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【大蒜青蔥九層塔起司猴子麵包】圖文版食譜
Monkey Bread（猴子麵包）是整形手殘者的福音，因為完全不用任何整形技巧，一堆小麵團隨便丟進烤模都可以烤出漂亮的麵包，

烤得酥酥香香的的麵包直接吃就好好吃，沾義大利麺醬更唰嘴。

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#大蒜青蔥九層塔起司猴子麵包
✔麵包材料（用Nordic Ware 50077 Anniversary Bundt Pan 12杯烤模）
高筋麵粉 450克
起司粉 40克
鹽 5克
速發酵母 5克
細砂糖 40克
牛奶 80克
水 190克
蛋 1顆
無鹽奶油 35克

✔內餡：
大蒜4瓣
黑胡椒粉 1/4小匙
青蔥 2隻
九層塔 適量
起司絲150~180克（我用三種起司：帕瑪森、馬薩瑞拉、Monterey Jack，大家就用喜歡的起司就好，比如切達起司也可以）
融化的無鹽奶油 80克

✔麵團做法：
1. 把除了奶油以外的所有材料攪拌成用彈性的麵團，加入奶油攪拌成光滑的麵團。
2. 發酵到兩倍大
3. 分割成4份，每一份再分割10份，共分割成40份的小麵團（不必秤重量，目測均勻切割即可）
4. 烤模塗油撒粉（或噴烤盤油）
5. 把小麵團滾圓→沾融化奶油→裹上內餡→丟入烤模
6. 發酵30~40分鐘
7. 上火180/下火180烤35~40分鐘，烤15分鐘時如果表面已經金黃上色就鋪一張鋁箔紙隔熱（每個人烤箱不一樣，烘烤時間自行調整）

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【可能直播預告-#大蒜青蔥九層塔起司猴子麵包】
每次看美國youtuber分享Monkey Bread(猴子麵包)的影片都很想跟著試做看看，完全不用任何整形技巧，一堆小麵團隨便丟進烤模都可以烤出漂亮的麵包，真是整形手殘者的福音。

為什麼這種麵包叫做 「猴子麵包」呢？因為吃的時候可以用手捏著一球一球來吃，跟猴子一樣，所以叫做「猴子麵包」。

美國大部分的猴子麵包食譜都是做甜的，麵團沾肉桂糖粉，中間撒果乾和堅果，上面再淋上甜甜的焦糖漿，耶誕節或新年來做很應景。

不過我今天試做的是鹹口味「大蒜青蔥九層塔起司猴子麵包」，本來想做青蔥口味就好，但我堂堂九層塔暴發戶，能炫耀財富的機會豈能放過？所以我就硬加了一把九層塔，結果麵包出爐香到不行，台灣九層塔工會應該找我當代言人啊！

這個麵包沾意大利麵醬很好吃，我還有一份麵團在冰箱冷藏，不然做第二份時就順便開直播吧，我預計台灣時間晚上9:30開直播，為什麼說「預計」呢？

因為現在美國已經日光節約時間了，台灣晚上9:30等於洛杉磯凌晨5:30，而且現在好冷，歪嘴雞說我瘋了才會為了配合台灣地方姐姐們那麼早起床（不要臉，誰是他姐姐？），為了不讓歪嘴雞看扁，我希望我可以準時起床~~