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大山無價電話 在 [食記] 新北新店大山無價- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：大山無價
消費時間：2016年/3月
地址：新北市新店區北宜路三段62號
電話：02-2217-8891
營業時間：12：00～15：00 / 18：00～21：00 週一公休
每人平均價位：$1205 (1100 + 10%)
可否刷卡：可以
推薦菜色：
三月底帶父母遊台北，想帶他們吃好東西，他們之前看電視介紹食養山房
很有興趣，我上網查資料後發現不論食物質素還是交通便利性(沒開車只能搭車)
乃至於雨天的情況(那星期台北都在下雨)同性質(吃環境跟食物精緻度的固定菜單料理)
的大山無價似乎更適合我們，所以早早訂位然後滿心期待吃好料，遺憾的是因為同行
的人有人下午需要開會，所以就訂了晚上七點半，這是沒到過同類型餐廳的我們的疏失，
奉勸大家去這類型的餐廳不能準時/早到的話就乾脆不要去因為上菜會超趕的！
到大山無價的交通方法是先到新店捷運站再搭計程車上山，我們一行五人所以坐
六人座計程車上山，共花了$195，到達時本來問司機拿電話號碼，但他回答餐廳那邊會幫
我們叫車，此時的我們完全沒想過，叫車的問題最後會導致我們把這家餐廳列為
拒絕往來戶。
我們到達時接近預定的七點半，因為天黑加上下雨自然是怱怱入內，侍應一看到我們
就確認我們的訂位然後叫我們脫鞋放到玄關的鞋櫃後就各忙各的，但卻沒人告訴我們
的坐位在哪，我們抵達時只餘下三張空桌，我們憑桌子大小判斷我們的位子大概是最靠
近大門的桌子(猜對了)，雖然不是大過失但指一下位置告訴客人坐哪裡應該不是太
麻煩的事情吧。
之後他們簡介一下今天有十三道菜(包含醋、水果甜品)，為我們上茶後沒多久，
就開始上菜了。我們五人中有一人吃素食(可吃海鮮，但不吃飛禽走獸那種)，訂位時
已經確認過，本來以為會有特別的菜色，結果有肉類的料理也一樣照上，反而是招牌的
蓮花雞湯有不同的湯。
上菜基本上是連續上的可能是為了追上落後的進度吧，雖然每道菜的份量都
小小的，但吃起來很累，常常上一道沒吃吃完下一道就來了，直到上雞湯時才總算是
有機會休息一下，要是他們早點告訴我們上菜會這麼趕(訂位時就說了七點半才到)，
我們就會改天再來了啦。
環境方面，雖然地板是榻榻米，但桌子很大、位置很寬闊所以坐得很舒服。室內有
暖爐所以很溫暖，但往洗手間的路上要穿拖鞋走石路所以很冷。每一桌的距離也很遠，
無奈的是中間沒有任何隔音的擺設，所以要是隔壁聊天很大聲，還是會很吵耳。
因為下雨又寒冷的關係，我沒到戶外看，去過的父母表示風景似乎不錯可惜當時
已經天黑，看來風景方面午餐會比晚餐來得有價值，畢竟室內擺設是走禪意路線，
即是簡約為主，除了玄關有點裝飾外其他地方都很簡樸。
至於菜色方面，看食評說是懷石料理風格，事實上因為每道菜都是分開上，所以
沒有懷石料理那種每一道小菜都用一個器皿裝然後一起送上造成很多菜色的震撼感。
擺盆方面是每人每道菜(雞湯除外)都一個容器和餐具，然後再把五個容器都放到一個大
盤子上，再在大盤子上放上一棵植物作裝飾。第一眼看到是覺得很有趣，但當每一
道菜的擺盤風格都一樣時，就會覺得沉悶，因為有變換的都是碗盤，食物本身
