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【 食好D食平D 😋食譜#2 】
是日精選小棠菜蝦餅正，仲有屋企整到薑汁撞奶真係好High👍🏻👍🏻，支持嘅話記得likes同shares💪🏻💪🏻我就會繼續出食譜post🙏🏻🙏🏻
<小棠菜蝦餅> 材料:
蝦膠 300克, 小棠菜(切碎) 200克, 蛋白 1/2隻, 芫荽(切碎) 少許, 蔥花 少許, 生粉 1茶匙, 鹽 適量

天婦羅粉漿:
天婦羅粉 5湯匙, 凍水 8湯匙, 油 1湯匙

A. 粉漿做法:
1.天婦羅粉與水混合後，加入油再拌勻備用
B. 小棠菜蝦餅做法:
1. 小棠菜取菜梗，切粒後放碟上備用。
2. 蝦膠下鹽、芫荽、蔥花 、生粉、蛋白拌勻，再撻至起膠。
3. 取適量(2) 略壓平成餅形，放 (1)上，兩邊均勻黏上小棠菜粒，再灑上A.粉漿。
4. 將(3) 放熱油鑊內，以中火半煎炸至金黃香脆即成。

<海鮮拼盤>材料:
貴妃蚌 5隻, 東風螺 300克, 鮑魚 8隻, 花蛤 300克, 海蝦 300克

做法:
1) 海鮮洗淨，放入摺疊式蒸鍋或多層蒸鍋內，按蒸熟時間而定，較大或雙貝類、鮑魚等放低層，蝦放上層，蒸15分鐘至熟。
2) 蒸熟後盛起，放食用冰上冰鎮即可，食時可配上辣椒紅蔥醋汁。

<白酒花蛤雞>材料:
鮮雞(切件)1隻, 花蛤 6隻(約300克), 白酒 200毫升, 草菇(切半)10粒, 甘筍(切片) ½條, 三色椒(切角)各1/4個, 洋蔥(切片) 1/2個, 紅蔥頭 (拍扁略切細) 4粒, 薑片 3-5片, 蒜(刴茸) 6瓣, 八角 1粒

做法:
1. 雞件加入少許麻油、適量蠔油、紹興酒、糖、鹽、生抽拌勻醃味。
2. 燒熱油鍋 ，下薑片、紅蔥頭爆香，放入 (1) 先煎香一面後翻轉另一面煎至金黃。
3.下洋蔥、草菇再略煮。
4.下白酒後蓋好，再煮3分鐘
5.下甘筍、三色椒及花蛤，蓋好後較細火煮至花蛤殼打開。
6. 最後加入生粉芡和蔥段粉勻即成。

<薑汁撞奶>材料:
鮮奶 1公升, 老薑(去皮切粒)300克, 碎冰糖 100克

做法:
1.鮮奶倒入樽內，座水以慢煮棒加熱至75℃; 或直接加熱至75℃。
2.老薑用冷壓機壓取薑汁;或磨茸後壓汁備用。
3.將碎冰糖加入 (1)內，煮溶後拌勻。
4. 將(2) 攪勻，下1.5湯匙於碗內，撞入約150毫升(3) ， 待3-5分鐘至凝固即成。
肥媽 Maria cordero

3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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更多影片⬇️

【全聯】社團討論度極高的5樣美食！像一蘭拉麵的泡麵！童年回憶麻婆豆腐！超猛十三香烤半雞！居然還有石二鍋的烏龍麵！
➡️https://youtu.be/ZGR5ajMbG6g

【新店資訊】9折到8/30！吃爆台中崇德新開的藏壽司！觀眾推薦的炸物和茶碗蒸好吃嗎？
➡️https://youtu.be/mgeYNJK698E

【銅板美食】台南5家在地美食！不用50元就能吃超飽！六種料豆花只要25元！蔥仔餅+蛋+九層塔20元！
➡️https://youtu.be/iObL9OBM2tY

【最便宜】去百貨公司裡買各大連鎖店最便宜的餐點！居然有不到百元的美食！花月嵐/丸龜製麵/功夫銷魂麵/鉄火牛排
➡️https://youtu.be/3rIToWCrPGw

【海底撈】防疫期間的內用！撈麵/川劇/美甲等還有提供嗎？親自感受現場超貼心服務，居然收到驚喜禮物！完全被店員收服啦❤️！
➡️https://youtu.be/isWZFGP7aqg

【九月好市多】新品上市啦這些美食必收藏！看似不起眼的肉桂捲卻為之驚人！
➡️https://youtu.be/pJBdIPxazMQ

【去你的北斗】彰化北斗在地小吃！至少要等一小時的東山鴨頭！與觀眾的相見歡❤️
➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0

合作信箱：dandancat820123@gmail.com

我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1

0:00精彩預告
0:18婆婆的店
03:10廣香春捲水煎包
05:10虎尾碳烤鴨蛋糕
06:24虎尾神農古早茶
08:26虎尾地瓜球
11:57沈澱後的統整


婆婆的店
0400-1530
雲林縣虎尾鎮工專路27號

虎尾碳烤鴨蛋糕
0630-1500
平日擺攤地址：雲林縣虎尾鎮中正路50號(華南銀行對面)
假日擺攤地址：雲林縣虎尾鎮中正路83號(第一銀行門口)

廣香春捲水煎包
9:30~20:30
雲林縣虎尾鎮中正路62號

虎尾地瓜球
1300-1800 (或1330)
雲林縣虎尾鎮忠孝路210號

虎尾神農古早茶
0800-2330
雲林縣虎尾鎮中正路274號


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