【小小兵饅頭】
婆婆送了我一大袋地瓜，拿來做成饅頭，黃澄澄的饅頭加上了簡單的線條…噹啷～小小兵就完成了，樂小妞和愷小弟都超興奮的，愷小弟還一直說：「阿兵！阿兵！」
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材料：
《地瓜麵團》
中筋麵粉250g，鮮奶70g，熟地瓜泥100g，糖10g，玄米油10g，酵母粉1/2小匙(約2g)
《鮮奶麵團》
中筋麵粉25g，鮮奶13g，糖2g，玄米油1g，酵母粉1小撮
《其他》
竹碳粉1g
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做法：
1.將地瓜麵團材料全部放入麵包機內鍋，用烏龍麵模式完成15分鐘行程
2.將鮮奶麵團材料全部放入鍋中用手揉到光滑不黏手，將麵團分2份(約1:4)，將份量較多的一份加入竹碳粉揉勻
3.將白麵團搓成小圓當眼睛，黑麵團搓圓，並做出一長一短條狀當眼鏡及嘴巴，再搓出米粒大小當眼珠
4.將地瓜麵團鬆弛約5分鐘後，三摺三桿後分割成8~10份，滾圓後整型成橢圓形
5.麵團缺口朝下，放在防沾紙上，表面沾水貼上表情
6.大同電鍋不加水加熱，跳起來拔插頭，將麵團放入發酵20分鐘
7.電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟，開關跳起後悶5分鐘再開鍋蓋
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※地瓜泥含水量不同，請視實際狀況增減鮮奶份量
※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代，玄米油也可以使用其他液體油取代
※如果沒有麵包機，步驟１請用手揉到麵團光滑
