今天來跟大家推薦一個超級好用的鍋具!!那就是MELLO碳融鍋~超強抗刮!耐久不沾的料理好鍋!!! https://lihi1.cc/3s6Tm
雖然大家都知道我不擅廚藝,只負責貌美如花^^但是我也是很注重食用的健康又安全,一般不沾鍋大家都很怕用久了塗層脫落,間接吃下肚的話是一件非常恐怖的事,尤其像我們家還有兩顆國家幼苗,對這方面當然會更注重!
今天介紹的碳融鍋是用專利的碳融合技術,不但耐刮,還非常不沾!!大家可以看看留言處阿森師的使用心得,連專業廚師也讚不絕口喔!
這次MELLO在嘖嘖的平台有募資兩款不同使用功能的鍋子,完美達成煎煮翻烤燉炒炸的全方位需求!!
1. 日常型平底料理鍋~比起一般鑄鐵鍋來的輕巧許多,重量只有1.02公斤,需要翻炒的時候相當輕鬆,特別的是!竟然可以當作烤盤直接放進烤箱使用!!
2. MELLO HYBRID多元料理鍋,鍋體容量大,搭配可立式微壓力鍋蓋,導熱更快,有效縮短烹煮時間,鍋蓋的卸泄壓閥會在到達一定溫度時自動洩氣,不需像一般壓力鍋一樣擔心壓力過大的問題喔!!
現在大家家裡可能都不一定有瓦斯爐,但是不用擔心~~MELLO的兩款鍋子在瓦斯/電陶/黑晶爐或是紅外線/ IH 電磁/電子爐都能使用喔!
MELLO在嘖嘖的募資倒數6天,大家快把握機會搶鮮下單吧!!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料: 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法: 1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。 2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。 ...
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三代同堂必備!廚房神器 #智慧型微電腦萬用壓力鍋,從此讓長輩對你刮目相看!
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這個疫情所帶來的正面力量應該是大家的廚藝都增進不少了!我必須承認我是個懶人,加上小飛外婆是一位料理高手,所以我通常是出一張嘴就好,但這次居家期間讓我們生活模式大改變,於是我開始不斷尋找好用的料理工具,這兩個月幾乎是試了各式家電類用品啊!
其實我以前對壓力鍋蠻抗拒的,但後來發現現在的智慧型萬用壓力鍋其實已經跟傳統的差別很大,只要悶煮後注意壓力閥的狀態,確認洩壓後再開鍋,其實使用起來很省心。加上微電腦烹煮,其實只要把食材丟入,全程免看顧,不怕焦底,過程還可以偷偷追劇,輕鬆變大廚。
完全零廚藝也不用怕,只要會看說明書和食譜就可以!鍋寶產品都貼心附有一本食譜,按照上面做一輪,很快就能輕鬆上手囉!
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工欲善其事必先利其器!這台因為容量是6公升比較大,所以我必須誠實地說,如果是小家庭空間不大可以略過,但如果家中人口超過6人,絕對要來一台的啊!超級方便!
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😋日本製 朝日26公分中式不沾炒鍋 (香檳粉)開箱文:https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/361077236
😋有關今天團購的日本製 朝日壓力鍋,是我自己用過三年多,很喜歡的一款壓力鍋。
三年多前剛接觸日本製的朝日壓力鍋(零秒活力鍋),覺得好像沒有什麼特別的,不就是很一般的壓力鍋??應該大同小異吧?
但是真正使用過、比較後才懂,一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆,朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜,單吃黃豆就非常鬆軟好吃!!
讓我這個不吃黃豆料理的人,愛上吃黃豆,而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝,不需要加糖、不需要過濾豆渣,原汁原味,非常好喝!
除了豆類之外,想要尋求健康一點改吃糙米飯的人,卻因為糙米太難入口而退步,更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯,但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮,如果前一天晚上忘記泡米,那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋,煮糙米完全不需要泡,只要將糙米洗乾淨瀝乾,用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米,大概煮六分鐘關火,20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了!朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃,連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯,這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能!
白米的話是用白色壓力閥,米不需要泡,洗三遍之後,瀝乾,放到壓力鍋裡面來,加入1:1.1的水。例如300ml的白米,330ml的水。
壓力閥上來開始劇烈搖晃後,計時2分鐘關火,等待洩壓即可。
而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位,例如牛腱、梅花豬、排骨等等,都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理,讓原本不愛吃肉柴柴的女兒,喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人,完全可以用梅花替代來做料理!
不僅口感好,連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等,都不需要花上兩天的時間就輕易入味。
所以說,做料理只要用對好鍋子,絕對有加分!連新手都可以輕易的烹調出美味!
當然市面上這麼多壓力鍋,有貴有便宜,有傳統的、電子的,到底該怎麼選?
我覺得最簡單的方式就是看他的KPA 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點(將生水煮沸的溫度)通常是100℃,隨著氣壓的不同,沸點也會跟著變化。例如,在海拔較高的山上壓力較低,水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之,壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。
而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想!而且透過高壓的烹調,可以萃取更多食物的影養素,保留食物的風味,這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。
像是煮稀飯,只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了,不僅省時也省瓦斯!
