//武則天時期流傳下來的美食-鍋盔//
工作關係，一年總有好幾個月會待在大陸出差
不得不說的，大陸特色美食真的無敵多
每次出差最開心的除了吃美食還是吃美食
#但出差前都會在台灣大吃好幾頓
#像要去非洲參加飢餓30一樣
#明明去大陸整天嘴巴沒停過😅
大陸美食中，其中讓我非常喜愛的就是-鍋盔
「鍋盔」是陝西、甘肅及湖北等地流傳已久的民間小吃
而[鍋盔]名字的由來，相傳是在武則天時期，官兵為武則天修建乾陵時，因工程鉅大，大量民工需要日以繼夜的工作、但工地無烹調用具，所以官兵就以頭盔為炊具來烙製麵餅，所以將麵餅取名鍋盔。
在大陸常看到的口味有梅干菜肉、芥菜豬肉和牛肉或雞肉等口味，也有少數甜味的
✨我最愛的就是梅干菜肉✨
將發酵的麵團包入內餡，壓成扁平後貼在燒燙燙的土窯中慢火烘烤
烤好的餅皮外皮擅發著窯烤的濃濃香氣、口感超級酥脆👍🏻👍🏻
梅干菜肉的口味類似台灣的梅干扣肉，酥脆外皮下、一口咬下卻有鹹香的肉醬
刷上大陸特有的油潑辣子醬，香而不辣
薄薄的餅卻有外酥內嫩的口感，要我一天可以吃兩片大餅完全沒問題啊!!!🤤🤤
只可惜在台灣真的幾乎完全沒看到過!😢
而且要說他像餡餅或是蔥油餅都覺得完全不對，到底台灣為什麼沒引進啦(哭）
👉🏻我上網找了一下終於在高雄找到一家👈🏻
#欸這篇不是業配哦
#千辛萬苦打半天不代表就是業配好嗎
#只是想推薦好味道給大家
為了確認是不是道地的鍋盔，我還特地聯繫了老闆。
老闆說他早期也長年在大陸工作，跟我一樣被鍋盔吸引，後來特地跟湖北道地的老師傅學習
👉🏻就為了把這項美食技藝引進台灣!!而且他到現在都還是定時親自飛去湖北採買鍋盔需要的關鍵辛香料
#是不是聽起來就超威的!!!🤩
想試試鍋盔味道的朋友可以先去高雄這家試試
#而且他們家居然還有自製紅油辣子醬
#超級想試試是否是我魂牽夢縈的味道
💡店家資訊在這：
👉🏻陳記荊州鍋盔
🏠地址：高雄市楠梓區常德路306號。（之後還有二間店哦）
☎️電話：0919-883309
🕐營業時間：15:00-21:30
大陸特色美食 在 [請益] 大家來閒聊吃過什麼大陸特色食物- 看板China_Travel 的推薦與評價
今年二月要去甘肅玩~
平日看很多大陸那邊的視頻，總有一些沒聽過的小吃、食物。
饞了很久終於有機會吃到了！
想吃的有肉夾饃、煎餅果子、冷吃串串、大白兔奶糖、青檸味薯片、兔肉、泡饃、臭豆腐(
聽說比較臭)、烤冷麵、烤羊肉串、辣條(但是吃過衛龍的覺得不好吃)、雞蛋灌餅、麻辣燙
等等等很多。
有些可能有地域性，去甘肅不一定找的到。
想知道還有什麼特色的食物，無論是正餐、小吃、零食都可以。
想趁這次吃的夠、買的夠。
有什麼超好吃一定要吃的務必告訴我！！
（也希望大家能推薦適合帶回來的）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.192.140 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/China_Travel/M.1578233573.A.1A4.html
真想有好幾個胃 吃遍沒吃過的東西
※ 編輯: amy4834202 (110.26.77.9 臺灣), 01/06/2020 02:18:40
※ 編輯: amy4834202 (110.26.77.9 臺灣), 01/07/2020 02:45:09
... <看更多>