【食譜｜「茄子燒雞」餐桌上的呼嚕呼嚕】
我們家有隻貓光是想到「吃飯」這件事，身體會自然地發出呼嚕呼嚕的聲音，罐頭都還沒開，口水已經滴了下來。
貓咪感到滿足或開心的時候會從身體發出呼嚕呼嚕的聲音。如果人類也是用呼嚕呼嚕表達情緒的話，那麼一定最常出現在吃飯時間吧！即使不用對話，餐桌上也是「呼嚕呼嚕」聲此起彼落；不需要用言語來表達對這道菜的感想，聽呼嚕有多大聲就能瞭解了。即使工作煩心而板著一張臉，結果吃下料理不停地呼嚕呼嚕（好吃！好好吃！），只要聽到這個聲音便明白對方真正的心情。開飯前的呼嚕呼嚕是期待，吃飽後的呼嚕呼嚕是謝謝招待，真是簡單明瞭。
今晚的主菜靈感來自日本連鎖餐廳大戶屋的菜單「雞肉蔬菜燴黑醋」，油亮的黑醋醬汁包裹著肉塊與蔬菜，每次逛街經過美食街看到店門口展示的圖片總讓我忍不住嚥口水，發出呼嚕呼嚕的聲音；但是因為男主人不喜歡酸味，調味改成豆瓣醬和薑泥，雞肉和茄子過油炸熟再燴醬汁，我想吃的其實是這道手續。為了增加蔬菜的攝取量，將青碗豆以滾水加一小匙鹽煮一分鐘後浸泡在冰水中，飯煮好以後再拌入，悶十分鐘，看起來美味又營養；現在是新蒜的季節，將蒜頭一顆顆剝皮，和雞肉一起燉湯，只要將三分之一的蒜頭炸過就能讓湯頭更濃郁充滿蒜香，燉到湯汁呈乳白色再加入蛤蜊提鮮。
料理過程中，我似乎能聽見自己發出呼嚕呼嚕的滿足聲。一道道菜端出後，那貓果然又跳上餐桌，發出如同小豬般響亮的呼嚕呼嚕聲；Haru喝了口湯：「呼嚕呼嚕（好好喝啊！）」接著拿起筷子夾菜，「呼嚕呼嚕、呼嚕呼嚕（每道菜都好好吃啊！）」最後吃了個碗底朝天。
其實只要好吃就誠實地說出來，這不是更簡單嗎？
#詳細做法在照片