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感!豬軟骨只要四分鐘,就可以化骨,這是其他家的壓力鍋所不及的!
而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構,一體成形,不僅保溫效果好,質感也是一流,安全性更是沒話說,當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時,其實就是在自動洩除多餘的壓力,讓鍋中蒸氣向外排出,避免鍋內太過高壓,造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。
😋另外,有關壓力鍋的問題 到底要買5.5公升還是3公升?
每一種尺寸都有需要它的人,尺寸的大小還是要依照個人使用的狀況來選購,不是越大越好喔!
如果只想買一個尺寸。Fusiontec 頂級款壓力鍋 4.5L是比較剛好,大小通吃。
朝日的壓力鍋有兩個尺寸,大的可以煮湯類,小的3公升可以煮少湯類的料理,還有煮糙米、白米,煮紅豆湯之類的,都很輕便好用!
但是不管是5.5公升還是3公升都可以做炊飯。
只不過拿5.5公升來做炊飯,因為鍋深比較深,將會比較不好挖取出來,也有可能不小心被鍋壁燙到,會有一點不方便。而且拿5.5公升來煮飯 會比較重一點,有點大才小用。
我自己的話,第一個入手的朝日壓力鍋就是3公升。因為用過無數款壓力鍋後發現,真的不是越大越好,而是越大越重,如果平常烹調不多卻要拿大鍋子來煮,久而久之就會覺得很重 很懶,最後就會懶得用,那就失去購買的意義了。
所以當初我在選購朝日壓力鍋的時候 最喜歡他3公升這一款,因為他比較小一點,重量也比較輕一點,很容易拿出來使用。我通常都是用3公升來煮糙米、紅豆,燉煮紅豆,還有少湯水的料理,例如燉滷肉這些。3公升就很夠用了。
但是如果你是習慣用電子鍋煮飯的人,壓力鍋煮飯對你來說 應該就不太適合。
😋壓力鍋哪一個牌子比較好,是塔塔最推薦的呢?
WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋跟日本製朝日壓力鍋,這兩款都是最頂級的壓力鍋,沒有分好壞,只有適不適合自己。
如果你希望壓力鍋可以替你省去更多的時間,也經常需要燉煮羊肉、牛腱、牛肚、牛筋,燉豬腳、還有黃豆、紅豆、糙米這些不容易煮透的食材,朝日的壓力鍋是業界最大,會更適合你使用。對於家裡有老人、小孩咀嚼能力比較差的人會更適合。
朝日的壓力鍋因為壓力很大,幾乎可以做到化骨,魚骨頭經過高壓後,幾乎可以化到入口的程度,想要燉牛骨湯、豬骨湯、魚骨高湯,就非朝日不可了。
不過,如果你平常並沒有特別習慣煮這些,也希望可以比較容易掌控食物的口感又入味的話,可以選擇WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋。
😋每一款壓力鍋的設計都不同,有些壓力鍋幾乎沒有聲音,WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋,如果是害怕壓力鍋聲音的人,WMF Fusiontec 幾乎沒有聲音,不會吵到正在熟睡的寶寶。
不過對於健忘的人,烹調中有聲音,才會提醒自己不要忘記,那用朝日壓力鍋就在適合不過了。朝日壓力鍋的聲音,並不會很恐怖,他聽起來會像是蒸汽火車一樣,蠻舒服的~
😋所謂有一好沒兩好,只能選擇適合自己的壓力鍋,會用的更得心應手!
今天的文比較長,感謝大家的耐心。
我們粉絲團團購的商品不多,每次團購推薦的商品,我都得要跟他培養感情好長一段時間,我認為除了團購之外,最重要的還是要讓大家懂得如何使用,讓大家的錢花的值得!這才是最重要的。
不過這世上沒有100%絕對完美的鍋具,也沒有100分的情人,不同材質的鍋具跟設計,做出來的料理風味都會有些許不同。
大家只要選擇自己喜歡的好鍋具,料理起來就加分了!!
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這邊分享幾道壓力鍋的食譜~
極簡料理:太好喝的蘿蔔牛肉湯
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懶人食譜:山藥排骨湯
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超簡單的香濃豆漿作法!!口感綿密,無敵好喝!
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日式蘿蔔燉肉,簡單,下飯,幸福晚餐開動~!
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!
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👉非常好喝的羅宋湯版本,一定要收藏!
