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2021.9.20 破天「方」專欄
其中一篇我好滿意的專欄。
人生有如吃士多啤梨蘋果橙，要及時行樂。未到中秋都可以直接享受最爽脆、最甜美的水果，因為快樂、美麗根本不用擇日，也不用外求，它往往掌握在我們手中，錯過了，便如水果般發霉。
《中秋食咗一箱爛水果》
專欄全文：試下擺喺評論欄度，睇下效果先😏😏😏
🔖士多啤梨與牛油果
有一段時間沒有寫育兒文章，是錞霖都乖乖沒有題材嗎？其實每天都在爆大小火花🔥
近來粒霖總是無意間用力過度，把錞姐弄哭～ 如果我當面指責她「做乜又整喊家姐」，她必定會找原因說家姐什麼什麼時候弄痛她，又或者說媽媽什麼時候對她不夠好（口才超級好呢🙃）
所以今天晚上pillow talk時，我們就討論一下這每天都發生的煩惱～
❤️「霖霖，你知唔知你同家姐唔一樣，你好強壯，家姐好脆弱？」
🧒🏻「點解我係強壯呀？」
❤️「因為你大力啦、跳得好高跑得好快啦，又撞來撞去都唔怕痛囉～」
🧒🏻「咁乜野係脆弱呀？」
❤️「um… 即係好易爛，好容易覺得痛，即係好似你頭先諗住玩下用個頭頂開家姐，佢就覺得你太大力，痛，就喊左喇」
🧒🏻「我都沒好用力！」
❤️「即係咁，家姐好似士多啤梨咁，捽兩下都會爛左，你就好似牛油果咁，有個硬硬地嘅殼，所以沒咁易爛，唔怕痛，明唔明？」
❤️「總之，你同家姐玩，出一半力啦，唔係佢又爛左架喇～」
好似明，good night🌙✨
以上的情況，亦清楚演繹「觸覺敏感度」不同的實際情況喔🔍
#痛定唔痛
#觸覺敏感度不同
#當錞霖在一起
#Phoenix媽媽
#為食信義
神祕花園有美食 ～ ULURU ～
暑假即將完結，信義妹今年暑假算係玩盡了，日日東奔西跑，能玩的能走的都盡量一遊。朋友都笑信義妹究竟係信義妹自己想玩定係玩自己。接近尾聲，更加不可以爛尾，所以就帶小卷同小立到有美食又可以打卡影番輯靚相既餐廳high tea啦！
今次就去 #ULURU 全店的壁畫都係手繪上去，愛手作的我們係駐足欣賞的。而不同的牆更有不同場景，有家裡，有隨意門，有風景等等，大家都不能外遊下，到此當欣賞美景就當外遊了吧！
小卷小立一早著好靚裙，所以我地都比預定既下午茶時間早咗～ 咁就食住個lunch先啦～ 反正甜品向來都係第二個胃。
蟹肉蟹棒蟹籽忌廉意大利粉
配餐湯，麵包和飲品
喜歡蟹的朋友不能錯過，有大量的蟹肉和蟹籽。蟹肉的鮮味加上脆口的蟹籽，配上香濃忌廉汁和大型蟹棒，多重滋味一次品嚐。
餐湯係蕃茄濃湯，入口順滑，微微帶酸，開胃之選。
餐包就係烤過的法國麵包，外脆內軟，可以沾湯，可以淨食。
飲品叫了果汁～ 果汁選擇都有好幾種，最後選了橙汁和菠蘿汁。
主角 彩花之里。溫室下午茶 出場啦！！！！！一開始飲品出場就已經驚豔。
ULURU ROSE TEA
杯邊和杯身鋪滿玫瑰花辮，飲品更有一朵美美的，再配上香草的淡淡香氣。茶底味濃，配上玫瑰芳香，再帶點酸甜，完全符合女生愛好。
LAVENDER DREAM
優雅的薰衣草，令人精神放鬆，配上荔枝茶底，加添一重清新感。
鹹食：泰式炸魚餅，泰式炸蝦
炸蝦外脆內爽，魚餅帶點微辣，作為開胃菜十分嚴錯
甜食：
第一層
馬卡龍，ULURU 朱古力
士多啤梨味 和檸檬味馬卡龍，味道清新不太甜。
ULURU 朱古力
香軟濃滑入口即化
第二層
迷你玫瑰奶凍 ，朱古力牛角包
奶凍帶有玫瑰清香，微微的甜跟第一層的馬卡龍和朱古力作強烈對比。