卻是沒有特別的裝飾，加上那有放上植物的大盤子馬上就被收走了(為了上下道菜)，
所以感覺有點空虛。味道方面倒是不錯，但就是合乎原有的期待，並沒有甚麼意料
之外的好吃之類啦，畢竟一人要$1205，而且負責買單($1205 x 5 = $6025)的人就是
我本人(明明我就是一行人中年紀最小的那個Q_Q)，要求食物有一定的水準也是應該的。
食物的簡評
1. 紅酒凍
有酒味的果凍，有人說酒味濃，但平常不太喝酒的我則覺得普通而已，沒有特別
好吃也不難吃就是了
2. 花生豆腐+蝦沙拉
https://i.imgbox.com/KraDXrqY.jpg
少數我覺得特別的菜色，豆腐雖然很普通但做得好吃也是有難度的，這豆腐
花生味相當濃郁，豆腐軟得來不會爛有適當的彈性，算是水準之作。蝦沙拉的部份
則是普通的蝦沙拉，雖然味道不錯但跟豆腐之間沒有化學作用。花生豆腐本身就
很完美，蝦沙拉反而是多餘的存在。
3. 干貝味噌湯
https://i.imgbox.com/mDigotiH.jpg
湯底很淡，干貝就是很普通的干貝，中規中矩的一道菜
4. 生魚片沙拉杯
https://i.imgbox.com/uz582f8G.jpg
生魚片鮮甜美味，大大的牡丹蝦更是令人食指大動，不過整杯沙拉杯最令人驚艷的，
是墊底的沙拉，生菜、小黃瓜和甜椒都切成透光的薄片，加上油醋醬簡直是絕配，
沙拉還有生百合，甜得來爽口，有點像是吃荸薺的感覺，非常優秀的一道菜。
5. 黑棗醋
https://i.imgbox.com/8SH6yC2y.jpg
很酸的醋，解膩用的，但這刻其實不膩啊，特別是前一道菜剛好也是酸酸的沙拉
6. 雞肉麵線
https://i.imgbox.com/YgmLUkBB.jpg
味道很淡的湯，相當平淡的一就菜
7. 糕渣蔬菜湯
https://i.imgbox.com/oZMyMIWW.jpg
我們一致覺得難吃的菜，可能是因為我們沒吃過糕渣吧，糕渣吃起來就是油炸年糕
似的東西，本身就有一股油味，蔬菜湯又有濃烈的芹菜味，對我這種討厭芹菜的人來說
這道菜簡直是災難不過我還是把它吃完了。對喜歡糕渣和芹菜的人來說，這道菜
的評價可能不一樣吧。
8. 炸蝦雜菜拼盤
https://i.imgbox.com/NrQPk5Fz.jpg
中規中矩的炸物，沒有醬料所以有點乾
9. 玫瑰花醋
https://i.imgbox.com/47VL8tSq.jpg
比黑栗醋容易入口的醋，而且剛吃完炸物，上來的時間點剛好。
10. 烏魚子炒飯
https://i.imgbox.com/ZJggbok4.jpg
我個人算是喜歡吃烏魚子的，所以這烏魚子在我眼中中只是普普通通而已。
11. 蓮花雞湯
https://i.imgbox.com/Tsx0B1BW.jpg
https://i.imgbox.com/JKUaAdbb.jpg
大名鼎鼎的蓮花雞湯來了，原來只是把乾燥蓮花放到煮好的雞湯上，感覺有點隨便XD
雞湯就是雞湯的味道，不多也不少，煮過湯的雞肉比想像中嫩倒是有是點意外。
這時唯一一道針對素食人士的湯上桌了，我們本來以為只是把雞肉移走的雞湯，
一嚐後卻發現兩者的味道完全不同，該素湯就是加入雞以前的湯底，但各種植物
包括蓮藕、蓮子、銀杏、木薯等鮮味都仍然保留，比成本更高的雞湯(因為多加了雞XD)
更美味，這真是出乎意料！
12+13. 甜品+水果
