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做甜點真的能訓練耐心！沒想到懶人我能做出這個😂
做脆皮泡芙主要拆分為：泡芙本體、菠蘿脆皮與卡士達內餡三部分，步驟比較多一點，但完成後很有成就感🥳～來挑戰看看吧
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47876242
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沒耐心人就從簡單好吃的甜點開始吧！😉
🧀️巴斯克乳酪蛋糕：https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47744604
🍮奶酪：https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47769018
🍬黑糖糕：https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47758509
Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓，每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引，一直期待能進去用餐，但因為疫情關係，只能先點他們的宅配料理來過過癮囉，除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外，竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯，廢話不多說，讓我來一一對大家介紹餐點吧！
#泰式烤豬腳 $480
包裝內容有豬腳和沾醬，豬腳的尺寸滿大的而且皮與肉量佔比很多，四個人一起吃綽綽有餘，豬腳送來時已由店家使用特調醬料醃製先滷後烤過，接著我使用氣炸鍋200度加熱30分鐘，過程中要持續翻面，讓外皮變得酥脆，出爐時一刀切下去能感受到外皮的脆度以及裡面豬肉的軟嫩，吃的時候感受又不同，外皮除了脆以外還多了膠質的黏牙感，而且越嚼越香！沾醬嚐起來是酸甜的風味，像泰式酸辣醬的味道，與豬腳意外的搭！
#泰式打拋豬 $200
使用新鮮台灣國產豬絞肉製作而成，九層塔、蠔油的主調香氣再搭配辣椒等辛香料，就是一道厲害的白飯殺手，當肉汁沁入每粒米飯中時，總讓我忍不住多吃了好幾碗飯呢！
#泰式綠咖哩雞 $240
咖哩的椰奶香氣非常濃郁，雞肉吃起來也十分軟嫩入味，特別是配料中還有加入現在很夯的椰肉，口感很像較脆的茄子滿特別的，整體來說中規中矩，是泰式料理最下飯的料理之一
#金錢蝦餅 (18入) $550
金錢蝦餅的包裝非常精美，Tiffany藍搭配燙金蝦的風格超級適合送禮，打開後是兩包的甜梅醬以及18塊蝦餅，料理作法我也是使用氣炸鍋200度炸30分鐘，過程中也要反覆翻面，當然使用油炸的方式在外表顏色與口感上也會更佳喔，蝦餅內的蝦子不是一整隻，是絞過後融入餅中，還加入香菜以及馬蹄，吃的時候能品嚐出淡淡的香菜香氣，比較不常見的口味，搭配甜梅醬還不錯
#養生黑蒜頭雞湯 -獨享包 $150
個人滿喜歡黑蒜頭的料理，看到Thai J有推出黑蒜頭雞湯立馬就想嚐嚐它的味道！湯品的部分有分為分享包以及獨享包，價格與份量也不同(詳情請見官網)，打開後是黑色清醇的湯、一隻雞腿以及蒜頭、熟地等調味料，整體喝起來是黑蒜頭特有發酵後沈穩的香氣還有融入雞腿精華的部分，非常養生，雞腿吃起來不僅入味而且口感也十分軟嫩，另外黑蒜頭與蒜頭都可以吃，燉過後蒜頭已經去除了嗆辣的刺激變成了綿密的口感，這道我非常推 ！
#養生胡椒豬肚雞湯 -分享包 $420
胡椒豬肚雞湯的用料十足，輕輕一撈就是滿滿的雞肉、豬肚以及熬製湯頭的中藥材，加熱後首先聞到的是濃郁的胡椒香，品一口湯後發現湯竟然滿清甜的，而且帶有當歸、紅棗以及黨蔘等中藥材香氣，雞肉與豬肚吃起來也沒有任何腥味，吃完一整碗也完全不會有口乾舌燥的感覺，整體清爽無負擔，而且有十足的飽足感，我們吃了兩天才解決它呢！
文章詳細介紹: https://thaij.com.tw/orangetalksomeblog
網站: https://thaij.com.tw/thaij
訂購網址: https://thaij.com.tw/orangetalksome
📍#橘子吃泰式
📍#橘子在家煮
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#韓式烤肉個人獨享套餐
#同住家人不用隔板韓式烤肉吃起來
韓式烤肉大概是我們在防疫期間最想吃的前三名，邊吃烤肉邊喝著啤酒的氛圍是外帶不走的😭i’m gogi 防疫隔板配置相當妥善，大家可以安心大口吃肉，而且同住家人可以不用隔板用餐起來更自在，座位也不像以前全部開放，用餐前一定要預訂喔！
個人獨享套餐肉品二選一（厚切五花肉or梅花肉），配上大醬湯、配菜、小菜、白飯只要$299，也可以額外再升級肉品或者再加點～