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壓力鍋洩壓閥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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壓力鍋洩壓閥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【兩段壓力可調整,食材烹調更好吃】
✔ WMF 快力鍋22cm 4.5L 德國製造|
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材料
牛雜 1800公克 bovine offal 1800g
薑 80公克 ginger 80g
蔥段 40公克 scallion 40g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1800ml water 1800ml
白胡椒粒 15公克 white peppercorn 15g
市售滷包 1個 Chinese braising spices 1
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
薑絲 適量 ginger
香菜 適量 coriander
蔥花 適量 scallion
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入牛雜汆燙,待水再度滾沸後,再煮約1分鐘。
2. 撈出牛雜,清洗去除雜質。
3. 熱快鍋,倒入1大匙油,放入薑、蔥段炒香。
4. 再放入牛雜、米酒、水、白胡椒粒與滷包。
5. 蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,並轉至刻度2。
6. 煮至壓力指示器出現兩條綠色,轉小火燉煮約30分鐘。
7. 關火,靜置待完全洩壓後,打開鍋蓋加入鹽調味。
8. 盛碗,搭配薑絲、香菜與蔥花一起食用更美味。
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壓力鍋洩壓閥 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
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【美式手撕豬肉】
【材料】
【手撕豬肉】:
植物油.........2小匙
洋蔥.........300g,切碎
豬前腿.........800g
雞高湯.........500ml
紅椒粉.........1小匙
番茄醬.........220g
蒜末.........40g
紅酒醋.........120ml (半杯)
醬油.........1大匙
蘋果.........160g,切碎
鳳梨.........200g,切碎
海鹽.........半大匙
黑胡椒粉.........1/4小匙
【手撕豬肉漢堡】- 4份:
漢堡麵包.........4個
萵苣.........適量
紫高麗菜絲.........40g
蘋果絲.........40g
香菜.........適量
【準備工作】
1. 蘋果、鳳梨去皮後切碎,洋蔥切碎、蒜頭切末。
【作法】
【手撕豬肉】:
1. 以植物油將洋蔥炒香。
2. 將番茄醬、蒜末、紅酒醋、醬油、蘋果、鳳梨、海鹽、黑胡椒粉加入拌勻,炒出香氣。
3. 加入豬肉、雞高湯、紅椒粉,大火煮沸。
4. 放入蒸架,放上【酒醋香料燉蔬菜】,上蓋轉中火,加熱約 15 分鐘直到壓力閥升到兩條線的地方,轉中小火續煮約 15 分鐘,完全洩壓後開蓋,以叉子把肉剝成絲。
5. 讓剝下的肉絲浸泡在肉汁裡,充分吸附肉汁後即可享用。【壓力設定: 2段】
【手撕豬肉漢堡】:
1. 將漢堡麵包烤酥,剖開。
2. 依序放入萵苣、手撕豬肉、紫高麗菜絲、蘋果絲,再以香菜點綴即可。
【美味秘訣】:
1. 如沒有紅酒醋,也可用其他種醋取代,如蘋果醋、蜂蜜醋、巴薩米克醋等,但風味跟用量會有些許差異喔。
2. 如一次煮的豬肉量較多,可斟酌調整烹調時間,讓肉更入味。
【地中海香料燉蔬菜】
【材料】
小馬鈴薯.........250g
紅蘿蔔.........80g
玉米.........1根
洋蔥.........半顆
小番茄.........100g
橄欖油.........半大匙
白酒醋.........1大匙
蜂蜜.........1大匙
柳橙汁.........40g
百里香.........1/4 ~ 1/2小匙 (可視喜好微調)
海鹽.........1/3小匙
現磨黑胡椒粉.........適量
【準備工作】
1. 紅蘿蔔削皮切成大塊,小馬鈴薯洗淨外皮切 4 等份,洋蔥切 4 等分,玉米去殼洗淨切段,小番茄洗淨備用。
【作法】
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、小番茄放入調理盆內,拌入橄欖油、白酒醋、蜂蜜、柳橙汁、百里香、海鹽、現磨黑胡椒粉。
2. 將拌好的蔬菜倒入無孔蒸盤內,放蒸架上與【手撕豬肉】同時料理。
3. 取出後以少許新鮮香草點綴。
【美味秘訣】:
1. 若單獨料理,可在鍋內加入至少 1/3 鍋的水量,煮沸後放入蒸架、蒸盤,上蓋轉中火,加熱到壓力閥升到兩條線的地方,燉煮約 8~10 分鐘。【壓力設定: 2段】
壓力鍋洩壓閥 在 王政壓力鍋,快鍋,高壓鍋的通用型洩壓閥,洩氣閥頭 - YouTube 的推薦與評價
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電影#實測#爆炸感謝授權:@amogoodlife ◇Youtube 谷阿莫Life https://www.youtube.com/channel/UCWI5T5awmyoUBw72aNcqadQ ◇Facebook 谷阿莫1.0 ... ... <看更多>
壓力鍋洩壓閥 在 [器具] 飛利浦智慧萬用鍋的洩壓時間- 看板cookclub 的推薦與評價
想大家請問飛利浦智慧萬用鍋的
洩壓時間大約是多少呢?
因為被它煮飯煮粥又可燉湯(加上很快)
的功能吸引,但突然想到會不會煮飯
十幾分鐘,洩壓又要十幾分鐘呢?
請大家幫想幫自己兒子做飯的把拔
解答一下,萬分感謝^^
啊,我想買2133或2175~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.32.136
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※ 編輯: kusanhagi (114.32.32.136), 11/30/2015 15:33:28
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