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萬貫家財，不如一技在身！
為創業青年加油！
近日有緣認識一位古意的好青年，他是「大川本舖古早味現烤蛋糕西屯店」的陳老闆，店面主打現烤、現做的古早味蛋糕。店面雖小但饕客們口耳相傳，蛋糕香甜可口、好吃又健康。
此次我有幸能夠體驗三小時的蛋糕烘焙，而我想像中的蛋糕做法，就是把鮮奶、蛋、油、鹽、糖及酵母融合在一起。看似簡單，手作後我覺得要做到好吃的蛋糕真是不容易。
青年創業不是夢，一步一腳印，為青年加油！
好友們有空可到西屯路三段150之56號的古早味蛋糕捧場，真的好吃喔！
古早味蛋糕熱門店，一定外帶爆漿巧克力蛋糕，直接可以外帶當早餐、下午茶、宵夜，買一條直接吃爆🥰🥰🥰
這個爆餡起司太誘人了！
跨年聖誕買個爆餡流漿起司/巧克力！
現烤的古早味最耐吃，在家跨年吃起來！
https://hululu.tw/dachuan/
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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2018暑假最後去台中！！！！！
第一次去台北以外的台灣，一樣的喜歡～
去了很多期待已久的地方，高美濕地、彩虹眷村、清境農場......而且台灣真是太多太多美食了！去完台中希望下次可以去台南啦
btw 宜家係學校既week6 真係好似幾忙 好多midterm要溫 TT 所以臨急臨忙edit完準時星期五upload haha (唔知有冇人發現我近期係逢星期五6:00 upload lehhh) 一路剪片一路逃避溫書
台中嘅片可能剪多兩條就完～～但我都希望可以keep住拍片剪片 記錄下daily life都唔錯 如果有時間的話 一定會嘗試拍多啲片挑戰下
Thanks for watching and really hope you enjoy my video!
Don't forget to comment to show some love :)
Facebook: Yoyokellee
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行程
Day5
阿根早點
大川本舖 古早蛋糕
20號倉庫
家樂福
宮原眼科
太陽餅街
回民宿
無老鍋
勤美誠品
Day6
勤美商圈
古早蛋糕
302公車到機場
民宿: Airbnb 近勤美誠品
https://www.airbnb.com/rooms/23729651?euid=43bfb731-c216-dbd4-02de-f285a411a165
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Background Music: Prince w/(dc) by LAKEY INSPIRED https://soundcloud.com/lakeyinspired
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/VBildEE4Iak
#台中vlog #台中
大川本 鋪古早味現烤蛋糕向上店, 台中市. 1190 likes · 3 talking about this · 60 were here. 古早味蛋糕. ... <看更多>
大川本 鋪古早味現烤蛋糕【美的in台灣】 （1）蛋糕每日新鮮手工製作［現烤出爐］。 （2）堅持選用有機新鮮納豆蛋與優質純 ... ... <看更多>
大川本舖 在 [食記] 大川本舖古早味現烤蛋糕(熱河店) - 看板Kaohsiung 的推薦與評價
地址：80758高雄市三民區熱河一街360號
電話：(07)311-5882
營業時間：09:00~22:00
每人消費：150元/斤左右
消費時間：2021年8月
鄰近捷運站：R12後驛站，步行約10~15分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354039895
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一開始原本是因為小港的方香古早味蛋糕結束營業了很傷心，想說有沒有其他好吃的店家
替代，於是便從google地圖的評價找到了這間。後來在袋子上看到，原來大川本舖是一間
在南部有相當多加盟店的連鎖品牌。
與方香不同的是，大川本舖的口味看起來是每種都常態供應的，不知道是每間店自行烤製
還是有中央廚房運送？
菜單。口味一共有六種，還有冷藏食用的乳酪蛋糕。以價格來說其實並不算便宜，原味蛋
糕120元/斤的價位在其他店可能是95~110元左右而已。
先合照一發。雖然是以一斤一斤販售的，但可以請店員以半斤分切的方式進行分裝，這樣
如果是跟朋友合購要分口味會比較方便。但半斤以下可能就不好改刀了。
南瓜乳酪(150元/斤)。這口味在其他店家好像也是旗艦的價格，在常溫時吃的口感相當濕
潤、入口即化的程度很棒。至於冷藏過後，水份稍微減少，口感從濕潤變成綿密的感覺，
是不同的風味，但都滿好吃的。
顏色是南瓜的黃、上面也有南瓜籽，味道以淡淡的香甜味，帶著中間乳酪粒的鹹香，份量
很有存在感。
濃郁巧克力(145元/斤)。除了整個蛋糕體都是巧克力色外，頂層有巧克力豆，而且中間還
有夾一層巧克力醬。香味十足、甜味適中，用料豐富，而且這個口味我個人覺得冷藏過後
更好吃。
芋泥杏仁(145元/斤)。中間的芋泥餡口感濃郁，上面的杏仁片雖然因為會因為冷藏的關係
失去口感，但還是可以帶來些許香氣。
奶茶核桃口味(145元/斤)。奶茶的香味也很明顯，核桃看起來用料也不少，但相對幾個其
他口味是在中間有一層醬的作法，存在感就相對比較不明顯了。
結論。以古早味現烤蛋糕來說，大川本舖的價位雖然略高了一點，但是口感無論是常溫或
者冷藏過後都很棒，而且在用料方面也不馬虎，整體來說物有所值。如果以連鎖店來說的
話，每間都可以保持穩定品質的話會是很不錯的選擇。介紹給各位參考~
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