關於 外 酥 內軟 蛋餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［★燕兒美食樂園★📍温州街蘿蔔絲餅達人］
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想再訪的美食名單之一
這間總是在排隊的蘿蔔絲餅
起初只是個攤販～現在是店面囉
半煎炸的 #蘿蔔絲餅 外酥內軟
裡面包著滿滿滿的蘿蔔絲
一口咬下鮮甜又多汁～好讚
雖然是油炸的，卻不會油膩
配上蘿蔔絲反而有種清爽感
難怪總是生意這麼好！
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本身有點調味，即使不加醬也好吃
也可以依喜好加辣椒or醬油
另有蔥油餅、蛋餅、豆沙餅
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🔹蘿蔔絲餅 $30
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👉IG文
https://www.instagram.com/p/CSs4bc1Bfm8/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
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✨#燕兒台北 #燕兒古亭 #燕兒台電大樓
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✨#燕兒温州街蘿蔔絲餅達人
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🏠：温州街蘿蔔絲餅達人
🚇：捷運古亭站 3號👣9分鐘
🚇：捷運台電大樓站 3號👣10分鐘
📍：台北市大安區和平東路一段186-1號
📞：(02)2369-5649
🕔：07:00-20:00(週日公休)
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#温州街蘿蔔絲餅達人 #温州街蘿蔔絲 #台北 #台北美食 #台北小吃 #古亭美食 #古亭小吃 #台電大樓美食 #台電大樓小吃

✎ 台中↠早餐
👣 #室友早餐 👣2021/09/24
 
這家之前阿霞跟火雞發文後收藏好久～
從海線搬到市區後離超近的啦！
裝潢到LOGO設計都滿文青的而且很平價，
每次早上經過都是滿滿人潮，外送不斷，
早上七點開到下午一點、早鳥晚鳥都有蟲吃～
 
🔹#皮蛋肉鬆蛋餅 NTD50
🔹#剝皮辣椒豬里肌蛋餅 NTD55
🔹#打拋豬肉鐵板麵 NTD60 加蛋10
🔹#蔥抓餅九層塔蛋 NTD50 🔹#小雞塊 NTD30
🔹#小肉豆 芋泥地瓜球 古早味炸湯圓 NTD35
🔹#炸煉乳銀絲卷 NTD35 加起司10
🔹#室友奶茶 #豆漿紅茶 NTD中杯25 大杯35
+$50升級套餐點心擇一
（ #炸湯圓 #地瓜球 #薯條）+飲品擇一（豆漿、奶茶）
 
▫️各位～銅板價早餐店小肉豆、炸湯圓、地瓜球都吃得到，
一次滿足我還不點爆！炸湯圓有灑花生粉跟糖粉很古早味～
地瓜球是雙色的，外酥內糯香香甜甜，小肉豆超涮嘴！
 
蛋餅是做酥皮的吃起來很有口感，
皮蛋有先炸過，更紮實皮味也較溫和～
剝皮辣椒我很愛、甜辣爽脆，
配上有肉汁的嫩嫩豬里肌超棒！
蔥抓餅麵皮酥脆有層次，九層塔蛋增添香氣～
鐵板麵吃膩蘑菇黑胡椒來這點打拋豬就對了，
麵條滑溜有彈性，醬汁也滿濃郁的唷。
再來個炸煉乳銀絲卷加起司，外酥內軟，
甜甜鹹鹹大口咬下超過癮～冷掉也ok
飲料私心推室友奶茶、甜度比例非常剛好！
 
★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市北區大德街171號
♡ 07：00-13：00
♡ 04 22032321
 
#黛咪食旅台中
#黛咪ʏᴜᴍ室友早餐 #黛咪ʏᴜᴍ中國醫
#黛咪ʏᴜᴍ台中早餐

⚡怕等切記先打電話預定❗
心目中排名前幾名好吃的蛋餅店，蛋餅皮和以往吃過得不太一樣，特別的香、酥、脆，份量實在，紙盒裝有六大塊切好的手工蛋餅，是其他間蛋餅的兩倍份量，表皮煎的恰恰的超酥脆又有嚼勁，外酥內軟，愛吃辣一定要加小魚辣椒更對味！

費城美牛起司蛋餅｜吃不起系列
#滿滿的起司最滿足
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這次來做個特別的蛋餅
使用大量的美牛肉片搭配拌炒過香噴噴的洋蔥最後加上熱騰騰的起司醬用手工自製的外酥內軟的蛋餅皮包裹一口咬下去真的是大大滿足呀！
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這次使用的是美國Choice牛胸腹肉也就是常見的牛五花肉
勻稱的油脂分布跟洋蔥一起拌炒真的是完美搭配！
不論是快炒、燒烤或適當火鍋肉片都很適合
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▣ 材料
﹒美國Choice牛胸腹肉____ 300g
﹒高筋麵粉______________ 80g
﹒地瓜粉________________ 20g
﹒食用水________________ 210g
﹒蔥花__________________ 適量
﹒橄欖油________________ 適量
﹒洋蔥__________________ 半顆
﹒玫瑰鹽________________ 適量
﹒黑胡椒________________ 適量
﹒牛奶__________________ 2T
﹒雞蛋__________________ 1顆
﹒起司片________________ 3片

#土曜日廚房#usbeefgo
#美國牛肉
#美旗林


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃


#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅

#古早味蛋餅 #免揉麵團 #5種食材 #媽媽的味道
記得小時候，只要肚子餓時，媽媽總會利用家中現有的食材，煎蛋餅給我們吃。這蛋餅的作法很簡單，只需要葱、中筋麵粉、白胡椒、鹽和蛋等5種食材就可以了。這款蛋餅外酥內軟，且有滿滿的葱香，很好吃，有著媽媽的滋味。

圖文食譜裡有小撇步哦。

古早味蛋餅（免揉麵團）
圖文食譜 https://goo.gl/tUJfjN

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