🥢比譚仔更好食嘅米線？😋
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中環最近新開左間米線店，見報導話店內菜式同譚仔差不多一樣，連menu設計都大同小異🤔 譚仔有嘅嘢佢哋都有 (除左泡椒湯底)，而譚仔冇嘅嘢佢哋都有😱 例如多左 雲南酸辣湯底，配料就多出4款辣鹵水系列，螺旋藻，豬紅等配料。小食添加了巴蜀海哲頭，霸王豬頸肉，香辣雞翼尖等。整體感覺上將其他米線店同車仔麵嘅元素融為一體，選擇多左，唔怪得lunch time咁多人食！
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魚肉春卷 豬大腸 重慶麻酸辣 ($47) 譚仔個邊個湯底係重慶酸辣湯，依個湯多左麻味同酸豆角之外，湯底都相比下較濃，味道較豐富同有層次😍 豬大腸滷得幾入味，但就唔多覺有麻辣味。
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螺旋藻 豬脷 雲南酸辣 ($44) 豬脷入口都算軟淋，而個湯底最底辣度為二小辣，會附上肉碎粒，酸菜，花生碎 同 芫茜。飲落夠辣之餘仲好夠酸🤗 會再encore！米線方面好似係比譚仔幼身少少(差別不大) 幾煙韌有咬口
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麻辣生腸 ($30) 味道正常，口感爽脆冇異味
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感覺上湯底方面就咁以上面兩款湯作對比，依間係較為濃郁，小食同配料上都更多選擇🤓 麵底仲有粗身個款紅薯粉揀添~ 一句講晒🍔唔介意佢開多幾間🤣
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九頭鳥米線 (中環)
中環域多利皇后街4號利隆大廈地下
@ 九頭鳥
大滷湯酸辣湯差別 在 [心得] 康寶川式酸辣湯- 看板Instant_Food 的推薦與評價
這東西是小弟最愛的東西之一
因為我喜歡吃重口味，港式的都沒什麼味道
經過幾次自己研究後，發現一種好吃的吃法
因為我還沒聽過有人像我一樣這樣吃的
我吃的方式有些奇怪，不過我這個料理方法吃過的人都說好吃
連我女友都常常指名要吃這個
我的吃法是先拿一包湯包，加上三碗半到四碗的水
放入湯包，並加入料理用豆腐，就是板豆腐，拿盒裝豆腐就不好吃
開始煮，湯滾了後，約讓它滾不超過7秒，要拿捏得宜，不然容易焦
關火，放入約兩個蛋的蛋花
準備兩個碗公，一個碗公放兩個科學麵
接下來把湯分一半，各倒入兩個碗中
等大約兩分鐘，那種半硬半軟的麵和新鮮熱辣的湯配在一起(酸辣打滷麵)
簡直好吃要了命呀，比瓦哥牛肉麵還好吃~
大家可以試試看，真的不錯吃
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