謝謝侯媽媽帶著Emily 來廚房做這道大蒜燒黃魚。
最後被小朋友們一掃而空，我一口也沒吃到啊！
好棒的煎魚鐵鍋在這裏：
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大蒜燒黃魚 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，今天Emily來陪奶奶來做菜，在旁邊當個小助手，侯媽媽今天要教我們做一道上海的家常菜大蒜紅燒黃魚，挑黃魚有什麼要注意的地方？第一個買黃魚我會看肚子有沒有脬脬的，它或許是有子(卵)，吃起來肉質可能就沒有那麼結實，洗的時候要注意一下，肚子正中間有一層膜要去掉，這個比較腥，就是在脊椎骨正中央那個地方。 ...
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溫暖的上海家常菜，好簡單啊！
「侯媽媽來上菜~大蒜燒黃魚」
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侯媽媽最愛的煎魚鍋：
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大蒜燒黃魚 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
今天Emily來陪奶奶來做菜，在旁邊當個小助手，侯媽媽今天要教我們做一道上海的家常菜大蒜紅燒黃魚，挑黃魚有什麼要注意的地方？第一個買黃魚我會看肚子有沒有脬脬的，它或許是有子(卵)，吃起來肉質可能就沒有那麼結實，洗的時候要注意一下，肚子正中間有一層膜要去掉，這個比較腥，就是在脊椎骨正中央那個地方。
因為是紅燒，如果做清蒸魚的話，廣東人就不會去掉魚鰭，會包含了骨頭，黃魚的刺它是一片一片的，不是那種細的刺，另外黃魚正中央額頭地方，左一片右一片要削掉，因為這兩片很腥，沖完水以後，用紙巾將魚身上的水份擦乾之後，抹一點點鹽煎起來也比較酥脆。
大蒜燒黃魚的調味料就是基本的：醬油、糖、酒。酒可以選擇紹興酒比較酸，紅露酒比較甘甜。
#吳恩文零失敗料理 #大蒜紅燒黃魚 #上海家常菜 #金滔
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