牛角包酥脆，內有朱古力醬
第三層
小切餅
味道有柚子，莓，摩卡朱古力，由淡淡清新的柚子開始，跟住到酸甜味足的莓，最後食到香濃厚滑的摩卡朱古力。 你喜歡邊款呀？
迷你朱古力糖果溫室
一上桌，小卷以為係裝飾用的盤栽，像真度高，幾可亂真～哈哈～～～ 沙係用朱古力脆脆，土係用Brownie。小朋友們初初滿帶疑惑，後來食得小心，那怕會破壞美美的玫瑰花。最後食得津津有味。
姐妹們，下次我地也來這裡吧！
ULURU
地址: 灣仔春園街1-11號春暉大廈1樓
電話: 23666448
#uluru #afternoontea #foodshot #foodstgram #foodphoto #foodaholic #incredibleshunyeemui #信義妹 #吃貨 #相機先食 #手機食先 #foodbeast #foodspotting #igfoodie #foodshare #信義藍星札記 #香港媽咪 #hongkongmami
早前油麻地突襲封區，附近地區果欄亦被劃為指定檢測範圍，一旦又突擊封區，水果存放期短，難道通通都要棄置？現在就讓水果店店主教大家水果儲存大法吧！
水果放雪櫃延長保存期 香蕉木瓜柑免放雪櫃易變黑
林記水果店主林先生表示，保存水果可分為三大類：第一類是無法保存的水果，如士多啤梨、車厘子、提子等，它們最好新鮮進食，但亦可放置於攝氏4至5度的雪櫃內；第二類是中性水果如蘋果、橙、梨、柑等，室溫保存約3至4天，但如放在雪櫃則可儲存約一至兩星期；第三類是後熟性水果如芒果、牛油果、釋迦等，可常溫保存，不建議立即放進雪櫃，因會令它們不懂變熟，但可在少許熟透後放在雪櫃，以拖後成熟期。
林先生指，大多數水果可以放進雪櫃以延長保存期，惟龍眼、木瓜、香蕉及柑，則不宜放進雪櫃，因容易變黑及被抽乾水份，「皮比較薄的水果，放得較久，你會見到其水份抽走，會感覺到它好像乾掉，其實它是新鮮的。」
菠蘿蘋果香蕉含較多乙烯或令水果快熟 報紙助延長保存期
而且要注意的是，水果會釋放乙烯，當中菠蘿、蘋果及香蕉所含的乙烯較多，「這種氣體會影響植物及水果，令植物枯萎及水果容易變得成熟。」如把其他水果與它們放在一起，或會令水果更快變熟及增加變壞機會，他提醒大家可把水果放在陰涼處，避免放置在熱的東西旁，並應與含有大量乙烯的水果分開存放。
如果想延長水果的保鮮期，林先生指可以在盒中放置報紙，再放上水果，然後再用報紙蓋上，並在四周預留空間，讓水果「唞氣」，主要原因是報紙裏有少量砒霜成份，這會令水果的腐爛或變化速度低很多。
放置報紙的方法可減低水果的成熟程度，並可延長多一倍時間，但毋須用報紙包實整個水果，亦不要以膠袋儲存水果，因膠袋密封性較強，緊封水果或困着乙烯，會令水果變得更快熟。疫情嚴峻，不少人回家後都會立即洗手消毒，那麼我們又應否立即洗淨水果呢？林先生提醒，進食水果前應洗乾淨，但如果洗淨水果後並非即時進食，水果的保存度會大大減低。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#果籽 #香蕉 #木瓜 #柑 #保存期 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
終於來到二月了，是戀愛的月份
最適合係屋企同女朋友一齊做菜
這一集，我邀請了別人的女朋友Rachel
同我一齊整士多啤梨芝士蛋糕
為這個月份加上一份甜美的回憶
順便買個廣告?