🔸個人獨享套餐-厚切五花肉$299
基本款的厚切五花就是最必需點的，I’m gogi的用肉品質真的很推，我們來吃好幾次，每次肉品都沒讓人失望，個人烤盤烤出來也一樣恰恰恰，包在美生菜內再夾進泡菜真的無敵對味～大醬湯的口味也十分道地，個人套餐以女生來說份量剛好，食量大的可以再額外加點
🔸個人獨享套餐-調味梅花$329
調味梅花肉是加價20元升級，梅花肉醃製入味，肉質鮮嫩，口味上是偏甜的醬香特別下飯，如果喜歡醃製過的肉品可以加價升級～值得
🔸單點-ＬＡ牛小排$450
加了天然的水梨調味，讓整個牛小排肉質軟嫩無比，連帶骨的部位烤熟後都能輕鬆劃開
🔸單點-松阪豬$300
松阪豬的份量給的非常大方，每片都相當厚實，沒有任何醃製的松阪豬能品嚐到肉質自然的彈性，這個大家可以依喜好剪成喜歡的厚度～不管是原套餐升級或額外加點都很推薦哦💯
🔸起司玉米
這個必點！特別又加了鮮奶油，讓整個起司融化後不會過於濃稠，牽絲又帶點奶香氣，脆口的玉米很鮮甜哦
🔸甜辣雞翅
如果兩三個人來用餐可以點一份分食，醬汁大概只有微辣到小辣之間，反而甜味更加明顯，醬汁拌上後雞翅外皮的脆度依舊，噴出的雞汁更讓人允指回味
ＣＡＳＳ啤酒、燒酒、馬格利等韓式飲料選擇相當齊全哦！i’m gogi用餐環境讓人放鬆😌不能沒有酒😂
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🔎 I’m Gogi
高雄市鼓山區華榮路283號2F
07-553-9228
11:30～14:30、17:30～22:00
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#高雄美食 #高雄 #kaohsiung #高雄韓式烤肉 #高雄燒烤 #鼓山區 #鼓山美食 #鼓山區美食
感謝店家邀約內文真實呈現
小編每次到新竹吃牛肉麵
最期待的就是可以吃到炸婆菜😍
酥脆的外皮和吃起來甜甜的蔬菜
大家一定要跟著試做看看
完整食譜：https://pse.is/3pfbp5
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#楊桃美食網
材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油，開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉，炒到肉色反白後，加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘，至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水，炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)
用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋，噴適量的油。設定200℃，20分鐘，選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉，以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒，以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)
#四季豆
#氣炸鍋料理
#乾煸四季豆不炸
#少油料理
#健康無油
#免油炸
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#下飯菜
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吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)
想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)
#絲瓜
#消暑
#麵線
#家常菜
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外皮的脆 在 [問題] 德國豬腳外皮烤不脆- 看板cookclub 的推薦與評價
參考了許多食譜，他們都說煮完用最大火力烤到外皮酥脆即可。
第一次做，烤了好久都不酥，
突發奇想，參考脆皮豬肉的做法，在皮上戳洞，
結果有的部分烤到焦了，有的部分硬得根本咬不動，就是不脆。
第二次試著在皮上劃幾刀再去烤，一樣韌得沒辦法咬。
有的食譜說要先炸再烤才會酥脆，
請問無法只使用烤箱烤就烤得酥脆，非得先油炸嗎？
烤箱參數：
Panasonic NB-HM3810
溫度：上下火230度+熱風
先謝謝大家了。
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