶油混合攪拌均勻後，再加入一半的起司絲、鹽和黑胡椒粉和混合均勻。然後倒入墨西哥玉米餅的凹洞中。
3.3 放入一些彩椒丁，再撒上剩下的起司絲後，放入180 °C的烤箱中烤15分鐘。烤好後撒上一些香菜就可以享用墨西哥玉米餅蛋塔了！

4. 墨西哥玉米餅肉桂卷
份量：6份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片墨西哥玉米餅
100 g 融化的奶油
80 g 紅糖
10 g 肉桂粉
20 g 核桃，切碎
60 g 糖霜

作法：
4.1 在第一張墨西哥玉米餅上刷上融化的奶油，然後過篩撒上紅糖和肉桂粉。
4.2 將另一張墨西哥玉米餅疊放在上面，刷上融化的奶油，過篩撒上紅糖和肉桂粉。重複此步驟，直到所用墨西哥玉米餅用完為止。
4.3 將墨西哥玉米餅捲成一個大卷，再切開成許多小卷。
4.4 在瑪芬模具中倒入一些融化的奶油，並放入紅糖和碎核桃。
4.5 將墨西哥玉米餅卷放入瑪芬模具的凹洞裡，再將其放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
4.6 烤好後在瑪芬模具上放上砧板或盤子，然後倒轉，並將模具取下。最後在肉桂卷上淋上糖霜就可以享用了！

5. 墨西哥玉米餅變身可麗餅
份量：1份
準備時間：15分鐘
烹調時間：5分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
120 ml 牛奶
3-4 顆草莓，切片
100 g 奶油乳酪
50 g 巧克力醬，裝飾用

作法：
5.1 將蛋與牛奶混合攪拌均勻後，倒入一個深的圓盤中。
5.2 將墨西哥玉米餅兩面皆浸入蛋和牛奶的混合液中，然後放入平底鍋中將兩面都稍稍煎一下。從玉米餅中間到一側切開，並從切開處上方到 下方3/4 處抺上奶油乳酪。
5.3 將草莓片分開擺在奶油乳酪上，然後將可麗餅從沒有抺上奶油乳酪的地方向下折起來，再繼續向左折，最後折成1/4大小。再淋上巧克力醬就可以享用美味的可麗餅了！

6. 墨西哥辣肉醬筒
份量：2份
準備時間：10分鐘
烹調時間：8 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司絲
250 g 墨西哥辣肉醬 (市售)
香菜，切碎

作法：
6.1 將墨西哥玉米餅對半切開後，撒上切達起司絲，再放入175°C的烤箱烘烤8分鐘。
6.2 將墨西哥玉米餅捲成甜筒狀後，裝入市售的墨西哥辣肉醬。在上面撒一些香菜就可以大快朵頤了！

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