https://i.imgbox.com/sSGDezYX.jpg
甜品是紅棗桂圓煮的，中間那好像是芋頭這種甜甜又黏黏的東西，味道不錯。
水果倒是超隨便的，超硬的芭樂(而且還沒有梅子粉)、同樣很硬的鳳梨和小番茄，
隨了顏色不同(紅黃綠)外，完全沒有特式而且水果本身還不好吃。
十三道菜怱怱吃過後，也是時候離開了，雖然菜色有好有壞，大致上還不錯，相比於
菜色，服務的問題比較大，每次沒水了都要叫人來添，明明他們一直來上菜卻沒注意
到客人的茶沒了，上菜時只會說菜色名也不會主動解釋一下內容或擺盤，像生魚片沙拉
的油醋是加到沙拉上而不是生魚片上的這點也是我們自己發現的，上菜時其實應該要
說明一下，這些走精緻路線的菜色的設計巧思應該很重要才對啊。
因為我們是五個人，本來想像上山時一樣一台車一走下山，但大山無價這邊卻說他們只有
四人車，要是堅持四人車坐五人，司機要加收$150......真奇怪，難道多收了$150四人車
坐五人就會變得合法嗎？失策的是我因為我平常很少叫車所以一時也查不到叫車的電話
號碼，所以只好叫兩台車上來。既然叫了兩台車，有人想去探住在新店的朋友，所以變成
一台回新店捷運站、一台到新店其他地方。
開車後就發現不妥當的地方，首先是開車後不久車費就跳標而且是跳到$95，問司機
結果對方說因為是山區所以一到步就按標你以為我沒搭過計程車啊，車一到我們
馬上就上車了，所以即使是真的那應該也只是開車沒多久就跳標到$75，而不會一跳就
跳到$95啊！那代表你根本沒抵達就已經按標了！但因為車子還在山區，一但鬧翻被丟在
荒山野嶺就很麻煩，期間司機還要一直超速行駛，地點是晚間下雨的山路耶超危險的，
結果好不容易到捷運站了，車費$225，算了也沒貴很多本來打算就這樣算了，沒想到
他居然收了$275因為叫車多收$50。
當下真的火大了，雖然金額很少，但你前後加收車資而且沒主動先行告知分明就是欺詐
的行為，特別是你是食肆叫的車所以你很清楚客人不會跑掉，你這臺台北市TAK851的司機
根本就是吃定了我們然後濫收車資。
本來以為我們只是倒楣遇上壞司機，最少平安到捷運站就算了，沒想到另一臺更倒楣。
因為知道朋友的地址，所以另一組人一早就找到前去的方法並告訴司機，但司機卻一直
走其他的路例如應過橋的不過橋之類的，因為他們全程開了Google所以很清楚司機
都在繞路，在多次理論不果後，氣得很的他們就直接在新店市內某處下車，然後再找
其他計程車，結果別的計程車一下子就到了朋友的家了完全沒有繞路的問題。有趣的是
雖然這司機惡意繞路浪費他們的時間，卻沒有提早按標或多收$50的行為，可能因為他們
爆氣下車所以忘了收吧XD
無論如何，我們事後討論得到的結果，就是店家叫的兩臺車都有問題，而基於店家叫的
車應該就是固定那幾臺(所以才堅持只有四人車)，所以大山無價這家店多少也有問題，
至於是有合謀還是單純的遇人不淑我就不清楚了，我只知道我在花了六千多元的情況
卻為了那幾十元氣得要死很白痴，而我相信這筆錢在台灣是值得更好的服務的，
所以大山無價這家店從此成為我的拒絕往來戶了。
不過假如你自己開車、訂的是午餐(所以能邊用餐邊享受戶外美景)、能夠準時入席的話，
這家店可能還是不錯的啦，但基於我不是喜歡花錢買難受的被虐狂，這家店我不會再來
了，就算免費請我我也不會來。
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