關於 大和芋長芋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

『チーズとろける山芋と明太子のオーブン焼き』

【材料】 1人前
　---- 明太子ソース -----
山芋　　　　　　　　　130g
ほぐし明太子　　　　　30g
マヨネーズ　　　　　　30g
塩胡椒　　　　　　　　少々

ピザ用チーズ　　　　　適量
ブラックペッパー　　　少々
パセリ　　　　　　　　少々

【手順】
1. 山芋を5ｍｍ位の厚さの輪切りにします。
2. 明太子ソースの材料を混ぜ合わせます。
3. 耐熱容器に山芋を並べ、明太子ソースを塗り、ピザ用チーズをふりかけ、また重ねて同じ工程を繰り返します。
4. 3を220度のオーブントースターでチーズにこんがり焼き目がつくまで焼きます。
5. 4をオーブンから取り出し、ブラックペッパーとパセリをふりかけて完成です！

【コツ・ポイント】
山芋の食感をもっと楽しみたい方は、1cm位の輪切りにカットしていただいてもいいかと思います。
ひとくくりで山芋と表現していますが、山芋の中には自然薯、大和芋、長芋などの種類があります。
スーパーでよく見かける大和芋や長芋はそれぞれ特性が違いますので、お好みに合った山芋をお選びください。大和芋は粘り気が強く濃厚、山芋はサラサラとしていて水っぽいのでとろろには向きませんが、揚げたり焼いたりすることでホクホクになります＾＾

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アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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協力：コスモエコパワー株式会社（青森県：風力発電に取り組んでいます）
「あおもりを、食べよう！」プロジェクト
https://com.cosmo-oil.co.jp/campaign/aomori-tabeyo/clam/

青森・十三湖のしじみを使ったボリュームたっぷりな2品をライブで作ります！
しじみはおみそ汁以外にも、おいしく食べられる料理がたくさん！
しじみの旨味を存分にいかしたレシピ、ぜひご覧ください。

チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCZz8VRRA_oxSpSAIo1p4Y6w?sub_confirmation=1

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■しじみと長芋のあんかけ冷やし中華
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【材料（1人分）】
しじみ（砂抜き済み）…250g
かつおだし…200㏄
酒…大さじ1

［A］
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1/2
塩…小さじ1/3

片栗粉…小さじ1
水…小さじ1

すし酢…大さじ1
ごま油…小さじ1

長芋…50g
青ねぎ（小口切り）…適量
中華麺…1袋
青のり…適量

【作り方はこちら！】
https://gochichan.com/blogs/recipe/2021091602

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■揚げ出し豆腐のしじみあん
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【材料（1人分）】
しじみ…300g
水…200㏄
酒…大さじ1

A
なめこ…50g
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/2

木綿豆腐…1丁
片栗粉…適量
ごま油…大さじ3

大根おろし…適量
しょうが（すりおろし）…2片分
長ねぎ（みじん切り）…適量

【作り方はこちら！】
https://gochichan.com/blogs/recipe/2021091601

＜青森県 十三湖産の大和しじみは絶品！＞
青森県つがる市の車力漁協から提供いただいた大粒のしじみを使って、今日のライブを配信します！
そのおいしさと貝の美しさから、黒いダイヤとも言われ高く評価されている十三湖のしじみ。夏の産卵期には身が大きくコクのある味わいになり、冬は寒さで身がしまり栄養分がたっぷり。1年じゅう美味しく食べられます。
冷凍保存もOK！冷凍するとうまみ成分のグルタミン酸が増えるんです。

＜コスモエネルギーグループ様について＞
青森県の農水産業の振興を目指す「あおもりを、食べよう！」プロジェクトを通じて、青森県内の農水産業を支える活動をしています。
「青森のおいしいものを、皆さんにもっと食べていただきたい！」という想いを共有する、地元農家、漁業者、物流会社、小売店舗、大学の皆さまと一緒に青森県の農水産物の輸送や販売面の課題解決に取り組んでいます。コスモエネルギーグループでは、サービスステーションを活用した物流やPR活動のサポートを行っています。

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◆この動画に登場したアイテム

小分け調味ボール
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｜Donki掃貨｜素食買物攻略 精進料理達人11大推薦 獨家無麩質烘焙粉＋米油製薯片＋潤肺大和芋
Jeffrey先攻蔬菜區，他一來便拿起日本小青椒，指坊間的日式超市大多賣上二十多元，而這裏才賣$18，抵買! 他教路，如果想防止青椒在煮食時爆開，就可事先用竹籤逐個位刺穿，煎煮時便不會狼狽。另外他亦推介$14三小條包裝的牛蒡，「通常日式超市的牛蒡很長很大支，三十多元一支，但最末端的位置很幼，洗時很容易斷，所以我寧願買這些，三條的粗度差不多。」店內有售「帶泥」版跟已「洗淨」的版本，他的心水是帶泥的，因為可作一層保護膜，回家後才洗淨煮用，最新鮮。

足本訪問： https://bit.ly/2I9jphH



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カジキの腹の部分（鮪ならトロにあたる部分）の良い物が有ったので買って来ました！
動画の様に生でも美味しく頂けますし漬け焼きにするととても美味しい物です！！
私の中学生時代　この時期（長崎ではクンチ魚と言い長崎クンチの前後一ヶ月半位だけ美味しい魚)お弁当にカジキのハラゴの漬け焼きが入っているだけでその日一日が幸せでした！！！
動画で使っている芋は長崎では（ツクネ芋）と言いますが　地方により呼び名が変わる様で・・・・（ヤマトイモ）(ジネンジョ)(ヤマイモ）・・・・呼び名はどうでも粘りが強い味が濃い美味しい芋でした！！！！