我只是想跟你說
我喜歡甜甜的涼麵，也很喜歡你！
炎熱午後，給自己一份輕盈一點的甜吧！
會覺得嗎？
有時候只要一件美好的微小事物，都能帶來一整天的好心情，大叔覺得日常生活裡...，最簡單符合這定義的一件事，就是讓自己吃到好吃的食物啊🤣
今天就用「餘元堂」的雞胸肉，來做一道低脂又美味的夏日涼麵吧，舒肥後的雞胸肉，柔軟鮮嫩不乾柴，搭配涼麵，在炎熱午後一樣清爽滿點、輕盈滿分。
#夏日麻醬雞絲涼麵
｜主食材料：
油麵（熟）160g
雞蛋2顆
雞胸肉100g
紅蘿蔔絲10g
小黃瓜絲10g
｜調味料：
芝麻醬50g
醬油1大匙
烏醋1大匙
細砂糖1匙
白芝麻油1/2匙
熱水一點點
蒜瓣一些切成蒜末
還有幾滴的新鮮檸檬汁
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｜步驟：
1.將冷凍回溫後的雞胸肉用手順著雞肉紋理撕成條狀，放涼備用
2.紅蘿蔔絲氽燙一下就可以撈起，瀝乾水和小黃瓜絲泡入冰水冰鎮一下（紅蘿蔔絲也可以不用燙過哦，只是大叔不喜歡吃太硬的）
3.將油麵稍微氽燙30秒即可，再起鍋與一匙芝麻油拌勻（油麵不建議過冷水或冰水，以避免麵條吸水膨脹，變得軟爛）
4.芝麻醬用熱水慢慢調開，依序倒入所有調味料慢慢拌均勻
5.熱油鍋後倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮，放涼對折切條狀即可
6.將油麵放入碗中，再擺上撕碎的雞胸、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋，淋上芝麻醬即完成囉。
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❤️大叔大推薦：
炎炎夏日就最適合吃涼麵了啊，一份看似簡單卻又滿足感十足的輕食，口味又能恰到好處的涼麵，在夏日來臨不太有胃口時就是最好不過的選擇了，大叔在這選用的是「餘元堂雞胸肉」，讓自己在家輕輕鬆鬆就能減醣減脂，同時又能美味兼顧！
❤️大叔小知識：
這次大叔做的油麵是在逛菜市場時買回來的，因為這油麵本身就是熟的了，所以不需要煮太久，只要在滾水中燙過即可，避免變得軟爛。
麵條是涼麵美味的關鍵啊，煮麵的水量必須多且大滾，各種麵條都一樣，至少要蓋過麵條一半以上，沸騰時麵條才不會因久煮而失去彈性。且水量多，麵條有上下滾動的伸展空間，不會擠在一起而變糊，影響口感，且若在水尚未大滾前就下麵，麵條容易黏成一團哦。
另外，水滾時加點鹽再煮麵，可以讓麵條收縮，煮出來的麵條口感會更好。
對了（阿基師說過）煮好的油麵可以用電風扇吹涼，麵條才會Q彈，在家試試看吧。
❤️大叔愛分享：
雞胸肉因為經過低溫烹調，所以吃起來口感非常鮮嫩，大叔很喜歡用它來做簡單又豐盛的輕食。如果擔心吃膩了原味的肉，也可以下鍋用橄欖油稍微單面煎過，不管是搭配今天要做的涼麵或是沙拉，都能輕鬆讓低脂高蛋白的雞胸肉吃起來更有飽足感，非常推薦給正在控制體重或減脂健身的朋友，簡單又輕鬆就能完成一餐完美又輕盈的午餐😊
滿點大叔推薦的「餘元堂雞胸肉」，吃起來口感軟嫩不乾柴，飽足感又能滿滿，身體也不會覺得有太大負擔，重點真的可以省很多準備料理的時間，很真心推薦給大家！
老闆嚴選每日直送溫體雞胸肉，64度恆溫烹調舒肥，保留最多營養價值，單一（包）份量150公克±10%，蛋白質高達34公克、脂肪4公克、碳水化合物7公克，熱量才240大卡，試試看吧！
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節氣已到夏至，南台灣的五月太陽已經不客氣的給出烈焰炙熱的大晴天，看是出門前還是下班後，在家給自己料理一道冰涼美味的涼麵，既乾淨衛生又能吃的滿足！
如果你跟大叔一樣都喜歡吃甜甜的食物😋那麼這道「麻醬雞絲涼麵」，肯定是你炎炎夏日裡必須收藏的一道涼食啊！
我很喜歡，也希望你們會喜歡今天的料理❤️
閱讀全文⬇️
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