感謝kool寄了一大堆超級好用既廚具比我！
令到公司廚房工具Level up!!!
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根據mr kool奇怪要求，
以下宣傳內容會不停出現冷笑話式押韻：
kool係香港品牌，品質可以信賴
老細講爛Gag，煮詞人會驚
出左本菜譜，煮餸比阿嫂
設計總奪金，皆因佢用心
做埋giveaway，粉絲夠哂威
睇到嚟呢度，真係有料到
諗爆我個腦，已經諗唔到
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Giveaway內容
【kool x 霍哥廚房 ‧ 煮食夠瘋狂】
填妥表格：https://forms.gle/Lp5zPJeK8paRSLLT9
創作一句對應「山楂草莓芝士蛋糕」嘅下聯押韻。
*例子：山楂草莓芝士蛋糕，中西合璧估你唔到！
? 獎品：
kool 創意廚具一件 +《廚房配天書‧見到都想煮》食譜書一本 (名額20個, 每份禮物總值港幣 $178)
遊戲截止時間：2月22日 (星期一) 下午3點
評分準則：參加者需填妥表格，kool 會選出最有創意的20位押韻金句為得獎者。
得獎者將個別獲電郵通知，禮物將會於2月28號前寄出。
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草莓芝士蛋糕:
（來源：kool 《廚房配天書‧見到都想煮》食譜書）
餅底：
消化餅碎：80克山楂餅碎：4筒
無鹽牛油：30克(坐溶)
芝士餡：
忌廉芝士：250克淡忌廉：220克
糖：60克魚膠粉：2茶匙
熱水：2湯匙
山楂啫喱：
乾山楂：50克蘋果：1個
水：300ML大菜：4克
飾面：
士多啤梨：5粒切片山楂餅碎：少量
造法：
餅底：將消化餅及山楂碎拌好，加入座溶的牛油拌好放入蛋糕模中壓實雪凍備用
芝士餡：忌廉芝士加糖打至順滑，淡忌廉打至杰身，魚膠粉加熱水拌至全溶加入芝士中，
再加入已打起的淡忌廉攪拌，倒在冷凍的餅底上，再放入雪櫃冷凍備至凝固。
山楂果凍：蘋果去皮去芯，切片。山楂洗淨。放入熱水中小火煮二十分鐘，隔楂，加入大菜至完全溶解。倒入果凍模具中冷藏１小時至凝固，切粒。
飾面：待芝士餅凝固後脫模，放上士多啤梨和山楂果凍，灑上山楂餅碎點綴。
夏日炎炎，一眾蔬果絕對是最健康的消暑良品，而近年流行的慢磨機榨汁機，就更方便隨時飲用蔬果汁，甚至發揮創意。澳洲註冊營養師Gloria Tse：「可以的話，直接吃蔬果是更好選擇，但蔬果汁方便隨時飲用補充纖維，加上可以做出更多配搭，其實都有可取之處，而最簡單就是多用不同顏色蔬果配搭，再進一步的話就可留意不同營養的組合。」她說如懂得適當配合，其實可以令蔬果的營養更易被人體吸收。例如菠菜和羽衣甘藍的鐵質是比較難吸收，但若加入豐富維他命C的水果，例如檸檬、士多啤梨、奇異果等，都可以幫助植物性鐵質更容易吸收。「另外，羽衣甘藍和紅菜頭這類超級食物雖營養豐富，但味道卻不是人人都能接受，但製作成蔬果汁時就可以加入芒果、士多啤梨、紅石榴等來蓋過草青味，令這類超級食物被更多人接受。」
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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