夜路走多總會碰到鬼
便當叫多也會吃到雷
就算是號稱正統江戶前
但這醋飯也太硬了
友人說根本像是在吃隔夜飯
魚料也不怎麼樣
還加了一堆玉子燒跟小黃瓜丁
同時間臉友傳來貴割烹的散壽司
低頭看看自己那堆硬到不行的米飯
心情有夠差、通通拿去餵垃圾桶
這無疑是近期吃到最難吃的便當了
個人覺得連500都不值
散壽司 1000
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#四五番食堂
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🍣炙燒十貫握壽司💰420(由店家搭配)
🐂美國牛肋條串燒💰45
🐔日式唐揚雞💰100
🍙海膽手卷💰90
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真真正正超級隱藏版美食
四五番食堂日本料理店🇯🇵🇯🇵
隱身在彰化的南門市場的攤位
若導航到灰黑的市場請真的不要懷疑
下班時間約莫5點食堂的燈悄悄亮起
在這市場一角客人卻開始絡繹不絕
厲害的原因除了師傅精湛的手藝✨✨
更有每天新鮮直送沒有隔夜或冷凍的魚貨🐟
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🍣炙燒十貫握壽司420
33個人不敢吃生魚片因此點炙燒
整盤由店家來搭配😋😋😋
一送出的時候讓我眼睛為之一亮
組合出不管顏色或用料都很棒的搭配
熟度的拿捏我個人覺得超剛好
不會過老過乾也不會生到讓我害怕
已經又會想去再回味回味了~~
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🐔日式唐揚雞100
這份CP值超高份量很多👍🏻
麵衣非常薄的幾乎只貼住雞肉本身
讓我意外的是等我拍照過一段時間
居然還是還很多汁而且完全不乾澀
本來點餐時33才唸友人說
怎麼不點主食點唐揚雞~
覺得趕緊要收回這句話
因為實在很推薦很值得點🤩
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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📌四五番食堂
📍彰化市民族路503號(南門市場)
☎️04-7222045
⏰下午5:00-晚上10:00
🚫週一公休
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《糧米商行-秈米&粳米》
最近發現家附近的一個老眷村國宅附近，
有家很文青的米店，是兩個年輕人開的，可以現買現脫糠，我覺得很新奇，因為說真的，我這個世代的人，已經很少會去買秤斤兩的米糧。
但這家米行明亮乾淨，招牌丈青色的圖形裡一顆白色的米粒，吸引了我的注意。
今天剛好買了早餐店的蘿蔔糕，沒想到雙妞超級愛吃，於是我決定自己來做成分單純的蘿蔔糕.....
正在猶豫要用在來米粉還是純在來米自己磨漿時，想到這家米行，於是到店裡跟年輕老闆聊了一下純米蘿蔔糕的做法，兩人還當場google食譜....😂😂
我們飯桌上常出現的米，有蓬萊米（#粳米）和在來米（#秈米），你們知道怎麼分嗎？
🍚外觀來看，秈米又稱在來米，細長透明，通常台灣在來米，泰國香米都屬於秈米；粳米又稱蓬萊米，形狀圓短，壽司米就屬於粳米。
🍚口感來說，米的主要成分--澱粉，有直鏈澱粉（amylose)和支鏈澱粉（amylopectin)， 直鏈澱粉含量高的米種，如秈米會比較乾；反觀支鏈澱粉高的粳米，黏性比較高，就比較濕潤Q黏。
🍚煮法來說，秈米加水量為米量的2-2.5倍；而粳米為1-1.3倍。
🍚減肥來說，秈米的抗性澱粉（RS）較粳米稍高，但經過生米煮成熟飯這個糊化過程後，再冷卻的冷飯，有食工發展所研究發現，秈米的抗性澱粉反而更高出3.68倍。也就是說 #冷的在來米會比蓬萊米來的更適合想控制體重的人食用。
🥡因為在來米（秈米）通常較乾的口感，常被用來炒飯或是像泰國香米一般，搭配醬料如咖哩醬等等，都很合適，在台灣也會被拿來做成粿，蘿蔔糕，粄條，米苔目等等傳統小吃。
🍙蓬萊米（粳米）QQ黏黏的口感，在日本料理中常被用來考驗煮米功夫，做成壽司或是燉飯都很合適。
說這麼多，其實我就是買了一小包在來米，正在泡隔夜，打算明天來做純米蘿蔔糕，會不會成功，就看明天了！😂😂
#為何不買市售蘿蔔糕 #做成功再告訴你😆
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周末晚上有師傅來做日本料理，會用到生魚片
預估大家吃不完一定會剩下一些，所以通常會放冰箱留到第二天中午吃
為了怕飯硬掉，想請問保存方法是不是要用保鮮膜包他個5層，
再用塑膠袋裝起來放在冰箱比較不冷的位置（抽屜？）
生魚片的話就另外放，不需如此大費周章？
那如果是生魚片壽司捲怎麼辦@@...
謝謝
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